*仅供医学专科东说念主士阅读参考
用研究效果指导健康生涯。
整理丨小林
当下，已成为环球鸿沟内日益增长的健康挑战，咱们老是被千般健康建议和饮食潮水所包围。比如，咱们被奉告要远隔高脂肪食物、素食目标的迟缓流行……然则，最近的研究却揭示了一个饮食新视角，让咱们不禁再行谛视正常饮食对健康的影响：猪油，这个既往被以为不太健康的食材，竟与糖尿病发病率裁减关连；而咱们练习的，好像裁减糖尿病前期患者的空心血糖，致使可能成为辞谢糖尿病的过劲“助手”。一说念来望望这两项研究。
猪油：终于有东说念主为我申雪了！
长久以来，猪油和动物脂肪被以为可能与痴肥、糖尿病、疾病等代谢疾病相关，因此大多数当代饮食指南建议甘休其摄入。然则，近期发表于NPJ Science of Food上的一篇著述[1]（图1）却对传统不雅点提议了质疑：猪油，确实应该受到如斯恶评吗？
图1 论文题图
我国遍及研究收尾炫耀，饮食中不吃猪油的东说念主似乎比吃猪油的东说念主更容易患糖尿病。国外糖尿病定约（IDF）2019年的环球统计数据也炫耀，中东、北非、南亚、马来西亚和印度尼西亚等这些国度（他们的饮食时时不包含猪油）的糖尿病发病率是食用猪油和猪肉国度的2~5倍。这标明，猪油关连饮食模式与糖尿病发病率之间存在一定的关连性。
不外，著述也指出，健康效适时时是多种饮食因素综融合用的收尾，而非单一养分素的显赫窜改。在评价食物时，强调适量摄入比通俗的“吃”或“不吃”更为科学和合理。多项研究炫耀，适量食用猪油（时时由千般自然脂肪酸和残留混杂因素构成）不会对糖脂代谢产生不利影响。相悖，由于猪油中脂肪酸的比例相对平衡，与单独食用植物油比拟，猪油或猪油与植物油混杂食用更能减少脂肪组织脂肪千里积和肝脏脂肪积蓄！
此外，猪油中主要的单不富有脂肪酸——油酸，可通度日性氧/细胞外信号调遣激酶（JUN）通路逆转棕榈酸带领的胰岛素违反；猪油中的某些脂肪酸因素，如棕榈酸，可通过调遣脂肪酸合成和氧化阶梯进一步改善葡萄糖代谢；猪油中富含维生素D，对β细胞有保护作用；而猪油与植物油的混杂使用可增强脂质代谢，具有显赫的抗痴肥效果。
那么问题来了，若干为“适量”？阐述国表里饮食指南对逐日富有脂肪总量的建议，换算成猪油约为50克。阐述中国养分学会和既往研究，要是逐日脂肪摄入量低于30克，猪油比植物油更优。
然则，现在大多数实验研究仅将猪油用作高脂饮食带领痴肥或糖尿病的模子试剂，时时以高剂量猪油用作喂食实验动物，ag百家乐下载却很少探究限定摄入猪油的代谢效应。这种研究倾向似乎进一步加深了东说念主们对猪油的扭曲和偏见。因此，咱们期待将来的研究好像更多地聚焦于适量摄入猪油对健康的潜在益处过甚私有价值，并深刻揭示其中的法例和机制。
西兰花降血糖再得石锤！
这3类东说念主更妥当
尽管国外指南建议，关于糖尿病前期患者，若无法通过生涯神气有用控糖，建议服用二甲双胍，但斟酌到药物可能对肠说念菌群和宿主代谢有不利影响，探索愈加千般化和个性化的其他缓助有蓄意（如养分补充剂）仍十分必要。
近期，发布于Nature Microbiology的一项研究[2]（图2）探讨了萝卜硫素对糖尿病前期患者的血糖调遣作用。萝卜硫素的生物前体硫代葡萄糖苷在西兰花等十字花科蔬菜中含量很高，当以西兰花芽索取物（BSE）的时势摄入时，每剂量含有150μmol萝卜硫素，即可达成与纯（99％试剂级）萝卜硫素同等水平的葡萄糖耐受性改善效果。也即是说，将BSE算作糖尿病前期的抗高血糖缓助时刻，具有超越大的后劲。
图2 论文题图
该研究纳入了空心血糖受损（6.1~6.9mmol/L）、平均年事为63±9岁、平均体重指数（BMI）为32±4kgm2的89例受试者，就地为其进行12周的BSE（150μmol，每天一次）或劝慰剂缓助，不雅察空心血糖的变化。
收尾炫耀，与劝慰剂组比拟，BSE组受试者的空心血糖平均降幅更大，两组间平均相反为0.2mmol/L（95% CI -0.44~-0.01），虽未达到预设蓄意0.3mmol/L，但已泄露出一定的效果。
通过对病理生理亚组的探索性分析，不错不雅察到关于具有轻度与年事关连的糖尿病（MARD）的典型特征（即BMI、胰岛素违反、脂肪肝指数和胰岛素分泌相对较低）的受试者，他们在收受BSE缓助后空心血糖改善较大，且胰岛素分泌功能获得改善。而关于具有严重胰岛素违反性糖尿病（SIRD）的早期典型特征（即高BMI和胰岛素违反，与非乙醇性脂肪性肝病的患病率加多相关）和具有轻度痴肥关连糖尿病（MOD）的典型特征（即BMI加多和中度胰岛素违反）者，莫得看到血糖的显赫改善。
除此以外，应酬者肠说念菌群探索性分析发现，具有MARD特征者肠说念菌群中“好菌”数目更多（比如双歧杆菌、乳酸菌、丁酸分娩菌），这使得他们对BSE的血糖响应愈加彰着。经过全基因组测序和分析，研究东说念主员发现了一个要津基因——主管子BT2160，该基因在葡萄糖苷酸转动流程中推崇过错作用。研究炫耀，在BSE缓助后达成空心血糖受损缓解者，其肠说念微生物群中BT2160的丰采更高。
总之，这项研究为糖尿病前期的精确缓助提供了新想路——通过蚁合个体的病理生理特征和肠说念菌群构成来制定有蓄意。同期BSE的微弱反作用以及算作“功能性食物”提供萝卜硫素的智力，使其成为具有糖尿病前期和MARD特征个体的有蛊惑力的采纳。
参考文件：
[1]Guo F, Wu X, Yan S, Liu X, Li X, Wen L, Wang J. It is time to reevaluate the lard in glucose homeostasis and diabetes pathogenesis. NPJ Sci Food. 2024 Dec 24;8(1):109. doi: 10.1038/s41538-024-00357-9. PMID: 39719451; PMCID: PMC11668897.
[2]Dwibedi, C., Axelsson, A.S., Abrahamsson, B. et al. Effect of broccoli sprout extract and baseline gut microbiota on fasting blood glucose in prediabetes: a randomized, placebo-controlled trial. Nat Microbiol (2025). https://doi.org/10.1038/s41564-025-01932-w
背负剪辑丨小林
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