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AG真人百家乐怎么玩 惟一面粉、水、酵母和盐的面包，况兼完全无须揉 | 拖鞋包Ciabatta
Ciabatta夏巴塔是一款意大利面包（ciabatta防备大利语里是拖鞋的意象），它形态扁平，像一只拖鞋相通，是以我们叫它拖鞋包也没错。
由于水分含量尽头尽头高，面团尽头湿软难以整形，是以常常呈现不法例的形态。
不知说念民众平时有莫得作念过这种水分含量超等高的面包，它的制作和整形经过，可以说短长常故意象了。
这款面包，配料惟一四种（面粉、水、酵母、盐）。快看，糖和油都莫得，健身的童鞋可以快活了。
固然无须揉面，固然无糖无油，但经过一系列漫长的发酵，这款面包的风仪尽头充足，是一款值得反复回味的好面包。你可以径直手脚东食，也可以切片后涂抹黄油（或黄油+蒜泥）烤脆了吃，还可以两单方面包夹煎蛋、火腿、生菜、番茄酱或芥末酱，作念健康版的低脂三明治来食用。
作念这款面包，看上去时间很长。但由于不需要揉面，也不需要稀奇的器用和原料，是以其实还挺好作念的。大部分都是恭候的时间，恭候的时间，我可以完全岂论它，该干嘛还干嘛，你们说对吧？
Ciabatta
配料
种面团：高筋面粉110克，水110克，干酵母0.3克
主面团：高筋面粉200克，水145克，干酵母1.2克，盐5克
制作经过
当先制作“种面团”。将种面团的整个配料（高筋面粉110克，水110克，干酵母0.3克）在一个碗里搀杂。用刮刀充分搅动（画圈快速搅动约莫2分钟），变成一个尽头稀软的面团。这个面团尽头湿。
干酵母的用量很小，即使是最小量程0.1克的电子秤，也可能无法准确称量。可以用如下顺序：a)用1/4小勺规格的量勺，挖约莫半勺；b）用最小量程0.1克的电子秤称取1克，然后概况均匀地分红3份，取其中1份。
面团拌好以后，将碗壁的面糊刮下，盖上。初始发酵。
室温（25℃）约莫需要发酵6个小时。
可以放入雪柜冷藏（4℃）发酵，发酵48-72个小时。也即是发酵2-3天。
推选使用冷藏发酵，作念出来的面包风仪会更足。冷藏发酵还有个刚正是可以无邪掌持时间。发酵48小时之后，就可以随时取出来进行下一步了。最长不要超越72小时（3天）。
发酵事后的面团，会彰着高高的饱读起来，体积变大，名义会充满气泡。
淌若是冷藏发酵，需要提前一个小时将面团取出，让它收复室温后再进行下一步。
另取一个大碗。在碗里加入主面团的整个配料（高筋面粉200克，水145克，干酵母1.2克，ag百家乐苹果app盐5克）。然后将上一步发酵好的种面团加入进来。
用刮刀画圈搅动约莫5-6分钟，变成相比光滑的面团。
这一步有东说念主会径直用手，但我不薄情你用手揉，因为面团尽头软尽头粘，用手揉你会克制不住我方想要往内部添加面粉的逸想的，面团粘在手上的嗅觉尽头疾苦。
也可以用君焙厨师机，径直把整个材料都倒入搅动盆，A5/A6型号用4档，G1/L1/S6型号给与“中速搀杂”8档，搅动3分钟即可。
另取一个干净的大碗（要满盈大）。碗壁喷一层油，或者涂抹一层油防粘（平日食用植物油或橄榄油均可）。将搅动好的面团倒入碗里。
盖上保鲜膜，室温（25℃）发酵约莫2个半小时。直到面团高高饱读起，体积变成约莫原本的2.5倍。发酵时间凭证明质情况会有所不同，请酌情退换。
面团发酵后不需要排气，径直进行下一步。
烤盘上铺一层油纸。油纸上撒薄薄一层干面粉。将发酵好的面团迟缓倒在油纸上。防护，这个面孔要关爱，尽量不要弄走面团中的气体。
这亦然为什么要将面团放入涂抹了油的碗里发酵的原因——这么才可以松驰将面团倒出。否则面团会粘在碗壁，倒出来时间一定会弄破面团中的气泡的。
在面团上用筛网筛厚厚一层高筋面粉。然后用手将面团往中间赶，使它变得成图片中的形态。长度29-30cm，宽度12-13cm.
淌若你的烤盘不够大，可以将面团分红2份，作念成两个小号的面包。具体顺序：先准备一张大油纸，撒上头粉。将面团倒在油纸上，筛厚厚一层后，分割成2份。烤盘里铺油纸撒面粉，用涂了油的刮板铲起面团戒备性移到烤盘上，并用手掌整变成长条形。这个面团很粘软，整变成差未几的形态就行，无须拼凑。尽量不要弄破面团中的气泡。
在面团名义盖上一张保鲜膜，进行终末发酵。保鲜膜松松地盖在面团上即可，不要裹得太紧，幸免保鲜膜粘住面团。
室温（25℃）发酵约莫1个小时，面团变成原本的2倍大，名义的干面粉裂开变成当然的纹路。这时间就可以烘烤了。
烤箱预热至高下火230℃，将烤盘放入烤箱中基层。烘烤25分钟掌握，面包名义变成棕色就可以出炉了。
面包房烘烤这款面包时间，前几分钟剖释蒸汽烘烤，使面团名义不会过快结皮，烤出体积满盈大，领有薄而脆表皮的面包。我用君焙蒸烤箱烘烤时间，会先预热到高下火230℃，面团放入后，先用蒸汽功能5分钟，再转高下火230℃烘烤20分钟，出来后果也可以。
淌若你的烤箱莫得蒸汽功能，无须强求，径直高下火烘烤即可。
蒸汽烘烤可以获得薄而脆的表皮。淌若莫得蒸汽，烤出来的皮会相比厚一些。
风仪皆备的ciabatta，试试吧？