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中药白扁豆具有健脾化湿、和中消暑的功效,主要用于脾胃软弱,食欲沮丧,大便溏泻,白带过多,暑湿吐泻,胸闷腹胀等病症的调整。白扁豆炒制后,功效稍有变化,主要有健脾化湿的功效,主要用于脾虚泄泻,白带过多等病症的调整。
“脾胃不好,潮湿重”依然成为咫尺亚健康东说念主群的一个的常见病证。具有健脾化湿功效的“脾之谷”白扁豆也冉冉走入全球的视线当中,煲汤、打粉、配各式谷物的食疗组合方也止境常见。但食用药食同源的白扁豆时,你果然吃对了吗?
你吃的是果然中药白扁豆吗?
中药白扁豆开头于豆科植物扁豆Dolichos lablab L.。秋、冬二季采收其锻真金不怕火果实,晒干,取出种子,再晒干,方可作为中药白扁豆使用。
张开剩余70%(相片开头于中国植物图像库)
《图经本草》:“扁豆久不著所出州土,而宋时则处处有之。扁豆蔓生,大叶细花,花有紫、白二色,荚生花下,其实有长短二种,白者温而黑者小冷,入药用白者。黑者名鹊豆,因种子色黑,间有白说念,状如鹊羽,故有此名”。明《本草撮要》的纪录更为审视:“扁豆蔓生延缠,叶大如杯,团而有尖,其花状如小蛾,有翅尾形,其荚凡十余样,或长或团,活如龙爪虎爪,或如猪耳刀镰,各样不同,ag百家乐网址入口王人累累成枝,白露后实更养殖,嫩时可充蔬食茶料,老则收子煮食,子有长短赤斑四色。一种荚硬不胜食,其豆子粗圆而色白者可入药。”
中药白扁豆呈扁卵形或扁卵圆形,长8~13mm,宽6~9mm,厚约7mm,质量坚忍;外在皮淡黄白色或淡黄色,平滑,略有色泽,薄而脆,一侧边际有越过的白色眉,有的底部具一深色点,相近微显黑纹;闻之气息隐微不显,口尝味淡,嚼之有豆腥气。
(香港浸会大学中医药学院中药材图片库)
咫尺,市集上有以缅甸入口扁豆冒充白扁豆入药的,但不具备正品白扁豆的各项功效和特色。
正品白扁豆呈卵形或卵圆形,偶有小点黑斑,闻之气息隐微不显,口尝味淡,嚼之有豆腥味,外在皮薄而脆,炒制时种皮时翻脸。
伪品呈较大而扁薄,嚼之豆腥味比正品浓,炒制时种皮不翻脸。
怎么正确食用白扁豆?
1
中药白扁豆日用量为9~15g。食用时需要捣碎。
2
中药白扁豆不成生吃,不然容易中毒。
近些年都有因扁豆烹调不当而激励中毒的事件发生。白扁豆之是以能导致中毒是因为其中含有红细胞凝华素和皂甙。其中毒的推崇为:轻症有胃部不适,继而出现恶心吐逆、腹痛;精神神经症状一般常见头晕,头痛、作为麻痹、腰背痛等;严重时伴有出盗汗致使休克。其中毒躲避期一般5小时足下,有的东说念主在进食后30分钟就可发病。
如何去除白扁豆中的毒性因素?最灵验的才调即是加热。其毒性因素在100℃加热当先10分钟以上才调被灵验碎裂。中药饮片炒白扁豆的毒性较生白扁豆大大裁减。
是以在使用白扁豆用作食疗保健时,可选择煮粥、煲汤等加热煮熟的才调,要吃粉末冲服就必须秉承炒白扁豆作为原料,切不成用生白扁豆平直服用。
如难熬发生误服中毒,隐微时一般服用温水后以食指或筷探喉吐逆,直到吐出物为净水界限,严重者立即送病院救护调整。
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