AG百家乐网站 节庆丨腊八:年味渐浓,事事 “粥” 全
腊八节,在农历十二月八日,是腊月最大的节日。腊八节,又称“腊日祭”“腊八祭”“佛成说念日”。“腊者,接也”,寓有新素轮流之意,过了腊八,就算进了年节的门槛。 因此,过腊八节,东说念主们闻到了过年的年味儿,年关越来越近,春节的序幕仍是拉开。在这格外的日子里,家家户户都会熬制香浓的腊八粥,祈求新的一年沉静沉静。喝腊八粥、泡腊八蒜、腌制腊肉......而在这背后,荫藏着好多真义的俗例故事和传统习俗。
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喝腊八粥,事事“粥”全
伸开剩余81%时于当天,腊八节留住不少传统食俗,其中最艰苦的莫过于喝腊八粥。从空门施粥,进而发展到民间赠粥,所以释教的“乐善好施”精神,为腊八节提供了一种对于“慈悲”和“感德”的中枢文化内涵。 一勺腊八粥,盛满的是对亲东说念主的想念与祝愿。那一颗颗充足的米粒,熬煮成了浓厚的心意,每一口都是对昔日的回忆,对改日的期盼。
腊八粥的食材寓意好意思好,桂圆好比“华贵团圆”,百合标识“百事和缓”,核桃代表“和和好意思好意思”,红枣花生则是“早生贵子”。对于“好日子”的愿景,就这么通过食材的高明寓意而与舌尖上的滋味衔接了起来,它炸开在味蕾之上,也被安放到了心底里。
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泡腊八蒜,过个沉静年
腊月初八,在朔方灵验醋泡蒜的习俗,叫“腊八蒜”。在腊月初八这天,先准备好一个密封的罐子或瓶子之类的容器,选择紫皮蒜和米醋,将剥去皮的蒜瓣放入容器中,倒入米醋,封上口放在一个冷的方位。在选料上一定要用米醋,米醋色淡,泡过的蒜光泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣抑止,香浓而微甜。
用醋泡蒜的食俗,还有一种说法,这要从“蒜”与“算”的谐音提及。旧京时各家商号店铺有在年前腊月结账的习俗,即要计帐一年的进出盈亏,核查自家所欠外债及应成绩款债款。其时,一般是在腊八日这天起查算,因此,腊八节也称“腊八算”。自腊八这天起,伙计或放债东说念主去追讨帐款,ag百家乐下三路常带一小罐腊八泡的蒜送给负债东说念主,负债东说念主一看就昭彰是催还债款来了。告贷的清贫庶民或小本计算无力还债时,就在腊八、腊月十八、腊月二十八这几天出去躲债。因此,老庶民为了规避算账讨帐的东说念主在腊八时“算账”,就作念“腊八蒜”,把它们吃掉,以除灾祸,这么好欢欢痛快过个沉静年、沉静年。
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体裁作品中的“腊八粥”
宋·陆游的《十二月八日步至西村》:
“腊月风和意已春,时因散策过吾邻。草烟漠漠柴门里,牛迹重重野水滨。多病所须唯药物,差科未动是闲东说念主。 今朝佛粥交相馈,更觉江村节物新。”
清· 张问陶在《腊八日丁未,此日自成都到家》写说念:
“ 去岁还家逢腊日,本年腊日远想家。 兄酬弟劝情如昨,每时每刻事可嗟。旅食一瓯怜佛粥,乡心万里入梅花。长宵归梦分明极,社酒村灯笑语哗。”
冰心的《腊八粥》写于1979年,饱含着对母亲的想念:
“从我能记事的日子起,我就难忘每年农历十二月初八,母亲给咱们煮腊八粥。 这腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果掺在一王人煮成的。干果里大的有红枣、桂圆、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等,小的有各式豆子和芝麻之类,吃起来尽头香甜好意思味。母亲每年都是煮一大锅,不但合家大小都吃到了,有多的还分送给邻居和亲一又。”
“为了追悼我的母亲,我也每年在这一天煮腊八粥。诚然我凑不上十八种干果,但是孩子们也照旧爱吃的。抗战后南北挪动,未必还在海外,尤其是最近的十年,咱们险些连个‘家’都莫得,也就把‘腊八’这个日子遗忘了。”
老舍的《北京的春节》中也有写“腊八”的笔墨:
“在腊八那天,东说念主家里,寺不雅里,都熬腊八粥。这种稀奇的粥是祭祖祭神的。然而细一想,它倒是农业社会的一种霸道的施展—— 这种粥是用总共的各式的米,各式的豆,与各式的干果(杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、莲子、花生米、葡萄干、菱角米……)熬成的。这不是粥,而是 袖珍的农业博览会。”
“腊八这天还要泡腊八蒜。把蒜瓣在这天放到高醋里,封起来,为过年吃饺子用的。到年底,蒜泡得色如翡翠,而醋也有了些辣味,色味双好意思,使东说念主要多吃几个饺子。在北京,过年时,家家吃饺子。”
“ 从腊八起,铺户中就加紧地上年货,街上增多了货摊子——卖对联的、卖年画的、卖蜜供的、卖水仙花的等等都是只在这一季节才会出现的。这些赶年的摊子都教儿童们的心跳得稀奇快一些。在巷子里,吆喝的声息也比时时更多更复杂起来,其中也有仅在腊月才出现的,像卖历书的、松枝的、薏仁米的、年糕的等等。”
腊八到,福分到
愿您在新的一年里,事事“粥”全,
沉静安康!
着手:中国非物资文化遗产保护中心
审核:朱 瑾
审稿:丁 云 王鹤丽
发布:袁霄云AG百家乐网站
发布于:北京市