5月1日，#蓝莓肚脐眼里的霉菌#冲上热搜，激勉网友热议。有好多东说念主缅想这个霉菌吃到肚子里，会对形体有危害。蓝莓为何会产生霉菌？咱们如何选购、清洗和储存蓝莓？蓝莓若何吃才健康？一文速览。 ▲ 图/极目新闻 ━━━━━ 蓝莓为何会产生霉菌？对东说念主体危害大吗？ 蓝莓，被誉为“浆果之王”。说到蓝莓的养分，人人等闲会提到花青素和维生素C。 蓝莓的维生素C等闲有10~34毫克/百克，最高的也唯有34毫克/百克，这个含量在果蔬界只可算中等水平，比草莓、猕猴桃、大枣等其实皆要少。 花青素的抗氧化能力很...
5月1日，#蓝莓肚脐眼里的霉菌#冲上热搜，激勉网友热议。有好多东说念主缅想这个霉菌吃到肚子里，会对形体有危害。蓝莓为何会产生霉菌？咱们如何选购、清洗和储存蓝莓？蓝莓若何吃才健康？一文速览。
▲ 图/极目新闻
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蓝莓为何会产生霉菌？对东说念主体危害大吗？
蓝莓，被誉为“浆果之王”。说到蓝莓的养分，人人等闲会提到花青素和维生素C。
蓝莓的维生素C等闲有10~34毫克/百克，最高的也唯有34毫克/百克，这个含量在果蔬界只可算中等水平，比草莓、猕猴桃、大枣等其实皆要少。
花青素的抗氧化能力很强，数据涌现，不同品种蓝莓，养分身分会有各异，最高的不错率先400毫克/百克。这个在果蔬界照实算比拟丰富的。
蓝莓果蒂处的凹下部位(俗称“肚脐眼”)因结构特殊，容易积攒水分和残留物，成为霉菌生息的高风险区域。网友：“正本蓝莓这个场地这样脏!”“难怪蓝莓通便……合着我是吃坏肚子了啊” 有东说念主还共享了用棉签清洗蓝莓的按序，吃之前一定要铭记给蓝莓“掏耳朵”。
有好多东说念主缅想这个霉菌吃到肚子里，会对形体有危害。据@经视直播音信，华中农业大学食物科技学院解说李牧默示，蓝莓果脐(俗称“肚脐眼”)是花萼零碎后形成的凹下部位，该处因糖分过高，是以会产生霉菌，只消不外量食用，对东说念主体危害不大。但如果蓝莓霉变了，则会有一股乙醇刺鼻的滋味，蓝莓“肚脐眼”里毛茸茸的一派会变成白色或者绿色，这种情况不忽视食用，轻则拉肚子，重则中毒。
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@蹧跶者 这样选购、清洗、储存蓝莓
购买时，咱们如何判断蓝莓强横？又该如何正确清洗和储存呢？
▲ 图/IC
挑选蓝莓，开首要采取有白色蜡质的蓝莓，这样的蓝莓就比拟清新。
蓝莓名义的这层白霜，其实即是果粉，这是蓝莓分泌出的一种糖醇类物资，在蓝莓的运载、存储经由中，能防护蓝莓失水，起到保护作用。跟着甩掉工夫越久，白霜会冉冉隐匿，名义变得油光锃亮的。因此，从这个角度上看，咱们在挑选蓝莓时，白霜即是一个痛楚的挑选方针。
其次，挑选蓝莓，要采取造型比拟饱胀高昂、外表无毁坏、大小均匀的蓝莓，如果外边有破口，或是比拟软塌，大小不均匀，那可能是运载途中受到毁伤，或者发育不良，质地会比拟差。
第三，挑选蓝莓，应采取表皮为蓝紫色、果香浓郁的蓝莓，如果蓝莓的神采发红、果香较淡，讲明还不够训诲。
清洗按序：
①净水冲洗。蓝莓果皮中含有大量花青素，且名义富含果粉。只消用净水轻轻冲洗蓝莓，将名义的灰尘洗去，尽量不要毁坏表皮上的果粉。
②盐水浸泡。用淡盐水浸泡5~10分钟，不仅能减少细菌及微生物，还能去除农药残留。用手多搅拌几次，再用净水冲洗干净。
购买后，如需储存，可将蓝莓放入保鲜盒或带孔的容器中，进行低温或冷藏保存。清新蓝莓保质期较短，忽视一次不要购买太多。防止，蓝莓霉变速率较快，尤其在湿气、高温环境中。购买后应尽快食用，幸免长工夫常温和放。
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防止！这些东说念主不宜多吃蓝莓
蓝莓含有多种养分元素，包括维生素、矿物资和丰富的花青素，但要防止的是，不是统共东说念主皆稳健。
①糖尿病患者
蓝莓中的含糖量是相对较高的，100克蓝莓中约含有9.7克的糖分。因此血糖较能手群或者是糖尿病东说念主群，不忽视多吃蓝莓。
②过敏体质东说念主群
蓝莓中含有一定的过敏身分，对于过敏体质的东说念主，在吃蓝莓时如故要多加防止。
不错先采取吃一颗两颗，如果出现了红肿、皮疹、水肿等不适症状，AG百家乐怎么玩才能赢应立即罢手食用。
③泻肚东说念主群
蓝莓本就不错匡助通便，因此对于泻肚东说念主群，多吃蓝莓可能会导致自身症状进一步加剧。
④肾脏疾病患者
蓝莓的草酸含量比拟高，如果吃蓝莓过多，草酸的摄入就会增多，可能会导致患者出现草酸盐结晶或草酸盐结石，对于肾脏疾病的治愈不利。
⑤有药物服用需求的东说念主群
一方面，蓝莓中含有柠檬酸和苹果酸，这些物资不错篡改肠胃的pH值，从而镌汰药物的药性。此外，蓝莓中含有一定量的钙、镁等金属离子，这些身分不错跟某些药物发生响应，形成难以溶化的复合物，从而酿成药物在东说念主体内的吸经受阻。如服用凝血药物华法林(Warfarin)的患者就最佳幸免食用大量蓝莓，可能会搅扰药物作用。
因此忽视有药物服用需求的东说念主群如果思吃蓝莓，最佳在服药30分钟前吃，何况尽量少吃。
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近期大量上市，蓝莓应该奈何吃？
近期恰是蓝莓大量上市的季节，蓝莓若何吃才健康?普通东说念主群逐日食用蓝莓的合理量是若干?
▲ 图/IC
不宜与高钙食物同吃
蓝莓里含有较多草酸盐，它容易跟钙质产生化学响应，影响钙的招揽，因此最佳不要同期吃，不错隔断2个小时以上再吃。
不宜吃太多
北京中医病院心血管疾病诊疗中心主任、内分泌科持重东说念主尚菊菊从中医角度给出忽视：“脾胃功能普通者，逐日10-15粒(约50-75克)为宜。”她进一步解释说，蓝莓富含膳食纤维和糖分，过量食用可能刺激肠胃，出现腹胀、泻肚等症状，尤其未训诲的蓝莓鞣酸含量高，更易激勉不适。
不宜与寒性食物同吃
蓝莓自己就属于寒性生果，因此如果与其他的寒性食物一同吃，就容易导致东说念主体内的凉气增多，可能导致泻肚、发冷等问题。尚菊菊默示，脾胃虚寒者(如时时泻肚、怕冷)忽视少吃，每天食用3-4粒。
北京电力病院养分科副主任崔军先容，在养分搭配上，蓝莓与坚果(如杏仁)搭配食用着力更佳——坚果的健康脂肪能援助维生素A、类胡萝卜素等脂溶性养分素的招揽。
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好意思白、护眼，蓝莓真的有这些克己吗？
“吃蓝莓能缓解甲状腺结节”“每天一盒蓝莓皮肤变白”“花青素改善视力堪比眼药水”……近期恰是蓝莓大量上市的季节，多地蓝莓价钱近乎“腰斩”，酬酢媒体上对于蓝莓的健康说法也好多。4月25日，有媒体记者浏览部分电商平台发现，125克盒装蓝莓价钱已从年头的20-30元降至9.9-15元。濒临这场“蓝莓目田”的狂欢，蓝莓真的有这些功效吗?
吃蓝莓能促进甲状腺健康?
有网友说吃蓝莓能缓解甲状腺问题，但甲状腺功能发生病变的情况有好多种。照实有一些盘考以为蓝莓含有维生素 C，有助于促进甲状腺健康。不外在生果中，蓝莓并不算维生素C罕见丰富的食物。而且，维生素 C 确凿是一种健康的养分素，可是它对甲状腺并莫得罕见的作用。如真实的有什么甲状腺功能的疾病，为了健康饮食吃点蓝莓是不错的，但如故要遵医嘱、合理定时吃药。
吃蓝莓能让皮肤变白?
一些东说念主说蓝莓能好意思白，主如果因为它富含维生素C，有很好的抗氧化活性，八成阻碍酪氨酸被活化，这样酪氨酸就不会变成玄色素了，就能起到好意思白的作用。
这种说法诚然有一定风趣，但凭证并不充分。维生素C是构成皮肤胶原卵白的合成原料，对于皮肤是有克己的。不错以为，补充维生素C对皮肤可能有一定克己，可是好意思白作用可能莫得期待的那么有用。思要好意思白，如故要作念好日常的防晒。
尚菊菊默示，若思通过食用蓝莓达到昭着好意思白着力，需逐日摄入约300克(罕见于普通东说念主3天的忽视量)能力赢得满盈的花青素和维生素C，这在日常饮食中并不实验。
其实，日常饮食中多吃清新蔬菜生果就能给与维生素 C，毕竟这些自然食物本就富含维生素C，而且成心健康。如果照实要特地补充维生素C，买最低廉的那种就不错。
吃蓝莓视力会变好?
一些东说念主说吃蓝莓视力好，主要亦然因为它所含的花青素。确凿有盘考发现，花青素对视网膜色素上皮细胞的助长具有促进作用，辅导其可能对保护视力也有潜在作用。
不外，花青素对视力的益处，当今的凭证并不充足，蓝莓也不成守护或者治愈近视。欧洲食物安全局还是对另外一个含有花青素的生果——黑加仑联系的健康功效声明进行评估，遏抑以为其“改善视力、促进暗视力”等健康声称是凭证不及的。
贵寓来源：北京发布、北京科学中心、上海黄浦、上海普陀、科普中国、央视新闻、@经视直播、极目新闻、健康时报等
裁剪 艾峥 校对 翟永军
值班裁剪 李加减
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