亲爱的一又友们，今天咱们要一皆学习的是经典家常菜——红烧鲤鱼的制作步调。这说念菜不仅光泽红亮，滋味鲜好意思，何况富含养分，是餐桌上的一说念亮丽振奋。底下，就让我教唆公共一皆，一步步揭开红烧鲤鱼的可口诀要吧！
材料准备
• 鲤鱼一条（约1.5公斤）
• 葱、姜适量
• 料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉适量
• 干辣椒、花椒适量
• 淀粉、面粉适量
• 食用油适量
制作要领
要领一：鱼的处分
伸开剩余76%1. 清洗：领先，将鲤鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。
2. 切花刀：在鱼的两侧切上花刀，这么可以使鱼愈加入味。
3. 腌制：将葱、姜切丝，加入料酒、胡椒粉和一丝盐，均匀涂抹在鱼身上，腌制15分钟。这一步是为了去腥增香。
4. 吸干水分：腌制好后，取出鱼，用厨房纸巾吸干名义的水分。
要领二：准备调料
1. 准备调料：将葱切段，姜切片，干辣椒切段，花椒备用。
2. 调制酱汁：在碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐和花椒粉，搅动均匀。
要领三：炸鱼
1. 裹粉：将面粉均匀地涂抹在鱼的每一个破绽和鱼片上，确保鱼身十足袒护。
2. 炸制：锅中倒入饱胀的油，油温五成热时，收拢鱼尾巴，先将鱼身子放进去炸一下，定型后再统统下锅，ag百家乐小火迟缓浸炸，直到鱼炸酥炸透，炸至名义金黄，就可以捞出来了。
要领四：炒制调料
1. 热油爆香：锅中留底油，放入葱段、姜片、花椒和干辣椒段，炒出香味。
2. 加入豆瓣酱：再放入两勺豆瓣酱，炒出红油。
3. 倒入调料：倒入之前调好的酱汁，加入饱胀的水，大火烧开。
要领五：炖煮
1. 放入鱼：将炸好的鱼放入锅中，转小火炖煮20分钟。
2. 捞出鱼：先将鱼盛出，剩下的汤汁倒入水淀粉勾芡。
要领六：收汁
1. 待汤汁浓稠：待汤汁浓稠后，加入一丝熟油提亮时势。
2. 浇汁：临了将汤汁浇到鱼上，撒上葱花即可。
小贴士
• 炸鱼时：油温不宜过高，以免外焦里生。
• 炖煮时：火候不宜过大，以免纰漏鱼的养分要素。
• 调味时：凭据个东说念主口味适量增减调料，以达到最好口感。
红烧鲤鱼是一说念色香味俱全的家常菜，它的制作诚然稍显复杂，但唯有按照要领来，服气公共都能作念出可口的红烧鲤鱼。这说念菜不仅相宜家庭聚餐ag百家乐在线，亦然宴请来宾的可以给与。但愿今天的教程大概匡助公共掌抓红烧鲤鱼的制作本事，让这说念可口成为你家餐桌上的常客。下次当你思要展示厨艺时，不妨试试这说念红烧鲤鱼，服气它一定会让你大放异彩！
发布于：河南省