| 5月1日，#蓝莓肚脐眼里的霉菌#冲上热搜，激励网友热议。有许多东说念主挂念这个霉菌吃到肚子里，会对形体有危害。蓝莓为何会产生霉菌?咱们如何选购、清洗和储存蓝莓?蓝莓如何吃才健康?一文速览。 图/极目新闻 蓝莓为何会产生霉菌?对东说念主体危害大吗? 蓝莓，被誉为“浆果之王”。说到蓝莓的养分，全球平素会提到花青素和维生素C。  图/科普中国 蓝莓的维生素C平素有10~34毫克/百克，最高的也独一34毫克/百克，这个含量在果蔬界只可算中等水平，比草莓、猕猴桃、大枣等其实齐要少。 花青素的抗氧化才调很强，数据领会，不同品种蓝莓，养分身分会有各异，最高的不错逾越400毫克/百克。这个在果蔬界如实算比拟丰富的。 蓝莓果蒂处的凹下部位(俗称“肚脐眼”)因结构特地，容易积存水分和残留物，成为霉菌孳生的高风险区域。网友：“正本蓝莓这个所在这样脏!”“难怪蓝莓通便……合着我是吃坏肚子了啊” 有东说念主还共享了用棉签清洗蓝莓的才能，吃之前一定要谨记给蓝莓“掏耳朵”。 有许多东说念主挂念这个霉菌吃到肚子里，会对形体有危害。据@经视直播音尘，华中农业大学食物科技学院训导李牧默示，蓝莓果脐(俗称“肚脐眼”)是花萼零散后形成的凹下部位，该处因糖分过高，是以会产生霉菌，只须不外量食用，对东说念主体危害不大。但如果蓝莓霉变了，则会有一股乙醇刺鼻的滋味，蓝莓“肚脐眼”里毛茸茸的一派会变成白色或者绿色，这种情况不提倡食用，轻则拉肚子，重则中毒。 @糟蹋者 这样选购、清洗、储存蓝莓 购买时，咱们如何判断蓝莓历害?又该如何正确清洗和储存呢?  图/IC 挑选蓝莓，最初要礼聘有白色蜡质的蓝莓，这样的蓝莓就比拟簇新。 蓝莓名义的这层白霜，其实便是果粉，这是蓝莓分泌出的一种糖醇类物资，在蓝莓的运载、存储进程中，能着重蓝莓失水，起到保护作用。跟着遗弃时分越久，白霜会慢慢消亡，名义变得油光锃亮的。因此，从这个角度上看，咱们在挑选蓝莓时，白霜便是一个遑急的挑选标的。 其次，挑选蓝莓，要礼聘造型比拟鼓胀委宛、外表无破裂、大小均匀的蓝莓，如果外边有破口，或是比拟软塌，大小不均匀，那可能是运载途中受到损伤，或者发育不良，质地会比拟差。 第三，挑选蓝莓，应礼聘表皮为蓝紫色、果香浓郁的蓝莓，如果蓝莓的神气发红、果香较淡，阐明还不够练习。 清洗才能： ①净水冲洗。蓝莓果皮中含有大批花青素，且名义富含果粉。只须用净水轻轻冲洗蓝莓，将名义的灰尘洗去，尽量不要糟蹋表皮上的果粉。 ②盐水浸泡。用淡盐水浸泡5~10分钟，不仅能减少细菌及微生物，还能去除农药残留。用手多搅拌几次，再用净水冲洗干净。 购买后，如需储存，可将蓝莓放入保鲜盒或带孔的容器中，进行低温或冷藏保存。簇新蓝莓保质期较短，提倡一次不要购买太多。耀眼，蓝莓霉变速率较快，尤其在湿气、高温环境中。购买后应尽快食用，幸免万古分常温煦放。 耀眼！这些东说念主不宜多吃蓝莓 蓝莓含有多种养分元素，包括维生素、矿物资和丰富的花青素，但要耀眼的是，不是总共东说念主齐相宜。 ①糖尿病患者 蓝莓中的含糖量是相对较高的，100克蓝莓中约含有9.7克的糖分。因此血糖较能手群或者是糖尿病东说念主群，不提倡多吃蓝莓。 ②过敏体质东说念主群 蓝莓中含有一定的过敏身分，对于过敏体质的东说念主，在吃蓝莓时如故要多加耀眼。 不错先礼聘吃一颗两颗，如果出现了红肿、皮疹、水肿等不适症状，百家乐ag跟og有什么区别应立即住手食用。 ③泻肚东说念主群 蓝莓本就不错匡助通便，因此对于泻肚东说念主群，多吃蓝莓可能会导致自身症状进一步加剧。 ④肾脏疾病患者 蓝莓的草酸含量比拟高，如果吃蓝莓过多，草酸的摄入就会加多，可能会导致患者出现草酸盐结晶或草酸盐结石，对于肾脏疾病的和谐不利。 ⑤有药物服用需求的东说念主群 一方面，蓝莓中含有柠檬酸和苹果酸，这些物资不错转变肠胃的pH值，从而裁减药物的药性。此外，蓝莓中含有一定量的钙、镁等金属离子，这些身分不错跟某些药物发生响应，形成难以融解的复合物，从而形成药物在东说念主体内的吸经受阻。如服用凝血药物华法林(Warfarin)的患者就最佳幸免食用大批蓝莓，可能会侵扰药物作用。 因此提倡有药物服用需求的东说念主群如果思吃蓝莓，最佳在服药30分钟前吃，何况尽量少吃。 近期大批上市，蓝莓应该如何吃? 近期恰是蓝莓大批上市的季节，蓝莓如何吃才健康?普通东说念主群逐日食用蓝莓的合理量是几许?  图/IC 不宜与高钙食物同吃 蓝莓里含有较多草酸盐，它容易跟钙质产生化学响应，影响钙的招揽，因此最佳不要同期吃，不错闭幕2个小时以上再吃。 不宜吃太多 北京中医病院心血管疾病诊疗中心主任、内分泌科认真东说念主尚菊菊从中医角度给出提倡：“脾胃功能正常者，逐日10-15粒(约50-75克)为宜。”她进一步诠释说，蓝莓富含膳食纤维和糖分，过量食用可能刺激肠胃，出现腹胀、泻肚等症状，尤其未练习的蓝莓鞣酸含量高，更易激励不适。 不宜与寒性食物同吃 蓝莓自己就属于寒性生果，因此如果与其他的寒性食物一同吃，就容易导致东说念主体内的冷气加多，可能导致泻肚、发冷等问题。尚菊菊默示，脾胃虚寒者(如每每泻肚、怕冷)提倡少吃，每天食用3-4粒。 北京电力病院养分科副主任崔军先容，在养分搭配上，蓝莓与坚果(如杏仁)搭配食用后果更佳——坚果的健康脂肪能扶助维生素A、类胡萝卜素等脂溶性养分素的招揽。 好意思白、护眼，蓝莓真的有这些克己吗? “吃蓝莓能缓解甲状腺结节”“每天一盒蓝莓皮肤变白”“花青素改善成见堪比眼药水”……近期恰是蓝莓大批上市的季节，多地蓝莓价钱近乎“腰斩”，外交媒体上对于蓝莓的健康说法也许多。4月25日，有媒体记者浏览部分电商平台发现，125克盒装蓝莓价钱已从年头的20-30元降至9.9-15元。靠近这场“蓝莓解放”的狂欢，蓝莓真的有这些功效吗? 吃蓝莓能促进甲状腺健康? 有网友说吃蓝莓能缓解甲状腺问题，但甲状腺功能发生病变的情况有许多种。如实有一些盘问合计蓝莓含有维生素 C，有助于促进甲状腺健康。不外在生果中，蓝莓并不算维生素C突出丰富的食物。而且，维生素 C 确凿是一种健康的养分素，然而它对甲状腺并莫得突出的作用。如确凿的有什么甲状腺功能的疾病，为了健康饮食吃点蓝莓是不错的，但如故要遵医嘱、合理定时吃药。 吃蓝莓能让皮肤变白? 一些东说念主说蓝莓能好意思白，主淌若因为它富含维生素C，有很好的抗氧化活性，粗略扼制酪氨酸被活化，这样酪氨酸就不会变成玄色素了，就能起到好意思白的作用。 这种说法固然有一定道理，但笔据并不充分。维生素C是构成皮肤胶原卵白的合成原料，对于皮肤是有克己的。不错合计，补充维生素C对皮肤可能有一定克己，然而好意思白作用可能莫得期待的那么有用。思要好意思白，如故要作念好日常的防晒。 尚菊菊默示，若思通过食用蓝莓达到显然好意思白后果，需逐日摄入约300克(相当于普通东说念主3天的提倡量)才能得到填塞的花青素和维生素C，这在日常饮食中并不施行。 其实，日常饮食中多吃簇新蔬菜生果就能给与维生素 C，毕竟这些自然食物本就富含维生素C，而且故意健康。如果如实要零星补充维生素C，买最低廉的那种就不错。 吃蓝莓成见会变好? 一些东说念主说吃蓝莓成见好，主要亦然因为它所含的花青素。确凿有盘问发现，花青素对视网膜色素上皮细胞的滋长具有促进作用，教唆其可能对保护成见也有潜在作用。 不外，花青素对成见的益处，当今的笔据并不充足，蓝莓也弗成预防或者和谐近视。欧洲食物安全局如故对另外一个含有花青素的生果——黑加仑干系的健康功效声明进行评估，为止合计其“改善成见、促进暗成见”等健康声称是笔据不及的。 贵府起原：北京发布、北京科学中心、上海黄浦、上海普陀、科普中国、央视新闻、@经视直播、极目新闻、健康时报等 剪辑 艾峥 校对 翟永军
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