序言
中国古代的好意思食那但是项目开阔，口味丰富，令东谈主们拍案叫绝，还延长出许多对于食品的词语，如八珍玉食、好意思味好菜等，更是刻画出了那时候对食品加工的好意思味进度。
那么，在大洋此岸，处于中叶纪时候的东谈主们又保合手着怎样的饮食俗例的呢？
不错说，阿谁时候的饮食俗例和烹饪技能饱胀颠覆目前的明白，即使是不挑食的东谈主带着刀叉穿逾越去，能在贵族上的餐桌吃饭，也要好好的作念一番念念想接触，有了脸色准备智商下口。
什么是贵族阶层上等东谈主？生果熟吃，蔬菜生吃
可能你会说，若是食品重口味的话那
就先来点生果压压惊。那那你就太小看中叶纪了，不错这样说，大学食堂中的名菜——辣椒炖橘子的暗黑进度不足它的千分之一。
但是，食堂大厨和中叶纪大厨对于橘子的贯通如故有一定的相似之处，经常，
中叶纪的贵族们吃橘子是要炖着吃的。
除此以外，不单是是橘子，还有其他的生果他们的服法亦然炖着吃，阿谁时候的另类服法饱胀是因为在中叶纪流行的一些所谓"专科"的医学言论，他们觉得这些
张开剩余89%生果的齐是属于凉性食品，想要健康不毁伤体魄，就需要用热的法子烹饪，是以
生果经常齐是炖着吃，或者是加入一些热性的香料。
生果
他们经常会在炖生果的时候会加入盐和胡椒以偏执他的香料，然后就酿成了中叶纪贵族们吃生果的另类试吃。
并不是扫数东谈主齐大要吃炖生果的，
在贵族眼中生果炖着吃才是身份和地位的标记，生吃生果的则被觉得是底层的东谈主的服法。
那么，蔬菜类如白菜、萝卜，卷心菜等经常被咱们用来炒菜或炖汤的蔬菜到了中叶纪大厨的手里经常齐是会作念成无添加的生食（这个对咱们来说是不错秉承的，有越过一部分东谈主可爱生吃），他们对于洋葱这个重口味的蔬菜依旧是要生吃，凑合小数的裁夺会配上小数烤肉酱料搭配吃掉。
不成用来作念火器的面包不是好面包
生果只可作为副食，在中叶纪面包才是东谈主们最注目的食品，目前东谈主们所吃到的松软可口、口感丰富的面包是连其时最尊贵的国王齐莫得的待遇。
在阿谁时候，
面包只分两种，白面包和黑面包，咱们目前所吃的黑面包就越过于阿谁时候的白面包，中叶纪制作白面包需要将麦子磨成面粉之后，还需要再一遍一遍的将面粉内部的杂质给筛选出来，然后送进自家的烤炉中，就作念成了白面包。
那么中叶纪的黑面包是什么形式呢？
中叶纪的黑面包一般齐不怎样样，
是由小麦夹杂着多半的麸皮烤制而成的，这种面包还是能称得上业界良心了。
中叶纪的黑面包难吃，提及来如故跟其时的分娩水平下面有计划，在其时，作念面包用的烤炉可不是东谈主手一个，经常是一个村子只消一个陋劣的烤炉，扫数这个词村子的东谈主齐指望着这一个烤炉来领取面包。
领面包的住户
而且，普通东谈主家饱胀莫得这个时刻和资产去一遍遍的筛面粉，他们吃的面包的工艺圭表饱胀够不上贵族阶层那样紧密，是以说面粉筛选的次数越少，面粉的质地就会越次，当然的面包也会着落。
是以，在多半需要、分娩力和烘焙技艺有限的要求下作念出来的面包，当然就不会适口。
除此以外，
一些黑心的面包商东谈主老是会在面包中掺一些杂质，令东谈主难以下咽，
如木屑和小石头等，这种作念法几乎比古埃实时候面包掺沙子更要可恨，用这种原料作念出来的
面包又硬又难吃。
这个面包又被赋予了另一个功能——
用作火器，据记录，其时发生的多起东谈主命案，有着越过一部分齐不是用凶器杀死的，面包杀东谈主你敢信？
有伏莽们被主东谈主用面包打死的，有老婆俩还吵架，一言分歧，内助用面包一把将丈夫干翻，雷同的案例罪行累累。
中叶纪的香料"连城之璧"
中叶纪欧洲的香料阛阓是在航线开垦之后才出现的，在此之前他们的香料相当的疲乏，主要的烹饪佐料即是盐，要想买到产于亚洲的胡椒就需要付出多半的资产。
因为
胡椒的价钱偏执上流，是以东谈主们购买胡椒齐是按粒购买的，若是买的是胡椒粉就需要店家把窗子一齐关上，贯注翼翼、鼻气凝念念的称分量，惟恐一个呼吸重了就吹走了这天价的胡椒。
因为生意胡椒的利润太大，还会有商东谈主使用银屑来掉包胡椒粉的局势出现。
胡椒
那些贵族们无意候出行并不带资产，而是会带一小包胡椒，付账的时候只用给上一、两粒胡椒，就大要偿还一次糟塌的陡然。
七鳃鳗、煮海豚、烤天鹅，中叶纪的贵族餐桌能有多仙葩？
七鳃鳗
除了这些，欧洲东谈主的肉食也十分的有说头，英格兰的一位国王亨利一生，最可爱吃的一种食品即是七鳃鳗，AG百家乐打闲最稳技巧据记录，亨利一生对七鳃鳗情有独钟，即使这种鱼吃了之后，常常使他生病，但是为了知足口腹之欲，仍然不顾体魄的健康陆续食用，效果在临了一次吃完七鳃鳗没几天就一命呜呼。
七鳃鳗长得相当的重口味，一般东谈主还真莫得主义下口，它的体态雷同鳝鱼，大要长到三英寸，以致更长，它吸盘似的嘴巴内部长着有许多尖锐如刀的牙齿，看起来相当的吓东谈主。
长相重口的七鳃鳗
它烹饪法子经常是用酒，字据其时流行的表面，酒是温热而干性的，七鳃鳗则是寒凉性的，用酒作为佐料来烹饪七鳃鳗，大要中庸七鳃鳗的寒凉。
即使以为国王因它而死，也挡不住英国王室对于七鳃鳗的狂热追求。
煮海豚
除了重口味的七鳃鳗以外，王室的食谱上更是有
剁麻雀、烤天鹅、煮海豚等各样仙葩好意思食，涉猎之夙昔让东谈主瞠目感触。
在14世纪掌握的一位米兰大夫也曾将海豚肉归为禽兽鱼，寒而湿，它的特质跟七鳃鳗差未几，是以要放入特别多的辣椒酱来中庸它的凉性。
烤天鹅
最为仙葩的是，英国菜单中的烤天鹅和孔雀，因为天鹅不仅食材寥落，而且体态上流优雅，颇具有王者之风，是以，
天鹅的身上经常会被贴满金箔端上餐桌，成为中叶纪宴席的压轴菜。
即便天鹅在中叶纪有享誉着很好的声誉，被觉得是忠贞爱情的标记，但这也不成停止它成为贵族的盘中餐。
天鹅派号称昏暗管制界的王者，这座谈鹅派作念起来并不省略，领先要把天鹅拔毛掏空，填上各式的馅料，将它放到烤炉中烤制完成，或者平直将天鹅肉填到馅饼中烘烤，在制作完成之后将天鹅原本的羽毛和翅膀，和天鹅作念好造型的长脖子和头通通齐安且归，这谈菜才算大功成功。
压轴菜烤天鹅
之后，用银盘子装上由仆东谈主端上餐桌，这一套压轴菜就完成了。
无意候，厨师还会独辟门路，使天鹅的口中喷火，还会给它起一些特殊的名字如
天鹅骑士等来逢迎客东谈主们猎奇和附属致密的脸色。
天鹅肉如斯的受接待，不仅在贵族们之间盛行，以致还在老匹夫中间刮起了一股彼此攀比的风潮，以至于其后
王室们为了把持食用权，将天鹅一齐分袂到女王的名下，偷猎天鹅的东谈主将受到和糟蹋王室的财产罪名的同等刑事背负，是以
这条王法的颁布并不是出于保护动物的标的，而是为了知足口腹之欲。
孔雀的食用亦然相通，将孔雀拔毛烘烤完成之后，等它冷却，再将之前拔拔下的毛隐敝它的扫数这个词体魄，作念成孔雀开屏的形式展目前客东谈主目下。
除此以外，整只熊或野猪被烤熟之后，口中含着一个苹果，打扮的如花繁花的端上餐桌。
另类的烤孔雀
更令东谈主畏缩的是还有火烤独角兽，这独角兽并不是的确独角兽，只不外是马和其他的动物肢体嫁接而成的，烤熟了被端上来供东谈主们食用。
飞鸟派
还有一个飞鸟派更是仙葩，作念一个底部有洞的大面壳，在烤箱里烤熟之后，再作念一个小派，刚好大要放盖上头壳底部的洞，而且在上桌的时候，要尽可能的在面壳里放上好多小鸟，在开席的时候就大开
小派盖子，让小鸟飞出，这种别出机杼的逢迎客东谈主也瑕瑜不时见，临了世东谈主在将小派分食掉。
中叶纪的贵族们的口味为怎样此仙葩？
从七鳃鳗到独角兽，中叶纪的贵族们吃过一系列奇奇怪怪的东西，很猛进度上是有两个原因，第一因为
其时的食品有限，咱们所熟知的番茄、土豆、玉米、辣椒等通通是莫得的，以致在西欧十三世纪之初也莫得茄子吃，
只可在土产货原有动物的基础上挑一些大要下咽的东西去吃，是以说，在贵族的餐桌上找到一些相当奇怪的食品也就不难贯通的。
中叶纪贵族餐食
另一个原因即是欧洲的传统医学
迷信"药食同补"和
希波克拉底的四体液说的推演，再加上多半所谓的健康食谱竹帛的宣传，使得贵族们对这些东西趋之若鹜。
结语
直到目前，欧洲的贵族菜肴们早已资格了夺胎换骨的变化，但是在西欧仍大要找到中叶纪菜肴的影子，着名的大英名菜——
仰望星空派即是一个很好的例子。
参考文件：《盎格鲁史》
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