界面新闻记者 | 卢奕贝界面新闻裁剪 | 许悦ag百家乐网址
界面新闻获悉，广州文和友的租约已于1月底提前达成。
广州文和友位于广州太古汇裙楼汇坊。2月18日，广州太古汇方面告诉界面新闻：“跟着市场环境的不断变化，太古汇一直凝视和征询汇坊的买卖模式升级标的，该项责任长期在执续进行中。经由一系列的前期洽商，现在汇坊的各佃农认识于近期达成营业，之后格式将插足深度绸缪假想及改良的阶段。”
这家投资据传达到2亿元的超等文和友也一度景观无穷，在它试营业期间，单日取号岑岭特地了2000个。
但5年后，这个尝试“折叠广州”的格式照旧走到了尽头。民众点评清晰，现在广州文和友一经“暂停营业”。
广州文和友要撤店的音尘传了很久。
2024年7月5日，广州市绸缪和当然资源局官网发布的“批前公示”清晰，堡泉（广州）物业惩办有限公司拟对河汉区河汉东路75号（河汉区汇坊）的24小时行东谈主过街天桥、城市行家通廊及外立面进行改良。河汉区汇坊恰是广州文和友地方之地，凭证拟休养决议的效劳暗示图，改良完成后广州文和友将不见行踪。
其时，文和友方面告诉界面新闻暂时莫得接到施工见知。3个月后，广州市绸缪和当然资源局官网于2024年11月走漏，该建筑的改良苦求插足了“批后公示”阶段，这也意味着，广州文和友一经取得了设置工程绸缪类许可证，有望崇拜插足动工阶段。
“改良完成后，汇坊将以修葺一新且充满活力的姿态再行亮相，成为广州太古汇的紧迫延长。咱们奋力于将其打酿成为一个更具劝诱力和竞争力的买卖空间，为消耗者带来丰富多元、精彩纷呈的消耗体验。”太古汇方面告诉界面新闻。
文和友一直试图走出开首地长沙，讲解模式的可复制性，在2020年和2021年别离复制到了广州和深圳。2021年2月和6月先后完成两轮投资后，超等文和友更名城市文和友，独立下了一个更大的贪念——将在5年内寰宇多个高线城市开出20家文和友。文和友的愿景也不局限在一个餐饮公司，而是奋发成为一家文化公司，作念餐饮界的迪士尼。
但自走出长沙来到广州、深圳开店之后，文和友很快遇到了水土不屈。广深两店齐被质疑“高开低走”、“水土不屈”，客流量下滑况兼频频有商户退出。也因此，文和友对其业态进行了多番休养。
不外与广州文和友的门可雀罗不同，深圳文和友后期引入的“笨罗卜浏阳菜馆”脚下仍大排长龙，但总共场子内也仅有这一家餐馆红火。
文和友CEO冯彬收受界面新闻专访时承认，“如安在既有顺利的元素和土产货文化中间作念均衡，（文和友）作念得不够好的。尤其在广州，ag百家乐网站咱们吃得最大的亏，在于想作念当地文化的同期，又舍不得把湘菜丢掉，这是咱们最大的反想和最大的挑战。”
更为要害的是，不管主题奈何切换，文和友主打的大店模式在当下已显得过于费事。
文宾曾说，文和友的选址与爱马仕毗邻、和世界一流品牌并肩而立是文和友选址的紧迫参照，门店还必须占据市集一楼的铺位。同期，为了奋发成为餐饮界的迪士尼，文和友领有弘远的体量。这不仅导致选址难，也意味着需要房钱破耗高企。
以长沙海信广场的文和友为例，面积特地5000泛泛米的门店年房钱是300万元。由此不错推算，面积达2万平米的深圳文和友房钱腾贵。
而从买卖模式实质而言，文和友和好意思食广场莫得太多离别。它的变现本事包括两种，一种是不收房钱、物业费等，通过店铺收益分红，另一种则是收取一定的房钱和物业费。
在长沙时，文和友能凭借旅游城市定位、当地特质菜加执以及熟练土产货市场的团队等多重助力取得延绵不竭的东谈主流。事实上，直到如今长沙文和友仍是热点打卡地。本年春节期间，长沙文和友线上排号小要领每天排号特地一万号。从除夕到大岁首七，已管制待来自寰宇各地的来宾特地35万东谈主次。
不外，当文和友失去了地域性这一标签，事情似乎变得难以甘休。但它仍决定要再试水一把。
1月25日，文和友山西太原首店“钟楼街1990”开启试营业，这亦然文和友继广州、深圳后在湖南省外开的第三家店。
延续了一贯的怀旧格调，这个总建筑面积达6966泛泛米的太原文和友复刻了老太原柳巷、钟楼街、副食物市场、常青菜市场等当地90年代经典活命场景，也用霓虹灯牌、旧式灌音机、维执街机游戏等进行讳饰。
业态上，太原文和友有4层楼，一楼是小吃街，售卖炸鸡、饮品、糕点等；二楼除了小吃熏陶了游戏厅、婚配登记处、台球厅等打卡拍照要领；三楼、四楼的餐厅则以湘菜正餐为主。据太原日报，楼内引入了寰宇各地特质小吃近百种，以湖南菜和小龙虾为主打，食材与长沙文和友使用并吞供应链。
解析，文和友还没澌灭用维执餐厅收割“初老东谈主群”情感的道路，只不外奈何长久地战胜门客的胃口，并在不同城市运营如斯之大的餐厅，仍是它的最大挑战。
