中新网 乌鲁木王人1月21日电 (史玉江 刘晖)“天爷天爷大地面下，蒸下的馍馍车轱辘大。”这是流传在新疆新星市红山农场的一句成语，描写的是蒸年馍的景色，寓意着新一年活命百废具兴。

跟着春节邻近，红山农场的员工巨匠已将笼屉支起，蒸起年馍。寻着香豆子的私有滋味，记者来到红山农场员工仲玲家中，老婆俩正和亲戚郝敬玲辛勤着。

仲玲正在蒸年馍。商获胜 摄

“凌晨5点就启动和面。咱们使用老酵头发面，四五个小时就不错上锅蒸。”仲玲说。

“裂缝是上色，面饼要薄，清油要多放点，这么作念好的蒸饼色香味浓。”言语间，只见仲玲在擀好的薄饼上倒了一层纯菜籽油，接着将香豆粉、红曲、姜黄等纯植物色料递次均匀地撒在薄饼上，随后将面饼卷成圆柱状，一圈一圈地皮起来，再盖上一张白面薄饼封顶，ag百家乐真的假的一个蒸饼就作念好了。

“红、绿、黄、白四种颜料记号着四季循环，有着春生、夏长、秋收、冬藏的寓意。”郝敬玲说。

仲玲(左)正在制作花馍。商获胜 摄

除了蒸饼，大馒头、花卷亦然备受接待的年馍品种。只见仲玲将揉好的面均匀地切成一个个大小适中的面剂子，折一折再扭一下，花卷很快就作念好了。

接下来，仲玲将花卷均匀地摆放到笼屉中，放入锅中启动蒸，丈夫刘峰郑重架火烧锅。紧接着，他们又在案板上辛勤着作念第二锅年馍。

一个半小时后，年馍出锅，但还要在馍上点红点。仲玲用筷子蘸上提前准备好的红曲水，给每一个年馍点上红点，寓意五谷丰登。

仲玲告诉记者，如今，东说念主们活命条目好了，可是吃年馍的习俗莫得变。要收拢这辛勤的商机，家里的日子会跳跃越好。(完)

【裁剪:付子豪】

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