家东说念主们，今天我要教全球作念一说念超等下饭又厚味的风仪脆皮茄子。这说念菜啊，外酥里嫩，一口咬下去，满满的幸福感，保证家里东说念主吃了都有目共赏！话未几说，咱无意启动脱手作念起来。 最初，咱得准备食材。茄子得挑那种崭新、直直的，一般两根就够一家东说念主吃啦。再准备点面粉、淀粉、鸡蛋，这几样然则让茄子变酥脆的小机密火器。还需要大蒜、生姜、小葱，用来提提味儿。另外，盐、白糖、生抽、香醋、蚝油、白芝麻、食用油这些调料也不可少。
材料都准备好了，咱就启动惩处食材。把茄子的头和尾巴切掉，然后给茄子洗个澡，窗明几净的。接着把茄子切成小段，再把每段一分为四，切成条就行。切好的茄子条放进大碗里，撒上一小勺盐，用手抓匀，腌制个15分钟驾驭。为啥要放盐腌制呢？这是为了让茄子把弥漫的水分渗出来，这么炸的时辰就遏止易溅油，何况口感也更好。 趁着茄子腌制的功夫，咱来调个灵魂酱汁。找个小碗，切点蒜末、姜末放进去，再加入两勺白糖、三勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油，搅动均匀。白糖和香醋的比例不错左证我方的口味疗养，心爱甜小数就多放点糖，心爱酸小数就多来点醋。调好的酱汁放在一边备用。
张开剩余60%15分钟曩昔了，望望茄子，是不是出了很多水呀？把茄子里的水倒掉，用手略略挤一挤，尽量把水分挤干。接下来，调个面糊。在一个大碗里，放入两勺面粉、一勺淀粉，打入一个鸡蛋，再加入适量的净水，搅动成略略浓稠小数的面糊。搅动的时辰别太稀了，否则挂不住糊，ag百家乐正规的网站也别太稠，否则炸出来的外表太厚。 目下不错给茄子挂糊啦。把挤干水分的茄子条放进面糊里，让每根茄子都均匀地裹上头糊。 锅里多倒点油，开中火加热。油温烧到六成热的时辰，也即是把筷子插进油里，周围有小泡泡冒出来，就不错下茄子啦。把裹好面糊的茄子条一根一根地放进锅里，别一下子全倒进去，否则容易粘在一皆。放进去之后先别动它，等炸个十几秒，名义定型了，再用筷子轻轻拨动，让茄子受热均匀。炸到茄子名义金黄酥脆，就不错捞出来控油啦。
炸好的茄子先放在盘子里。锅里留小数底油，开小火，把刚才能好的酱汁倒进去，煮至略略浓稠小数。然后把炸好的茄子倒进锅里，快速翻炒，让每根茄子都裹满酱汁。 临了，把炒好的风仪脆皮茄子盛到盘子里，撒上一些葱花和白芝麻，哇哦，一说念色香味俱全的风仪脆皮茄子就大功班师啦！ 刚出锅的风仪脆皮茄子，形势红亮红亮的，看着就相配有食欲。闻一闻，香味扑鼻，酸酸甜甜的滋味直往鼻子里钻。夹起一根咬一口，外面的脆皮吱嘎作响，内部的茄子软软糯糯的，酱汁的滋味完满地交融在其中ag百家乐交流平台，酸甜可口，确实太厚味啦！ 我刚启手脚念这说念菜的时辰，炸茄子的火候掌抓不好，要么炸焦了，要么没炸脆。其后经由几次尝试，终于找到了稳健的油温情平火慢炸的格式。家东说念主们若是也思试试，多作念几次确定能到手！赶快脱手作念起来，给家东说念主露一手吧！
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