中新网温州1月21日电(周健 张珈玮)早晨，走进位于浙江温州乐清的郑记糖松糕店，雇主郑安南正在为炊松糕作念准备。档位前已排起队伍，各人你一言我一语交谈着ag百家乐接口多少钱，交汇出对新春的期待。
年关渐近，松糕的营业越发红火。由于松糕不易保存，往日家家户户掸新实现、备皆其他多样年货后，才动手炊蒸松糕，因此松糕成为年底的“压轴大戏”。
在松糕店内，郑安南将白米粉、糯米粉按一比一搀和，然后抖入盆中进行“修粉”——在粉料中加入红糖，搅动均匀，双掌来去搓动，将粘合成块的粉团仔细揉搓开，酿成均匀的粉料。“要是不均匀，炊出的松糕老到度不一。”郑安南方说边作念，只见他腰部发力，来去揉搓，体态如同“打太极”一般老练有方。
在松糕上点缀红绿瓜丝。 卢林烽 摄
“修粉”后，则需加入核桃肉、葡萄干、肥肉，搅动均匀，再放入名为“松糕甑”的模具。在其内将松糕粉填至八分满后，再点缀红绿瓜丝、红枣、芝麻等，就不错准备炊蒸了。
伸开剩余56%不雅看蒸松糕，是视觉与感觉的享受。伴跟着炉火霹雷作响，“松糕甑”下面开动足够滚热的水蒸气。松糕面上，干爽的“米粉色”由外到内缓缓被渲染成湿润的“松糕色”，同期，红糖的甜香、大米的幽香也荒疏出来。
在郑安南看来，AG百家乐有没有追杀松糕之是以厚味，配料的独到性起到钩元纲要之效，“要遴选上好的土产货土猪肉，将其剁碎后拌入松糕粉，肥肉会在炊蒸时渗出油脂，浸润统共这个词糕体，让松糕吃起来滑而不腻、油香扑鼻。而用动物油脂带出糕点甜味的作念法，也知道出老一辈东说念主对食品的巧念念”。
松糕制作。 卢林烽 摄
“这个滋味绝顶有辨识度，家家户户开动有松糕香味飘出，就暗意要过年了。”来买松糕的市民陈小浙说，在往日，松糕是馈遗佳品，“刚出炉的松糕和十斤簇新年猪肉搭配在一齐，构成俗称的‘松糕肉’，是乐清东说念主正月里造访长者亲友时的宝贵礼品”。
如今正月贺年，“松糕肉”已较有数，但过年前后买松糕、吃松糕已成为刻在乐清东说念主执行里的牵挂。在郑松林松糕店，郑小红相似忙得不能开交。她说，一到年底，购买松糕的客户就多了起来，更有不少在外乐清东说念主网购松糕，一买即是数十个。
为了圆润不同客户的需求，不少松糕店还推出了“定制劳动”。“有些东说念主可爱白松糕，合计清甜；有些客户可爱不加肥肉ag百家乐接口多少钱，吃起来更健康。”郑小红坦言，松糕的神志诚然在变化，但其内在的传统不变，一块香甜的松糕，一直承载着乐清东说念主的牵挂。(完)
发布于：北京市