蒸花馍，把面发。

1月20日，在西安市临潼区雨金街说念夏柳村的张绵花馍制作间里，宽大的职责台上摆着制作花馍的用具和材料，张绵和工东说念主们正忙着创作花馍，赶制春节订单。

“这里要轻小数合手。”一把剪刀、一把刻刀，再加上一对巧手，一个个普通的面团，在他们手中就酿成了“舌尖上的艺术品”。

张绵说：“本年咱们推出了好多蛇元素花馍，这款‘发家蛇’头上顶着‘发家致富’字样，怀里抱着金元宝，掰吐花馍，蛇宝宝肚子里还有金元宝呢，寓意‘财路滔滔’。”阐明客户需求，他们还创作了“福袋”“石榴”“柿子”等作品，标记着代代有福、事事如意、幸福祯祥。

掌握春节，花馍的订单比平日多出好几倍，张绵每天皆在加班赶制，最忙的时候从早上8点干到凌晨1点。

张绵说：“作念花馍费工夫，需要过程榨汁、和面、压面、造型、发酵、蒸制等十几说念工序。其中，发酵是灵魂，一朝发酵及其，不但造型不雅瞻念，ag百家乐积分滋味也会失色，每沿途工序皆不可敷衍。”

制作花馍是关中地区流传千年的风俗，不仅承载着道喜和对好意思好生存的向往，更是憨厚和气、心灵手巧的农东说念主丰富的艺术念念象力。

“传统花馍分为食用型和不雅赏型，往常主要以麦面为主，随着生流水平的普及，已发展到以五谷为食材，更具创意和弘扬力。”为把一个造型作念得让我方欢乐，张绵泛泛上网查找尊府，反复老到。过程万古刻摸索，张绵的花馍充满了艺术弘扬力。

2018年，张绵干预了“中国非物资文化遗产传承东说念主研习培训面花艺术培训班”，在系统学习后，她创建了“张绵花馍坊”和“临潼五谷花馍非遗传习所”，通过制作和线上线下销售，将五谷花馍传播到了世界各地。

“我随着张绵姐学作念花馍快两年了，在这儿不但能学得时代，每个月还有固定的收入，最主要的是离家近，挣钱顾家两不误。”43岁的张新妍笑着说，“周边像我相似随着张绵姐学作念花馍的还有好几十东说念主。”

张绵但愿通过我方的辛勤，带动更多年青东说念主加入花馍制作的传承与翻新，新的一年让非物资文化遗产应承出新活力。

文/图 西安报业全媒体记者 张佳 通信员罗文艳亚博ag百家乐

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