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最近某机构对 13 款 \"零添加\" 酱油的检测效果激发烧议：12款检出镉，7款检出总砷。尽管所有这个词家具均未超放洋标限值（总砷≤0.5mg/kg，镉未对制品设限），但原料端的风险值得柔软，除了酱油，其委果日常饮食还有一些“重金属”含量很高的食物，提议不要泛泛吃，底下也会给出饮食提议，别欠妥回事。

一、海鱼类

鱼、虾、蟹等水家具，时常是餐桌上的常客，它们富含优质卵白质，养分丰富。然则，这些水家具亦然重金属的 “偏疼对象”，尤其是汞和铅。

由于生物富集作用，处于食物链尖端的大型肉食鱼类，如金枪鱼、鲨鱼等，体内汞含量可达到水体的数万倍，贝类、虾蟹等也难以避免。

提议寰球在接受水家具时，每月食用大型鱼类不卓越 2 次，可优先接受微型海鱼，如小黄鱼、秋刀鱼等，无意接受正规繁衍场的水家具，相对来说，受驾驭风险较低。

二、动物内脏

动物肝脏、肾脏等内脏，滋味特有，深受部分东说念主注目。但寰球可能不知说念，这些内脏其实是动物体魄的 “解毒车间”，同期亦然重金属的 “仓库”。

动物在孕育经过中，若食用了被驾驭的食物，重金属会跟着血液轮回参加体魄各个器官，而肝脏、肾脏行动代谢妥协毒的伏击器官，极易积聚镉、铅等重金属。每 100 克猪肝含铅量可达 3.2mg，是瘦肉的 5 - 10 倍。长期过量食用动物内脏，重金属摄入会超标。

为了健康，提议每月食用动物内脏不卓越 2 次，每次不卓越 50 克。要是食用，可搭配富含维生素 C 的食物，如橙子、猕猴桃等，维生素 C 有助于促进重金属排出体外。

三、菌菇及泡发食物

黑木耳、金针菇等菌菇类食物，口感鲜好意思，养分丰富，深受内行注目。然则，在泡发经过中，ag真人百家乐每天赢100它们就像一块 “海绵”，在领受水分的同期，也可能吸附环境中的铅、砷等重金属。

尤其是一些野生菌菇，孕育环境难以把控，若孕育在受驾驭的泥土中，重金属含量更易超标。有履行表明，泡发卓越 12 小时的黑木耳，铅含量会加多 30%。长技艺泡发不仅会让食物的养分流失，还会加多剧金属驾驭风险，食用后可能危害体魄健康。

寰球在泡发菌菇过火他泡发食物时，技艺不要卓越 4 小时。购买菌菇时，尽量接受正规渠说念的东说念主工教会家具，其孕育环境相对可控，安全性更高。

四、某些加工零食

传统工艺制作的皮蛋，由于在加工经过中使用了含铅物资，铅剖判过蛋皮渗入到鸡蛋中，导致皮蛋铅含量较高。部分糖果为了光辉好意思艳，使用了含铅色素调色。

在购买加工零食时，尽量接受正规厂家坐褥的家具，关于皮蛋，可接受表明 “无铅皮蛋” 的家具。同期，要程序零食的摄入量，购买糖果时检察身分表，避免接受含有 “二氧化铅” 等可疑添加剂的家具。

——老井说——

濒临这些可能存在重金属风险的食物，咱们并非无法可想。除了在接受食物时多加属意，日常饮食中还不错通过合理搭配，镌汰重金属对体魄的危害。多吃富含膳食纤维的粗粮，如燕麦、糙米等，膳食纤维能像 “小扫帚” 相通，匡助吸附肠说念内的重金属；多吃果胶丰富的苹果，果胶也有一定的吸附重金属作用。

同期，保握饮食万般化，不长期多数食用某一种食物，不给重金属在体内积聚的契机。但愿寰球皆能柔软饮食健康，隔离重金属危害，吃得宽心，活得疏漏。

我是商人觅食记，与寰宇交手多年，如故光彩依旧，酷好盎然！逐日更新好意思食菜谱，共享商人见闻，柔软我，享受安闲糊口不迷途。

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