日常作念饭调味品是必不成少的，使用频率最高确当属味极鲜和生抽，但许多一又友齐分不清它们，用的期间经常犯弄脏。今天咱就好好谈谈味极鲜和生抽到底有啥不相通，主要从滋味、生成工艺和用途这3个方面来说说，冷落了解。
一、从滋味层面来对比
生抽的滋味相对相比清淡，咸度适中，它最大的特质便是鲜，能给菜肴增添当然的鲜味。比如我们作念个清炒时蔬，滴上几滴生抽，那蔬菜本来的清甜就被这股鲜味给勾了出来，吃起来新鲜爽口。味极鲜呢，一听这名字，就知说念它在 “鲜” 字崎岖了大功夫。味极鲜的鲜味更浓郁，咸度也比生抽略略高那么少量。况且它还有一种独到的甘醇感，滋味更丰富。像的期间，加点味极鲜，那凉拌汁立马就变得鲜香浓郁，食材的滋味也被映衬得更好。
二、从生成工艺来对比
生抽是用大豆或黑豆为主要原料，经过蒸煮，接入种曲，在合适的温度、湿度条款下制曲发酵，然后再经过浸出淋油等一系列工序制成的。这个流程相比旧例，保留了大豆自然发酵产生的风范。味极鲜固然亦然以大豆为原料发酵，但在发酵完成后，百家乐AG还会添加一些呈味核苷酸二钠等增鲜剂，这亦然它鲜味特别浓郁的原因之一。
三、从烹调用途来对比
生抽在烹调顶用途正常，因为它滋味清淡，形貌也相比浅，是以特别相宜用来提鲜和调色。像炒菜、作念汤的期间，出锅前滴几滴生抽，菜的形貌会变得更鲜亮，滋味也更鲜好意思。比如作念个西红柿炒鸡蛋，加点生抽，鸡蛋和西红柿的滋味齐能获取进步，形貌也更颜面。还有在腌制肉类的期间，生抽也能起到去腥、提鲜的作用，让肉更入味。
而味极鲜的用途，由于它浓郁的鲜味和较高的咸度，更相宜用于凉拌菜、蘸料。比如作念个凉拌黄瓜，把黄瓜拍碎，放上蒜末、醋、香油，再加点味极鲜，那滋味别提多好了。吃饺子、吃的期间，调个味极鲜蘸料，一口下去，鲜香四溢。在一些对滋味要求相比高的菜肴里，比如作念鲍汁捞饭，味极鲜的浓郁鲜味就能很好地进步菜品的层次。
下次再走进厨房，可别再把它们弄混啦！