编者按：岁序更迭，华章日新，无声无息2024年照旧悄然走过。回望夙昔的这一年，食物行业有迷濛，也有刚硬，有旋涡，也有到手……食评团队看成行业的不雅察者和记载者，复盘了2024年的一些热门事件（名次不分先后），来从中考察行业动向。

饮料宗匠宗庆后消除

2月25日，娃哈哈集团发布讣告：娃哈哈集团首创东说念主、董事长宗庆后，因病医治无效，在杭州消除，享年79岁。讣告一出，业界编削。不少市民自愿赶赴娃哈哈总部献花悲悼，企业家同业们也深表恻然。

▶ 评：从农民工到以百亿好意思元钞票登上福布斯富豪榜，宗庆后的一世号称听说。他一手打造的“娃哈哈”，是中国食物饮料行业中最具有名度的品牌之一。如今属于宗庆后的时间已放弃，但余光却依旧闪闪发光。

天水麻辣烫爆火

3月份以来，甘肃省天水市因为一碗麻辣烫成为新晋网红。大批搭客从宇宙各地涌到这个西北小城，带来暴增的“流量”。

▶ 评：天水麻辣烫爆火的原因是其独到的好意思食魔力、搪塞媒体的推动、场所特点与文化的传承、以及文旅部门的高深推论等多方面要素共同作用的成果。异日跟着败坏者采用的多元化、偏好的碎屑化，将有更多的场所性好意思食被看见、被深爱，为当地经济也作念出孝敬。

3家槽头肉公司遭315晚会曝光

央视3·15晚会上，阜阳市春天食物有限公司、安徽厨先生食物有限公司、安徽东辉食物科技有限公司用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉、且分娩车间存在卫生疏歧格等问题被曝光。过后，阜阳市阛阓监管局对3家公司进行查封，对统统成品半成品及原料等现场封存，涉事企业法定代表东说念主被公安机关传唤到位。

▶ 评：频年来，我国肉类居品性量安全景况抓续向好，但一些地区肉类居品罪犯作恶步履仍时有发生，不但淆乱阛阓次第，况且恐吓东说念主民群众肉体健康。《梅菜扣肉里的“糟心肉”》案例更是激发了公众和阛阓对肉类居品等限制食物安全问题的高度温煦。

初度在国度层面明确“预制菜”领域

3月21日，阛阓监管总局等六部门蚁合髻布《对于加强预制菜食物安全监管 促进产业高质料发展的见知》。《见知》聚焦预制菜领域、尺度体系建树、食物安全监管和鼓动产业高质料发展四个方面，初度在国度层面明确预制菜领域。

▶ 评：“预制菜昭示”问题一直以来备受温煦。《见知》条件，各关连部门要统筹发展和安全，督促食物分娩计较企业按照预制菜原辅料、加工工艺、居品领域、贮藏运载、食用方式等条件从事预制菜分娩计较行径。鼎力推论餐饮方法使用预制菜昭示，保险败坏者的知情权和采用权。这一条件适应《中华东说念主民共和国败坏者权益保护法》第八条章程，败坏者享有瞻念察其购买、使用的商品未必继承的工作的信得过情况的职权。

蒙牛参加高飞时间

3月26日，蒙牛发布公告称，卢敏放委任为董事会副主席，卸任公司总裁，不时担任公司奉行董事。高飞委任为公司总裁及奉行董事，成为蒙牛历史上第五任总裁。高飞接棒卢敏放出任蒙牛集团总裁，蒙牛由此发达参加“高飞时间”。

▶ 评：高飞是一个在蒙牛乳业慷慨超过20年的“元老”级东说念主物，曾被誉为蒙牛乳业销售体系的“八大金刚”。他通过“冠军策略”普及功绩，指导团队创建了高端品牌“特仑苏”，开辟了高端奶成品阛阓，使特仑苏成为全球乳业第一大单品。对于高飞异日怎样指导蒙牛大象起舞，还需有静待花开的耐性。

麦当劳被曝使用落后食材

5 月，有媒体报说念，麦当劳郑州不凡农联餐厅和麦当劳济南大学餐厅均存在删改食物保质期标签、使用落后食材、食物过了保存期依旧售卖以及偷工减料等问题。麦当劳郑州不凡农联餐厅还存在煎炸油极性组分超主义情况。事发之后，麦当劳官方发表声明称“咱们正积极配合当地阛阓监管部门进行造访与核实。对于任何违抗操作尺度的步履，咱们毫不姑息，严肃处理。”

▶ 评：麦当劳看成大型跨国食物企业，ag百家乐苹果app其供应链的措置对阛阓的影响相称大。这次被曝使用落后食材，背后深刻的是麦当劳对供应链的监管和把控方面存在磨叽，不仅对企业的品牌形象形成了一定进度的冲击，也容易激发更大的食物安全危境。

“罐车运载食用油乱象” 激发社会世俗温煦

7月，有媒体对罐车运载乱象进行造访，发现国内好多普货罐车运载的液体并不固定，既联贯糖浆、大豆油等可食用液体，也运输煤制油等化工类液体。为了从简开支，不少罐车在换货运载过程中不清洗罐体，有些食用油厂家也莫得严格把关，不按章程去检查罐内是否洁净，形成食用油被残留的化工液体禁止。

▶ 评：更换运载居品时，对罐体进行清洗，是基本的知识和经过。油罐车混用事件，超出了东说念主们对食物安全的思象和底线，也体现了企业质料措置体系的缺失。食物安全是民生大事，任何可能恐吓到败坏者健康的步履王人应该受到严格的审查。号召各方共同致力于，还败坏者一个清闲、健康的餐桌。

金龙鱼入股鲁花

8月15日，金龙鱼母公司益海嘉里晓示，将以50亿元东说念主民币的价钱收购鲁花集团20%的股份。直至近期，凭证天眼查数据娇傲，12月2日，山东鲁花集团有限公司的股东结构发生变动，新增股东金龙鱼和Grand Silver (Laiyang) Co. Limited。据悉，走动完成后，金龙鱼过甚关联公司所有抓有鲁花集团超过26%的股权。

▶ 评：金龙鱼及关联方这次对鲁花集团进行增资，绚烂着两大食用油巨头发达开启深度联接的新篇章。不外从另一个侧面，亦然给粮油行业敲响了警钟，企业需要密切温煦阛阓趋势和败坏者需求的变化，不停进行各异化优质居品研发和严格的品性限度，才有可能在阛阓竞争中赢得一隅之地。

良品铺子被打假

11月初，2位打假博主集中打假网红零食物牌——良品铺子，称其配料表作秀，藕粉掺杂木薯淀粉、酸辣粉里莫得粉。况且打假博主去良品铺子总部反馈居品性量问题时，遭良品铺子的保安锁脖、劫夺拍摄开辟。被“打假”后，激发网友世俗温煦与争议，11月4日良品铺子被立案造访。

▶ 评：在食物行业竞争热烈确当下，良品铺子爆发这次危境无疑会消磨败坏者对零食企业的信任，也在加重对食物安全的担忧。企业要搭救抓续下降的功绩，不单是需要打“价钱战”，更要优化里面的措置和质料管控细节，重塑品牌信任力。

天味食物“二选一”风云

11月中旬，有经销商爆料称天味食物零卖作事部发布的一则《对于退却经销商计较联系竞品的见知》，条件经销商退却计较“千禾”暖锅底料居品和“吉香居”菜谱式复合调味料类居品。违抗上述条件的经销商，天味食物有权片面关闭对应居品允销权及间隔联接，因此形成的阛阓联系留传问题公司有权不予处理。

▶ 评：天味食物向经销商发出这么的见知，是一种比拟激进的阛阓竞争策略。这种策略可能会在一定进度上保护天味食物的阛阓份额，但也可能激发经销商和联接伙伴的不悦玩AG百家乐有没有什么技巧，致使毁伤企业的形象和声誉。在行业里，这么的作念法也可能促使经销商和败坏者寻找其他替代品，从而影响到天味食物的弥远发展。

• 食物
• 年度
• 行业
• 2024