每年公历4月20日前后，太阳到达黄经30°，迎来春季的终末一个骨气——谷雨。此时“雨生百谷”，气温回升加速，雨水丰沛，空气中的湿度权臣加多。但春末夏初的天气仍不领会，日夜温差大，加上湿邪易侵体，东说念主体易出现疲劳乏力、怒气繁盛或脾胃失调等问题。
老东说念主常说“谷雨吃3宝，不往病院跑”，强调通过饮食顺适时节变化，赈济身体。那么，“3宝”究竟指哪些食材？又该若何烹制？让咱们一探讨竟！
第一宝：枸杞芽——清肝明目，祛湿降火
枸杞芽是枸杞的嫩茎叶，又称“枸杞头”，自古即是药食同源的佳品。《诗经》中便有“陟彼北山，言采其杞”的纪录。谷雨时节，枸杞芽鲜美膏腴，富含维生素C、氨基酸、甜菜碱等因素，具有清怒气、祛潮湿、明标的功效，尤其妥当春季肝阳上亢、眼睛干涩的东说念主群。
推选食谱：山药胡萝卜炒枸杞芽
食材：枸杞芽200克、山药半根、胡萝卜半根、大蒜3瓣、盐适量、橄榄油极少。
1. 枸杞芽洗净焯水30秒，捞出过凉水沥干；山药、胡萝卜去皮切薄片，大蒜切末。
2. 热锅冷油，爆香蒜末，先下胡萝卜片翻炒至微软，再放入山药片快速翻炒。
3. 加入枸杞芽，大火翻炒1分钟，加盐调味即可。
养生贴士：山药健脾，胡萝卜护眼，与枸杞芽搭配，中庸其微苦口感，养分互补。
第二宝：香椿——健脾开胃，增强免疫
“雨前香椿嫩如丝”，谷雨前后的香椿芽紫红油亮，香气浓郁，是春季特有的“树上蔬菜”。香椿富含卵白质、维生素E及钙、磷等矿物资，中医以为其性平味苦，玩ag百家乐技巧能健胃理气、增强免疫力。当代盘问还发现，香椿中的蒸发性物资有助于抑菌抗炎。
推选食谱：香椿炒鸡蛋
食材：香椿100克、鸡蛋3个、盐适量、食用油极少。
1. 香椿洗净，开水焯烫1分钟（去除亚硝酸盐），切碎备用。
2. 鸡蛋打散，加入香椿碎和盐搅动均匀。
3. 热锅倒油，倒入蛋液，待底部凝固后翻炒成块，至金黄熟透即可。
养生贴士：鸡蛋的优质卵白与香椿的维生素衔尾，浅显快手却养分满分，尤其妥当老东说念主孩子。
第三宝：蒲公英——清热解毒，消炎排毒
蒲公英被称为“自然抗生素”，谷雨时节的蒲公英叶绿花黄，药效最好。其富含蒲公英素、胆碱、菊糖等因素，能清热解毒、利尿消肿，对春季易发的咽喉肿痛、皮肤炎症有缓解作用。凉拌、煮汤或沏茶齐宜。
推选食谱：蒲公英蔬菜沙拉
食材：蒲公英嫩叶150克、紫甘蓝50克、樱桃番茄10颗、坚果碎1勺、橄榄油2勺、柠檬汁1勺、蜂蜜极少。
1. 蒲公英叶洗净，用淡盐水浸泡10分钟去涩，沥干撕成小片；紫甘蓝切丝，番茄对半切。
2. 将橄榄油、柠檬汁、蜂蜜搀和调成油醋汁。
3. 扫数蔬菜装盘，撒坚果碎，淋入酱汁拌匀即可。
养生贴士：酸甜酱汁中庸蒲公英的微苦，搭配坚果补充优质脂肪，暴露开胃。
谷雨是春的尾声，亦然夏的序曲。此时通过饮食赈济，既能铲除冬季积滞的郁热，又能为行将到来的夏日储备能量。枸杞芽、香椿、蒲公英这“3宝”，或清肝、或健脾、或解毒，以自然之味搪塞自得变迁，恰是“药补不如食补”的活泼体现。诚然，饮食需因东说念主而异，体质虚寒者可适量搭配姜、枣等温性食材均衡。愿全球顺应当然，吃对时令，健康安稳地舆睬盛夏！
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