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国内奶酪消耗由B端向C端扩散，行业参预抓续扩容阶段。当今我国奶酪消耗以线下渠说念销售为主，占比高达60%；奶酪棒为我国奶酪消耗阛阓主流家具，占比超70%。我国奶酪东说念主均消耗量远低于国外，阛阓浸透率仍有较大栽植空间。我国奶酪阛阓相对聚首，2020-2023 年CR3均越过50%，其中妙可蓝多为行业龙头，百吉福紧随后来，伊利名按次三位。跟着奶酪行业新参预者安宁减少，且仍有企业抓续退出，行业竞争时势角落改善。
一、奶酪消耗由B端向 C 端扩散，行业参预抓续扩容阶段
不雅研论说网发布的《中国奶酪行业近况深度分析与发展远景预测论说（2025-2032年）》泄漏，奶酪是生鲜乳在发酵剂和凝乳酶作用下发生凝固并经熟习而制成的固态乳成品。每 1 公斤奶酪约由 10公斤牛奶浓缩而成，其卵白质/钙含量是平凡牛奶的 8.6/7.7 倍，且不会酿成乳糖不耐受，更适配合为亚洲东说念主的补钙食品之一。
我国奶酪行业起步于上世纪 90 年代，此时消耗者西席尚在早期阶段，奶酪阛阓安宁发展。2001年我国加入世贸组织，西方饮食风俗普及，同期中国乳业迎来逾越式发展，跟着乳业消耗量的抓续栽植以及消耗者乳品消耗学问的抓续栽植，养分丰富的奶酪消耗兴起，从 B 端扩散向 C 端，而针对儿童的奶酪棒家具推出，加速了 C 端奶酪消耗的普及。连年来最初品牌束缚升级奶酪家具结构，通过奶酪棒等代表 C 端家具培育消耗者奶酪食用风俗，兑现了失业即食+家庭餐桌+餐饮工业多场景消耗并行样式，奶酪行业走向抓续扩容阶段。
凭据数据，2022 年我国奶酪阛阓范围达135 亿元，2018-2022 年奶酪阛阓范围 CAGR 为 21.4%。2023年我国奶酪阛阓范围受消努力疲软等要素影响下落至111亿元，AG百家乐网站地址增速为-17.7%。预测 2024 年奶酪行业已经承压。
二、我国奶酪销售渠说念以线下为主，奶酪棒为阛阓主流家具
从消耗渠说念结构来看，当今我国奶酪消耗以线下渠说念销售为主，2023 年线下渠说念占比高达 60%。
从消耗家具形态结构来看，奶酪阛阓销售以奶酪棒为主，2021-2023年奶酪棒销售额占比均越过 70%，奶酪片、芝士杯、奶酪碎占相比小但呈现较好增长态势，2021-2023年阔别由8.9%栽植至9.5%，由5.7%栽植至6.3%，由2.6%栽植至4.1%。
三、我国奶酪东说念主均消耗量远低于国外，阛阓浸透率仍有较大栽植空间
我国奶酪阛阓仍有较大增漫空间。跟着家具更动、冷链基础步调完善、消耗风俗安宁培育，我国奶酪浸透率从 2019 年的 17%飞速栽植到 2022 年的 33.5%。但我国奶酪东说念主均消耗量仍较低，2021年为0.2 kg/东说念主/年，远低于法国（16.4 kg/东说念主/年）、好意思国（11.1 kg/东说念主/年）、俄罗斯（5.2 kg/东说念主/年）、韩国（2.5 kg/东说念主/年）、日本（1.9 kg/东说念主/年）、新加坡（1.6 kg/东说念主/年）等国异邦度。翌日跟着消耗复苏、健康坚毅栽植，我国奶酪阛阓浸透率有望束缚栽植，预测2025年接近50%。
四、我国奶酪阛阓相对聚首，行业竞争时势角落改善
我国奶酪阛阓相对聚首，2020-2023 年我国奶酪阛阓 CR3均越过50%。其中，妙可蓝多通过大单品奶酪棒放量及与蒙牛协同配合，成为行业龙头，其市占率2021-2023年均名按次一，阔别为28.2%、29%、25.3%；百吉福紧随后来，2021-2023年市占率阔别为21.2%、21.3%、17.8%；伊利名按次三位，占据一定阛阓份额。
2021 年以来奶酪行业需求疲软，行业新参预者安宁减少，且仍有企业抓续退出，行业竞争时势角落改善。凭据数据，2019年我国新确立奶酪企业数目超200家，达连年来顶峰；但至2022年我国新确立奶酪企业数目已不及100家，2023-2024年我国新确立奶酪企业数目进一步减少。
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