除夕饭
每年新年前的重头戏
东谈主们为了庆祝大除夕
理睬新的一年
会准备丰盛的食品
饺子、鱼、年糕、牛羊肉
芹菜、大虾、生菜、腐竹
……
这些菜,每一谈都寓意好意思好
寄予着东谈主们对来年好意思好生计的渴望
大除夕餐桌上必上的九谈菜
羊肉
洋洋适意!!!
伸开剩余94%在古时,「羊」便是「祥」,有着「祯祥」的寓意。在宁夏,过年怎样能不吃羊肉呢,家家户户购买年货,不膻不腥,鲜活适口的盐池滩羊肉是首选。
保举作念法:手持羊肉、红焖羊肉、烤羊排。
牛肉
牛气冲天!!!
在宁夏,牛肉也占上上座。这种舌尖上的适口,一直是食谱里,不成或缺的存在,尤其是六盘山黄牛肉,优质的口感令东谈主遵命。
保举作念法:酱牛肉、孜然牛肉、水煮牛肉、黄焖牛肉。
鸡肉
大吉大利!!!
过年吃鸡寓意祯祥,因“鸡”字发音与“吉”相通,是以成为各地除夕饭必备。
保举作念法:盐焗鸡、蜜汁烤鸡翅根、可乐鸡翅、涎水鸡、葱油手撕鸡、板栗烧鸡、山药鸡汤。
鱼肉
年年弥散!!!
在除夕饭上必须要有一条前因后果的鱼,何况不吃完。这么就寓意着“年年弥散”,是但愿讨个好彩头。
保举作念法:糖醋鲤鱼、红烧鲤鱼、香炸带鱼、松鼠桂鱼。
韭菜
长长期久!!!
韭菜标志着好日子要长长期久,是以要包韭菜馅饺子。
年糕
年年高升!!!
年糕有红、黄、白三色,标志金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着小孩身高一年比一年高。是曩昔东谈主有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年齿盼高频频利,虔敬默祝望财临。”
保举作念法:红糖年糕、黄金炸年糕、花蛤炒年糕、豆沙年糕卷。
腐竹
福分满满!!!
腐竹是黄豆的繁衍物,新年吃腐竹,寓意富余。
保举作念法:红油腐竹、双椒炒腐竹、凉拌腐竹、腐竹木耳拌包菜。
生菜
一齐生财!!!
除夕饭必备的一谈素菜,悦耳又清淡爽口,在新的一年里“求生财”。
保举作念法:蚝油生菜、蒜蓉生菜、蔬菜沙拉、白灼生菜。
丸子
团团圆圆!!!
保举作念法:珍珠丸子、莲藕丸子、鹌鹑蛋蒸肉丸子。
除此以外,宁夏东谈主的餐桌上频频还有哪些特色好意思食呢,一王人来望望吧!
-羊肉萝卜饺子-
材料:羊肉(肥瘦都要)、大葱、香菜、 姜、盐、十三香、老抽、醋
期间:
1.羊肉切丁,尽量切小一些,胡萝卜擦丝;
2.把萝卜丝和羊肉剁在一王人,胡萝卜和羊肉剁在一王人之后,大葱切碎也不错一王人剁了;
3.香菜也切碎一王人剁,姜切三片,十三香加一些、盐加一些。适量哈!剁好装盆咯;
4.和面,醒面,醒面半个小时之后不错切剂子,擀面片,包饺子了。
- 手持羊肉 -
材料:羊肉、葱、姜、花椒、枸杞
期间:
1.先将羊排放入冷水中浸泡一个小时,把浸泡的水倒掉,锅内放入冷水,放入羊排大火运行加热;
2.等水将近开锅,用勺子把内部的血沫打捞干净。必须打捞干净血沫;
3.放入葱姜,焖一个半小时。焖到一个小时傍边时,再加入几颗枸杞和花椒;
4.时候到,把羊排盛出锅,蘸椒盐或蒜泥即可食用。 羊排出锅后,羊汤放葱花、香菜、味精、盐,即可喝汤。
-葱爆羊肉 -
材料:羊肉、洋葱、大葱、大蒜、红辣椒、绿辣椒、淀粉适量
期间:
1.羊肉用酱油、味精、淀粉持拌,腌10分钟后倒出过剩汁料,沥干;
2.洋葱洗净切块,蒜洗净切片,辣椒洗净切块,大葱洗净切段。往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出;
3.往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸炒2分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒,适量加入我方可爱的口味调料;
4.炒锅中的通盘材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,肉实足软烂后盛出即可。
- 清炖土鸡 -
材料:土鸡、大葱、蒜、干辣椒、姜、枸杞、 料酒
期间:
1.土鸡,杀好后,剖肚,洗净,将土鸡切块;
2.锅内放入适量油,油热后放入姜片,葱段、干辣椒炝锅,炝出香味放入鸡块翻炒,待鸡块炒变色加入蒜瓣和大料;
3.将鸡块再翻炒两分钟,加入适量酱油和料酒,翻炒,再加入适量盐,翻炒两分钟;
4.移入电炖锅中,加入适量净水,和枸杞,转到高火慢炖两个小时。
- 土豆炖牛肉 -
图源@cc好意思食记
材料:牛肉、彩椒、西红柿、蒜、姜、葱、 花椒、大料、香叶
期间:
1.最初准备牛肉,切成小块,西红柿一个切成小丁;
2.准备辅料:辣椒、花椒、大料、桂皮、葱、姜、蒜。然后冷水下锅牛肉丁焯水,去掉血水浮沫,然后冲洗干净;
3.锅中加油煸炒牛肉,然后加辅料接着翻炒,拿高压锅倒入牛肉,加净水、白糖一勺、盐两勺、酱油、食醋、米酒去腥,盖上盖子压25分钟;
4.然后大开盖子放入土豆和彩椒,不时焖上5分钟就不错出锅了。
-烩小吃 -
图源@特警4587
材料:夹板、蒜苗、葱、西红柿、粉条、油菜
期间:
1.蒜苗、葱切段。油温七成热,放入夹板,加一勺盐,一勺鸡精,2022年AG百家乐假不假三分之一勺十三香,大火翻炒三四下;
2.加入蒜苗,葱段、西红柿切块,油菜切段,粉条,一勺老抽,不时大火翻炒至出汁后,盖锅盖焖小火1分钟入味;
3.加入水,两勺盐,大火至水开后,改中火盖锅盖焖3至五分钟(疑望汤会溢出)出锅。
-八宝茶 -
材料:茶叶、红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、菊花等
期间:
将八种配料放入盖碗中,再添上一包特色的玫瑰酱,冲以滚热的水,水到茶起,料在盖碗中翻腾。盖上盖,静待二至三分钟即可享用,轻抿一口,香甜可口,滋味私有(可冲泡,亦可围炉煮茶)。
- 凉拌沙葱 -
材料:沙葱、大蒜适量、咸盐适量、白糖适量、生抽适量、味精适量、醋适量、花椒油适量
期间:
1.沙葱一斤,择净后用水反复冲洗干净;
2.水烧开后放一丝咸盐,放入沙葱稍汆,出锅用冷滚水镇凉;
3.双手攥干水分,从中间切一刀,使沙葱稍短一丝;
4.生蒜加盐捣成蒜泥,加白糖、生抽、味精、醋充分搀杂,倒入拌菜盆中。炒锅上火,加油烧热,放花椒爆出香味后捞出花椒,把热花椒油倒入。
- 皮蛋豆腐 -
材料:醋、生抽、鸡精、盐、姜、豆腐、葱
期间:
1.葱切末,姜切片,蒜切末,豆腐切片,皮蛋切块;
2.葱姜加入料酒、鸡精、盐、醋搅动均匀;
3.豆腐摆盘,中间加上皮蛋,将拌好的小料浇在上头。
- 油焖大虾 -
图源@我我方的小厨房
材料:虾1斤、姜丝一小把、白糖、盐、番茄酱、橄榄油
期间:
1.去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干;
2.姜切丝,备用;
3.热锅凉油,待油简略热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖不时煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就不错出锅了。
- 可乐鸡翅 -
图源@四月食记
材料:鸡翅、可乐、料酒、盐、胡椒粉、酱油、姜葱
期间:
1. 将鸡翅用小刀划几刀,加入料酒、胡椒粉、盐和酱油;
2. 静置几分钟,将姜切成片,开大火,倒油;
3. 放入鸡翅,将鸡翅两面炸成金黄色,倒入葱或姜片;
4. 倒入可乐,可乐没过鸡翅一丝,可乐变浓稠,就不错出锅了。
-红烧带鱼 -
图源@小刘儿在作念饭
材料:带鱼、中筋面粉(裹挟鱼炸制用)、大葱、蒜、姜片、白糖、朝天椒
期间:
1.锅中倒入足够的油,运行煎带鱼。将带鱼段在面粉里滚一圈,两面都要粘一底下粉,再放入油锅中煎炸;
2.每一段带鱼都粘满一小层面粉,再放入油锅中炸制成金黄色。煎炸好的带鱼,放在盘子里备用。炸过带鱼的油倒出来,无谓另起油锅;
3.将葱切段,蒜瓣拿菜刀拍一下…...这么更容易入味儿。锅中倒入10克傍边的食用油,至七分热,放入带鱼段,然后,加入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干辣椒,一王人放进去;
4.加入白糖,倒入老抽、味极鲜、醋。倒入适量的水,水位线刚好能没过带鱼即可, 加入盐和鸡精;
5.煮开后,转中小火,盖好锅盖,炖15分钟。15分钟后,大开锅盖,收下水分,关火。
-辣爆虾尾 -
材料:虾尾、蒜苗、辣椒、豆瓣酱。暖锅底料、香叶、茴香、八角
期间:
1.热锅凉油,油稍稍一热的时候放冰糖,然后放花椒。糖化开之后放洗好的虾尾,然后加香叶等调味;
2.放红九九底料和豆瓣酱炒香,放辣椒断,然后在放一次花椒,提麻味,口味淡不错忽略这一步;
3.放青椒红椒切成滚刀块,放味极鲜、鸡精、味精、十三香、喜辣者可加一把小米椒;
4.加蚝油加水,放入整颗蒜,等蒜熟了就不错出锅了。
除夕饭,吃的是欣忭,品的是亲情,缕缕饭香中闻到的是家的滋味。一年一度的除夕饭对中国东谈主是极其迫切的AG真人百家乐官方,一家长幼互敬互爱、共叙天伦,围坐在餐桌旁,倍感幸福。
发布于:北京市