一、巨大内行要严慎购买、加工和食用东北油豆、四季豆，家庭在加工煮食时，要煮熟煮透，切忌急火短时嫩炒，严禁凉拌食用。须按照“一摘二洗三浸四煮五烹饪”的过错进行，烹饪前应摘除豆筋洗净后用热水恰当浸泡，再入水煮熟，待豆角由直挺变为蔫弱，神志由鲜绿酿成暗绿，无豆腥味，再进行炒、炖等。
二、餐饮做事单元严格把好食用东北油豆、四季豆采购关，严格实施煮熟煮透等安全的烹饪加工纪律，并留样备查，确保耗尽者食用安全。
三、学校食堂（含托幼机构）、单元食堂、配置工地食堂、旅游景区供餐单元、养老机构食堂、农村自办宴席会通议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用东北油豆、四季豆，各行业掌握部门要加大监管力度和指点，防护激勉群体性食物中毒事件。
四、如食用后出现恶心、吐逆、腹痛、泻肚等胃肠炎症状，同期伴有头晕、头痛、出盗汗、算作麻痹、胃烧灼感、心慌和背痛等，请应尽快就医。
五、各州里（街谈）、各行业掌握部门要加大日常监管力度，发现非法违章行径，立即严肃查处；同期，要等闲宣传防患食用东北油豆、四季豆中毒常识，栽培内行自我驻守意志，确保东谈主民内行饮食安全。
附件：东北油豆、四季豆相关科普常识
伸开剩余53%景洪市东谈主民政府食物安全委员会办公室
2024年12月31日
东北油豆、四季豆相关科普常识
东北油豆，即油沙豆。东北油豆与常见扁豆不同，其外表脆嫩，部分豆体有红色线纹，水分较多，ag百家乐可以安全出款的网站容易煮熟，但豆粒却较大，辞让易煮透。油豆含驰名为红细胞凝集素的毒素，透澈加热可碎裂该种毒素，烹饪时若加热不透澈会导致毒素留存。此外东北油豆中还含有亚硝酸盐和胰卵白酶，可刺激东谈主体的肠胃，使东谈主食物中毒，出现胃肠炎症状。其中毒消释期多为30分钟至5小时，发病初期多感胃部不适，继而以恶心、吐逆、腹痛为主，部分病东谈主可有头晕、头痛、算作麻痹等症状，体温一般平时，病程为数小时或1-2天，归附快，愈后邃密。
四季豆又叫菜豆、云扁豆等，四季豆引起中毒可能与品种、产地、季节和烹饪纪律联系。确认中毒推行拜谒，烹饪不当是引起中毒的主要原因，无数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素抵消化谈黏膜有强的刺激性；另外，未老练的四季豆可能含有凝合素，具有凝血作用。摄入未煮熟的四季豆，引起中毒的消释期为数很是钟，一般不跳跃5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、吐逆、腹痛和泻肚。吐逆少则数次，多者可达数十次。另有头晕、同期伴有头痛、头晕、出盗汗等神经系统症状。无意算作麻痹、胃烧灼感、心慌和背痛等。病程一般为数小时或1- 2天，愈后邃密。
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