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小引：

提及胡椒，咱们一般东谈主脑海里可能随即会显现出好意思食，尤其是在火上炙烤的香味四溢的牛羊肉，毕竟胡椒作为一种调味品也曾深刻东谈主心。但你知谈吗？其实胡椒不仅是一种调味品，亦然一种药材用品，更是一种香料，它甚而在古代还被作为念储藏品，被作为念俸禄发给官员。

胡椒在古代社会到底流露了若何的作用呢？咱们沿路去历史的长河中探索。

一、胡椒的前世今生

胡椒是一个外来物种，它本产自古代的天竺。胡椒第一次在中国的史料记录中出现，应该是在马彪的《续汉书》中。在《续汉书》中，有这样一段笔墨："天竺国出石蜜、胡椒、黑盐。”

胡椒到底是什么技巧传到中国来的呢？

从可考的文史贵寓来看，胡椒应该是西汉年间传入中国的。汉武帝时间，张骞出使西域，

开启了东西方生意往复之路。汉朝的丝绸、瓷器，传入西亚、欧洲，西方的香料、马匹、果蔬传到中国，胡椒应该就是在这个技巧来到了中国。

魏晋南北朝时间，华夏雄壮，东西方的陆上丝绸之路受到严重影响。这个时间的胡椒，多是波斯商东谈主从海上运输而来。

魏晋时间，东谈主们也曾启动坚决到了胡椒的医用和食用价值。在中国第一部临床急救手册《肘后备急方》中，葛洪就提议了用胡椒治愈霍乱的药方。

直到隋唐时间，胡椒仍是王公大人们独享的阔绰。那时的宰相元载，因为犯了衰落罪被天子抄家，截止居然在元家发现了八百石胡椒。

八百石特地于六十多吨的分量。元载为什么囤了这样多胡椒呢？这是因为，在那时，胡椒也曾成为钞票的标识，是一种像黄金白银同样的硬通货。元载囤积胡椒就特地于藏了大都黄金白银。

胡椒亦然邻近国度，向中国古代王进取献的贡奉之品。宋朝的技巧，佛都国的大使来宋觐见，献乳香八万斤、胡椒万斤、象牙四十斤。

尽管胡椒早在汉朝时就传到了中国，但它信得过过问寻常匹夫家，为鄙俚匹夫所用，是到了明朝才终了的。

明永乐年间，郑和受明成祖的托付，七下泰西，最远抵达了非洲东海岸。尽管郑和下泰西的主要盘算是展示大明王朝的大国风韵，将中中文静远播四海，但也着实从海外带回许多物品。

这些物品当中，当然包含了胡椒这一珍品。

明朝中后期，本钱主张萌芽启动兴起。政府敞开了海禁，不再隔断私东谈主进行海上生意。

越来越多的私东谈主商船启动从事胡椒生意，越来越多的胡椒过问中国商场。跟着胡椒价钱的进一步裁汰，胡椒便信得过走入了寻常匹夫家。

据《郑开阳杂著》中记录：“到明朝时间，中国、日本、越南、琉球均产胡椒。”

现在，胡椒60%产自南好意思的巴西，其他则分辩在亚洲东南部和南部的越南、印尼、印度、中国等地。今天的胡椒产业也曾高度流露，从涵养到加工，再到生意运输，不错说每一个时事都也曾相称锻真金不怕火。

2018年，中国的胡椒产量也曾达到4.5万吨。

二、胡椒的药用价值

胡椒主要有两大功效，一是药用，一是食用。

《本草摘要》中说："大辛热，纯阳之物，肠胃寒湿者宜之"。也就是说，胡椒属纯阳之物，性热，对肠胃寒湿有特地好的对治截止。《新修本草》则合计，胡椒不错下气、温中、去痰，除脏腑中风冷的功效。

《日华子本草》对胡椒的药辛劳效归纳的愈加全面。书中合计，胡椒不错保重五脏，治愈霍乱、腹痛，还有杀毒作用。

刺激食欲

胡椒被称为香料之王，它自己有一种相称独有的滋味，不错刺激东谈主的食欲。在食品中加入胡椒，还会促进消化。

消痰解毒

胡椒还有一个神奇的作用，那就是解毒。当咱们出现食品中毒的技巧，不错礼聘胡椒进行治愈。这是因为，胡椒不错快速领悟有毒物资。当你在吃饭时，因为食用了变质、过时的鱼虾蟹而出现食品中毒时，不错尝试用胡椒快速解毒。

祛腥

咱们频频在烹调羊肉时，加入胡椒，这是因为胡椒具有精湛的祛腥截止。胡椒自身的滋味相称激烈，也相称独有，这种气息不错中庸膻腥之味。

早在魏晋南北朝时间，朔方少数民族就发现了胡椒的这一功用。他们在煮食羊肉时，通常会加入一丝胡椒。

缓解鼻塞

当咱们伤风时，通常会出现鼻塞的情况，呼吸欠亨畅，让东谈主相称凄惨。这个技巧，只需要几粒小小的胡椒便可缓解。

古东谈主还传下许多胡椒治病的药方

治胃痛：用七个去核的大红枣，加入白胡椒七粒，扎好之后，放到锅里蒸七次，捣碎作念成丸子状。每天吃七丸，服后就不错止痛。

治吐逆：用胡椒末，再加上一两生姜。放进水里煮，ag百家乐解密去掉渣滓，等水凉一些即可服用。

治冻伤：在白酒里加入10%的胡椒，七天后，将酒过滤，涂在冻伤伤口处，每天一次。

三、胡椒的食用价值

应该说，胡椒作为一种好意思食的调味品，从它传入中国的那一刻就启动了。魏晋时间，朔方少数民族在烹调牛羊肉时，就会把胡椒加入其中，胡椒独有的滋味不仅不错去除腥味，而况还会刺激门客的味蕾。

西晋的张华在《博物志》中，记录了一种泡制胡椒酒的要领。以好春酒五升。乾姜一两，胡椒七十枚皆捣末；好好意思安石榴五枚，押取汁。《都民要术》中还记录了用胡椒当佐料，烤制羊肉的独有要领。这都说明，在魏晋时间，胡椒的食用价值也曾获取充分的观点。

唐代的演义家段成式在《酉阳杂俎》中说：“今东谈主作胡盘肉食皆用之”，也就是说，在唐代作胡盘肉食时都会用到胡椒。

宋元时间，商品经济获取长足发展，民间小吃也兴隆起来。胡椒作为一种适口品，也启动越来越被东谈主接管。在那时的开封街头，出现了一种交融了胡椒辛辣之味的肉粥，它即是今天的河南胡辣汤的雏形。

到了明朝，胡椒也曾被广博食用，不仅皇宫、官府食用，在鄙俚匹夫家也广博食用。在烹调肉类食材时，胡椒被平常的使用。在一册叫《遵生八笺》的书中，先容了使用胡椒作念菜的要领。

比如它提到了凉拌生蟹的作念法，将生蟹剁碎，用麻油熬熟后，再加上胡椒、茴香、葱、盐、醋等，拌匀即食用。书中还先容了一种胡椒作念鱼的要领，将大鲫鱼去除鳞片、内脏，然后把胡椒、茴香、乾干，跟酒曲、炒盐拌匀后，放在鱼肚中，装入坛顶用泥封好。

今天，胡椒也曾是咱们每家厨房里的必备调味品之一。在烹调之前，咱们不错用它来腌制肉料，起到去腥去膻的作用。烹调经由中，咱们不错在菜肴中加入胡椒，提香增味。在菜肴上桌之后，咱们还不错通过胡椒，调和菜肴的明后、滋味，起到色香味俱全的截止。

尤其是在烧烤时，胡椒更是提味神器，胡椒粉一洒，烤肉的滋味立马扑鼻而来，让你骑虎难下。

四、胡椒的其它功能价值

胡椒的食用价值和药用价值，很容易被东谈主连合，但要是告诉人人，胡椒不错被用来储藏，甚而被作为念俸禄发给官员，就怕莫得几许东谈主会肯定。

奖赏之物

说到天子对大臣的奖赏之物，人人一般会思到金银玉帛、绫罗绸缎，甚而香车好意思女，若何也不会思到有天子会奖赏大臣胡椒。在明朝，这种事情真就发生了。从明太祖朱元璋，到明成祖朱棣，都通常把胡椒奖赏给有功之臣。

据汗青记录，永乐十四年赐蜀王椿黄金二百两，白金千两，胡椒千斤。明仁宗赐夏元吉御用米二十石，胡椒千斤。明高帝自金陵至豪州，奖赏长者经济，每东谈主苏木、胡椒各一斤，路费五十贯。

明朝的天子用胡椒奖赏臣子，是因为宫内的胡椒大都冗余。

俸禄之物

在明朝，朝廷不仅把胡椒奖赏给臣下，还把胡椒当成俸禄，径直发给大臣。洪武二十二年，令在京文武官员折俸钞，全部发苏木、胡椒，其中一斤胡椒折合文银十六贯，一斤苏木折合八贯。

宣德九年，仍以胡椒、苏木折两京文武官俸钞，一斤胡椒折合一百贯，一斤苏木折合五十贯。

结语：

从西方到中国，从王公大人到鄙俚匹夫，从深宫大院到家庭厨房，胡椒也曾在历史长河中，行走了两千多年。

不管是作为调味品，作为中药材，如故作为储藏品，胡椒都也曾很好的流露了它的作用。

它也曾深深的融入到了中中文静里，也曾镶嵌了每一个中华儿女的身体里，它是华夏饮食文静中不成或缺的一环，它是中华滋味中必不成少的一味。

参考文件：

《都民要术》

《资治通鉴》

《晋书》ag百家乐开奖