每当我提到要去三亚，去潮汕吃海鲜，小薇就会出现不屑的颜料。每次看到电视上的南边东说念主吃海鲜场景，她都囔着说,“这玩意儿在咱营口都算边角料，开春你们高下得来咱们那吃一次！”
说了好多年，本年晴朗假期，这个“营口海鲜之旅”才凑皆东说念主数。说来也意念念，我，小付、山公，一个黑龙江、一个吉林、一个内蒙兴安盟、外加小薇这个辽宁营口东说念主——四个分享“东北东说念主”称呼的群体，除小薇这个腹地东说念主，竟都不熟谙东北这片海的物产。
小薇发誓，此次务必要让咱们几个东北内陆东说念主，透顶晓悟咱东北大海的“海大物博”。为此她以至作念了一个PPT，小标题和图片一应俱全：去辉煌船埠买海鲜，去农贸阛阓采购生腌，以及参参与营口东说念主的一项4月嘉会：握骚夹子。
“握什么？” 咱们仨看到这儿的时候，险些是异曲同工地问出口。
“骚夹子？”
“骚夹子是什么？”
“一种糊口在滩涂里的迷你小螃蟹，鲜得很！”
她还条件咱们，一定要准备好出行器具，“雨鞋带上，没雨鞋的带鞋套！耐脏不要的衣裳带几件！”“还有小桶、铲子、小铁锹，咱有的都带上”。然后四个东北大东说念主，三个东北小学生（也便是她们各自的娃），在沈阳聚拢，大张旗饱读驱动了去晓悟东北海的旅行。
春季并非东北海的旅行旺季，营口的北海海洋公园却依然出现电影般的干扰画面：挖沙子的小一又友占领沙滩，爸爸姆妈支起帐篷，老年照相师手拿相机寻找素材。咱们换随着小薇挤进礁石缺陷间的小径，还未涨潮，小孩子们悻悻地捡了几只贝壳。
“当今仅仅热身，热身哈”，小薇指着远方天空线边的一个斑点，“那处才是主张地”。
阿谁主张地，便是辉煌船埠。营口位于辽河入海口，水域咸淡水派遣，纬度较高，海鲜在通盘东北极其驰名，而辉煌船埠场所的盖州，名号更瑕瑜吞并般。在腹地，一家海鲜餐馆若想激励柔软，必须用“盖县小海鲜”、“盖州小海鲜”作念牌号，在东北海，“盖州”、“盖县”意味着品性保证、价钱亲民。
还没到辉煌船埠，空气里就驱动充足起鱼腥味，广大海鸟在海上盘旋，渔船锈迹斑斑，小商贩们沿船埠傍边铺开，欢蹦乱跳的虾，蹬着腿的螃蟹，费解泥沙的贝类，船埠东说念主山东说念主海，散客及餐饮商穿梭其中。小薇呼吁，晚餐将在这里不休，海鲜畅吃，说着便钻进了拥堵的东说念主群中。
紧接着，我就发现了脉络。东说念主生地不熟的旅客要想在这里鸿章钜字的买海鲜，难度其实很大。尤其关于我、小付、山公这么的内陆东说念主往常不何如斗争大海，一朝易如反掌，加上渔船归来的声息的氛围映衬，咱们险些对每个摊位都倍加赞赏，一看到摊主在诠释我方的鱼虾有何等鲜美，就想掏出财富。为了不掉队，年事大少许的小学生豆豆被她妈下了命令，看住弟弟妹妹。关于出人意想的信任，豆豆倍感娇傲，只消谁有掉队的架势，高歌“跟上”，就地扯住对方的胳背。
“别泄漏得没见过世面同样，再往前走走。”小薇抬起手肘怼我，眼下陆续健步如飞，并在众人毫无准备的情况下，将东北普通话切换成营口话，三声替换一声，二声格外张扬，连她女儿都认为此刻机智高效的老妈有些目生。
“巴（三声）鞘若干钱？”小薇的语调额外自信，口吻额外nice，小摊主们瞅了瞅，“这些给二十块钱吧。”
“二十！”我放浪感叹低廉，之前几个摊位可都没给到过这个价钱啊，还得是腹地东说念主出马。
“你们望望还想吃啥？” 小薇回头。
我和山公盯上了一种小虾，拇指来长，红得透明，只消渔船泊岸，就有一堆东说念主“糊”上去，没等咱们反馈过来，一网虾被买走，世东说念主站在原地，陆续等下一船。
小薇说这种虾叫花虾，正应季，有的渔船只作念批发，咱们即使冲进去也有被拒的可能，只可寻找相宜的卖家。她让咱们站在原地，我方消失在东说念主群中。等她追念，手里仍是握满了袋子，各个都有东西在动。最终为众人选购了虾爬子、海瓜子、巴鞘、花盖蟹、花虾、油扣（一种小海鱼）、白蚬子，以及准备带且归的咸干海鲶鱼。
“你们吃生腌么？” 小薇回头问咱们。
“营口还有生腌呢？” 咱们仨有点惊愕。已往只外传潮汕有生腌，没猜想东北也有。
“必须的，吃的话农贸阛阓就有，去望望？”
其真是营口，“生腌”更腹地的叫法是咸货。咱们去的农贸阛阓叫建丰阛阓，那里有好多咸货摊位，险些每个摊位都在我方的白色长行塑料盆里摆满了咸虾咸蟹。不同于潮汕生腌，营口咸货在强烈的竞争环境里，催生了干腌、湿腌两种腌制按序。干腌险些无须卤水，虾蟹贝类裹满盐粒，湿腌大部分为白卤，花椒、大料、香菜、辣椒圈浮于卤水名义—— 至于外地流行的什么泰式柠檬，酸辣百香果，险些完全不存在，但是有的店会参考盘锦河蟹的腌制按序，添加黄瓜条或黄瓜片。
与辉煌船埠货比三家的采购方式不同，小薇此次是带众人直奔相熟的咸货店，雇主胖哥戴着大围裙离着好远跟小薇打呼叫，“追念啦？此次追念能多呆几天？”小薇与胖哥寒暄，咱们则来到了柜台驱动不雅摩。胖哥的店因为一股特地的气息与其它店铺分手开：大蒜的气息，朴实无华又极具挑战。
这里的咸货除了咸卤蚕蛹，其余均被厚厚的蒜泥解除。蚕蛹是熟的，蛹的幽香易被大蒜喧宾夺主，胖哥为它礼聘了一种相对簇新的腌制按序，一颗颗黄嫩的蚕蛹浸泡在卤水中，花椒、大料、香菜零零星散。而其它咸货——咸虾爬、咸青虾、咸花虾、咸泥溜，无一例外消除在略显广大的蒜蓉里，看起来毫无食欲。形状让我猜想前阵子冲动之下从小超市买来的蒜茄子，亦然盖上一层厚蒜泥，况兼只消蒜泥和茄子，刚吃一口，就种下了报怨的口腔气息。
胖哥或者从咱们的成见里看出小薇的一又友们是对营口咸货一无所知的外地东说念主，拿出一次性手套夹出一只只虾爬要众人回味，ag真人多台百家乐的平台官网母虾爬，虾黄光彩注意。
可是怀疑仍在咱们身段里扩张：“这些咸货不会真的只放了大蒜和盐？” 我、小付、山公险些同期充满警惕，以至联想到一种额外刺激的可能：被如斯之多的大蒜辣到健忘自已身在何方。
不是通盘东北东说念主都拥抱大蒜。
咱们把费神说了出来。
“哎呀，这内部可放了老多料了。”胖哥认为咱们的想法十分好笑，再次怂恿众人吃吃看，小薇也说“这是她最心爱的生腌口味”，咱们逐渐悠悠把咸虾爬放到嘴里，蒜泥被许多荫藏的佐料中庸开，蒜味成了一种让东说念主一秒上瘾的劝诱。虾爬的肉质软糯而弹性完全，黄更是有种粘糯的回甜…
转倏得，胖哥的咸货成了世东说念主回家送亲一又的礼物。
拎着全部的战利品，咱们来到小薇选的餐馆，自得院子。这里以出租场合及加工食材为主，通常不像其它饭铺提供制品菜肴，即使提供，亦然一些简粗拙单的凉拌小菜。
近些年，一种海鲜＋烤肉的组合服法在营口悄然兴起，依然是我方去阛阓买牛羊肉，五花、纯瘦任选，肉店同期提供拌肉、腌制作事，小薇选的这家是当地亲戚一又友光顾的店，咱们一就位，预约的烤牛肉就已送到。
胖哥咸货置于桌上，海鲜餐馆雇主熟知宾客们吃饭经由，早早摆上了烤肉架和火盆。一袋袋海货交与雇主，虾爬子、花盖蟹清蒸，花虾生拌，巴鞘水煮搭配芥末酱油，油扣、白蚬子与烤肉同烤。海瓜子，也便是小薇口中的“泥溜”，则需要沸水烫 —— 至于怎样烫，烫多久，营口东说念主会用一个字形色通盘过程：沏。珍视肉质过老，海鲜处于鲜嫩气象。而制作胖哥咸货中的咸泥溜则要把泥溜放于雪柜冷冻整夜后，加入我方调制的卤水，不停搅动之下，泥溜接连启齿入味。在小薇看来，泥溜是最能代表营口广为称颂的小海鲜：个头迷你，岂论咸泥溜、鲜泥溜，吃起来鲜味完全。
她给咱们演示了泥溜的服法，嗦一口肉，嗦嗦壳，照实像嗑瓜子。
在这里，咱们也发现了小薇与众人的区别——她对海鲜的鲜度条件高于通盘东说念主，即使有的海鲜肉质较少吃起来很不肤浅，小薇也对它们格外偏疼。比如花盖蟹，因为剥蟹贫苦，咱们将主张转向它处，小薇却一边剥蟹腿一边向众人索求反馈：“何如样，有莫得认为滋味尽头赞？” 比如油扣鱼，鱼小扁薄，稍不着重鱼刺就会咽到肚里，小薇却声称她每次回营口都要吃这种鱼。
毫无疑问，营口海鲜肉质紧实，鲜好意思进程让咱们对家门口这片海的滋味进行了再行评价。对海鲜反馈等闲的孩子也驱动扭转“贝壳有什么厚味”的不雅念，客客气气地对大东说念主说“能帮我再夹一个烤蚬子吗”。
一套下来，4个大东说念主3个小孩，食材从虾到蟹到贝到鱼到生腌，险些囊括了海洋里绝大多数品类，外加烧烤小吃的加工费，吃到走不动路外加打包，也就800多少许。我想起之前在潮汕跟一又友，一共3个东说念主，吃的量还不到当今的一半，亦然800多，不禁悄悄唏嘘。
一又友之间的约聚便是这么，讲话觥筹交错，室外鸦雀无声变得迷蒙。提前下桌的小学生们玩了一圈满头大汗地跑回，看着咱们的脸，隆重问“是不是到握骚夹子的工夫了”，咱们才决定将剩余海鲜打包，赶往下一个主张地。
西炮台的芦苇滩，公路两侧层峦迭嶂的车辆排成直线，东说念主声喧哗，手电筒灯光点点，恍若午夜派对。更有东说念主盛装出席——身穿越野套装，脚蹬胶皮雨靴，头上戴了更为专科的照明灯，提着洪流桶左看右看。
咱们拿出我方的装备，鞋套雨鞋穿好，铁锹小桶拎皆，随着小薇就沿路开走。她叮嘱众人，驻扎滩涂上的孔洞，因为骚夹子，也便是芦蟹，喜光亮，气运好的时候，手电筒照耀孔洞就能将它们从藏身之处召唤出来。
腹地东说念主握骚夹子，多是制作一说念年代久远的骚夹子豆腐。骚夹子洗净、拆盖、挖出蟹黄，其它部分参加破壁机搅碎（很早之前东说念主们将它们放入石臼里捣啊捣），滤出汁液，再次放入破壁机，搅碎，滤出汁液，反反复复，终末将汁液、搅动好的鸡蛋倒入锅中熬煮，待到锅中起沫，螃蟹汁液逐渐凝华成脑状，加入之前挖出的蟹黄，扔一小把切碎的紫根韭菜趁热出锅，口感雷同加了贝类的豆腐脑、鸡蛋羹。
这说念菜也让我猜想了黑龙江的一说念小众菜肴：蝲蛄豆腐。作念法险些一模同样。最大的区别是，蝲蛄糊口在平地溪流中，外不雅雷同小龙虾，对水质条件极高，通常用网捕捞，而骚夹子滋长在烂泥状的滩涂，需要一只只手握。
4月恰是芦苇发芽的季节，嗜吃苇芽的骚夹子似乎先见到危急，咱们翻了泰半天苇杆、照了很长工夫孔洞都不见踪迹，只听到前面的东说念主欣忭若狂：又一个！又一个！咱们这里只消彼此商议：你发现了吗？
小薇要众人千里住气，握骚夹子最进军的是成见要好，耳朵保持警醒，未必骚夹子混迹在芦苇堆发出声响，弯下腰去找一找，找不到也要有点耐性，它们极有可能运用保护色紧握苇杆不放，必须眼睛够尖才调将其和苇杆、泥巴分手开。
三个小学生按照小薇的指示，渐入佳境，小桶里的俘虏越来越多。但这么的势头并没赓续太久，因为我，这个东说念主群里的高度近视者，不仅一只骚夹子没握到，还在寻寻觅觅中掉了队。等我想向大戎行集合，跳过一说念芦苇沟，一只脚插进了松松软软的淤泥里，握捕活动酿成救援活动——诚然过后诠释仅仅虚惊一场。
“行。” 小薇安危我，“把你救出来，也算是为此行画上了圆满的叹号。”
本期作家｜王娴静
裁剪｜梅姗姗、斯小乐 视觉/创意｜BOEN
照相｜《风仪东说念主间》第二季、小红书@安大熊、@怀黄佩紫、@XinYue、@Y+好意思学
上一篇：ag百家乐九游会 陈梦最新写照流出, 体魄纤细, 网友奖饰: 朔方有佳东说念主, 遗世而寂然
下一篇：没有了
