除夕饭，是中国东说念主一年中最遑急的一餐。它不仅是一场好意思食的盛宴，更是家庭团圆、幸福完全的记号。在这个迥殊的夜晚，东说念主们总会经心准备一桌丰盛的菜肴，其中有 8 说念“开运菜”备受驻扎，它们寓意着安祥如意，为新的一年带来好彩头。
**一、红烧鲤鱼——年年过剩**
红烧鲤鱼是除夕饭中必不行少的沿途菜，因为“鱼”和“余”谐音，记号着年年过剩。这说念菜的作念法并不复杂，将鲤鱼洗净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜片腌制斯须。然后将鱼放入油锅中煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、糖、醋等调料，加水焖煮斯须，临了收汁即可。红烧鲤鱼的口感水灵，滋味浓郁，寓意着新的一年里生计富足，过剩粮、过剩财。
**二、四喜丸子——福禄寿喜**
四喜丸子是沿途传统的考中菜肴，由四个色香味俱佳的肉丸构成，寓意着福禄寿喜四大喜事。制作四喜丸子需要将猪肉剁成肉末，加入鸡蛋、葱姜末、盐、料酒、淀粉等调料，搅动均匀后制成肉丸。将肉丸放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。然后将肉丸放入锅中，加入酱油、糖、料酒、水等调料，焖煮斯须，临了收汁即可。四喜丸子的口感外酥里嫩，滋味香甜，是除夕饭餐桌上的沿途厚味好菜，也代表着东说念主们对好意思好生计的向往。
伸开剩余78%**三、清炒时蔬——勃勃期望**
在除夕饭中，清炒时蔬是沿途澄澈可口的菜肴，它代表着勃勃期望、充满活力。不错遴荐当季的极新蔬菜，如西兰花、荷兰豆、芦笋、青菜等，将其洗净切段备用。锅中放油，加入蒜末爆香，然后放入蔬菜翻炒至断生，加入适量的盐和鸡精调味即可。清炒时蔬的口感好听，养分丰富，为除夕饭增添了一份清新与健康。
**四、糯米排骨——百废俱举**
糯米排骨是沿途将糯米和排骨完满蚁集的好意思食，寓意着百废俱举。最初将糯米浸泡数小时，排骨洗净切块，用盐、料酒、生抽、姜片、葱段等调料腌制斯须。然后将排骨裹上一层糯米，放入蒸锅中蒸制一个小时傍边。糯米排骨的口感软糯，排骨水灵多汁，香气扑鼻，记号着新的一年里业绩、生计皆粗略百废俱举。
**五、红烧肉——红红火火**
红烧肉是沿途深受东说念主们喜爱的传统名菜，它的光辉红亮，滋味甘醇，寓意着红红火火。将五花肉切成方块，百家乐ag跟og有什么区别焯水后捞出备用。锅中放油，加入冰糖炒出糖色，然后放入五花肉翻炒上色，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶等调料，炒出香味后加入酱油、料酒、盐、糖等调料，加水焖煮一个小时傍边，临了收汁即可。红烧肉的口感肥而不腻，进口即化，是除夕饭中不行或缺的沿途硬菜，也代表着新的一年里生计红红火火，幸福完全。
**六、虾仁腰果——金玉满堂**
虾仁腰果是沿途色香味俱佳的菜肴，它的寓意是金玉满堂。将虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制斯须。腰果放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。锅中放油，加入葱姜末爆香，然后放入虾仁翻炒至变色，加入腰果、胡萝卜丁、黄瓜丁等配菜，加入适量的盐、鸡精、生抽等调料，翻炒均匀即可。虾仁腰果的口感鲜好意思，养分丰富，记号着新的一年里钞票满满，生计富足。
**七、鸡汤——安祥如意**
鸡汤是除夕饭中沿途见谅津润的汤品，寓意着安祥如意。将鸡肉洗净，切成小块，放入锅中焯水后捞出备用。锅中加入适量的水，放入鸡肉、姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火炖煮一个小时傍边，临了加入适量的盐和鸡精调味即可。鸡汤的口感鲜好意思，养分丰富，粗略为体魄提供足够的养分，也代表着新的一年里安祥如意，安祥健康。
**八、生果拼盘——团团圆圆**
在除夕饭的临了，沿途淡雅的生果拼盘是必不行少的，它寓意着团团圆圆。不错遴荐多样极新的生果，如苹果、橙子、香蕉、草莓、葡萄等，将其洗净切块，摆放在盘中。生果拼盘的色调瑰丽，口感丰富，为除夕饭画上了一个完满的句号，也代表着一家东说念主在新的一年里团团圆圆，幸福完全。
大除夕除夕饭，是中国东说念主心中最遑急的一餐。这 8 说念“开运菜”不仅厚味可口，更蕴含着东说念主们对新的一年的好意思好期待和道贺。让咱们在这桌丰盛的除夕饭中，感受家的见谅，管待新的一年的到来。愿各人在新的一年里，安祥如意，幸福安康！
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发布于：柬埔寨