辞旧岁，迎新年。春节历史悠久，滚滚而至，它不仅是一个节日，更是一种时势的委托，一种文化的传承。
“民以食为天”，好意思食是春节期间不可或缺的节庆标记，春节间阖家团圆，沿路品味好意思食，空谈对新的一年安稳、吉祥、幸福的期盼。天津东说念主心爱好意思食，也产生了颇为好奇的饮食年俗。有些年俗仍是隐没，有些还延续于今，这些“舌尖上的年俗”，你知说念几个？
租鲜花 换筷子 添新粮
中国东说念主过大年，从某种经过上讲是吃的节日。好意思食上桌之前，用鲜花和福字、春联把家里布置红火，备好大红漆筷都是天津东说念主过春节前的准备标准。
天津东说念主心爱养花、摆花，装点家居，极端是过大年期间尤甚，如今买花很纯粹，但在往常要租花。天津东说念主在春节一般会摆迎春、腊梅、水仙、万年轻等，但前两种花本就不太好养，且正好隆冬，是以民间早有租摆鲜花的买卖。假如谁家租了花，花农纯粹会在腊月二十八、二十九给顾客送到家中，只好不差钱，就连耄耋之年的盆栽牡丹也能租到。
伸开剩余83%北马路是昨年的迎春花市，有些高级花也可买可租。此刻，家家户户已窗明几亮，打理停当，再摆上几盆花那真叫一针见血了。万年轻颇得天津东说念主喜好，很吉祥，盆花约摆二十多天，欢兴奋喜过了年，到正月二十五“填仓”前后花农再收回。
除了租盆花增添喜庆，老天津东说念主还会穿新衣戴新帽，换新求吉祥，这其中，有个年俗细节挺好奇——换红漆新筷子。
天津东说念主过年极端要添红漆新筷子，显得倍儿喜庆。因何换筷子？食为天啊，吃饭乃头等大事，当然离不开筷子，过新年虽然要东说念主丁都整，诸事顺意，筷子还承载了“快子”的寓意，东说念主们但愿新年快快得子传宗接代。
庆熟年虽然要包饺子、吃面条，这要用到盖板儿，天津东说念主过年也要将它换新。盖板儿是快销的年货，腊月里串巷子的小贩吆喝声络绎不竭。即便不换新，姆妈们也会把旧盖板儿连洗带烫刷干净，或再行缝紧松条，留待除夕摆过年的饺子。一行盖儿一行盖儿白生生的饺子摆好，上头还要插朵红石榴花（纸花），如斯才算过年，也成为始终以来年的伏击标记。
大年三十儿，天津家庭还有一伏击习俗，等于要把家里的油瓶（壶、罐，也蔓延至灯油、烛炬等）、米面袋（缸）、盐碗等打满、添足。除夕饭前，奶奶、姆妈派遣儿孙：“快望望咱家的油瓶子、米缸添满了吗？大过年的咱可得富富多余的。”
馒头打红点儿
春节前，天津的主妇们就要将过年期间吃的鸡、鸭、鱼、肉、青菜、腊豆等很多菜肴提前准备好，有荤有素，以致是用缸用盆盛储。另外，一锅锅馒头一屉顶一屉，什么枣的、馅的、花色的一屉顶一屉，再加上熬鱼炖肉，AG百家乐积分里里外外轰轰烈烈，迎年的氛围接近沸点，年的喜乐很猛经过就在香香的面食里。
为凸起新春特质，老天津东说念主有个习俗，等于待馒头稍凉时给它打上顺眼的红点儿了。打点儿需用食红时势，年前要到杂货店、化工店去买一小包。食色需小碟、小杯里加几滴水溶开。打点儿有有益的孤寒用，竹制的、木制的都有，它的前端均匀开出六个杈尖（中间一个，邻近五个），轻蘸红色往馒头顶一戳，那花点红红的煞是扎眼，有“隆运当头”的寓意。
别看打点儿器用不起眼，可家家过年离不了，也算年货一种。昔日一到腊月十五，货集上就有卖土产杂货的摊子，这孤寒用常常与面食模型、排盖（盖帘儿）等炊具沿路卖。
不买或家里莫得器用也难不倒东说念主——克己，比如用一筷子头为中心点，在其周围绑上几根洋火梗，打出来的点儿照样顺眼。还有东说念主思到大料瓣（调味料八角），选个周正顺眼的，执着它蘸色给馒头打花点儿，那小花也很顺眼。
往常等闲东说念主家莫得雪柜冷冻一说，东说念主们在年根下面蒸好的馒头像小山相通，放哪？一般家庭都有几个面口袋，这时需提前把它洗净，那些红点儿馒头就完全装进袋子，再放到水缸或竹篮子里，于厨房或屋外冰寒处存储，户外天寒地冻，面食十天八天坏不了。
除夕吃粽子新年“种子”
无人不晓五月端午吃粽子，但在20世纪二三十年代的天津有个独特年俗——除夕吃粽子。难说念人人吃饺子的同期还要“反季节”吃粽子？不是，仅仅婚后一两年仍无小孩的妇女吃。
大过年忙着包饺子、作念除夕饭，自家包粽子确虽然少量，主要等串巷子的小贩来卖。粽子谐音“种子”，寓意在新年能得孕孩儿，传宗接代续香火。女东说念主可以买俩江米粽子，也可克己面粽子。昨年粽叶、江米并不像如今垂手可获，肖似面食糖三角样的包糖馅的面粽，可谓可以的变通。
除夕妇东说念主吃粽子可不是成例托着粽叶吃，而是把江米粽或面粽放到碗里用筷子夹着吃，谐音“快中子”或“快种子”，但愿早日遂愿。在老天津的除夕夜，炕上要放刚包好的饺子、苹果、筷子，取“快子安稳”的意旨道理。饭锅里也不成空着，稳重放银锭、鲙鱼（俗称快鱼，盐腌咸鱼）、筷子等，寓意“快快多余”。
除夕巷子里的小贩除了卖粽子，还有卖财神画的、卖糖堆儿的、卖糕干的、卖带子的。带子，即昔日的绦带，如服饰花边、顺眼的绳索、腰带等，带子谐音寓意给家中带来孩子，与除夕吃粽子如出一辙。
蒸“刺猬”蒸“老鼠”把资产驮回家
俗语说：正月十四争（蒸）财神，正月十五闹元宵。过大年的幸福日子接二连三，香香的面食老是吃不完，正月十四天津城的八街九陌早已挂满彩灯，东说念主们翘首以盼灯节的到来。
这一天，家家户户要发面蒸面刺猬、面老鼠。蒸时先执出时事，再剪出小动物的鼻子、耳朵、嘴巴、爪子、尾巴或刺猬身上的刺，临了用豆类点出眼睛，老鼠用绿豆，刺猬用红豆。有的主妇还要在刺猬、老鼠背上放上一个面制的小元宝，为正月十五招财作念准备。
正月十五一大早，东说念主们把面刺猬、面老鼠放在屋门口、窗台、灶台角，让它们头朝外。中午事后让它们头朝里，寓意是刺猬、老鼠能把金元宝驮总结。
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津云新闻记者 劳韵霏ag百家乐九游会
发布于：北京市