AG百家乐计划 腌腊肉时,10斤肉放若干盐?记着一个配比,咸香可口,放一年不坏

发布日期:2024-12-29 18:15    点击次数:92

“无腊味,不外年。”转倏得还有20多天就要过年了,在过年的那几天,咱们的餐桌上天然就少不了各式腊味了,比如腊肉、腊鱼、香肠等等。深信好多一又友这几天王人运转入部属手准备腌制腊肉了,可是腌制腊肉就不错说是个技能活了,如果盐放少了,腌出来的腊肉,正月王人没过完就会出现长霉变质的情况,但如果盐放多了,腌出来的腊肉就会很咸,根柢没见地吃。那腌腊肉到底放若干配比的盐才得当?今天就来跟群众说一说,腌腊肉时10斤肉到底该放几克盐AG百家乐计划,记着这个比例,保证你的腊肉咸香可口,放1年王人不臭。

在过年时期,咱们就需要到七大姑八阿姨家里去贺年了,而在这过年时期,岂论来到谁家,吃饭时,餐桌上必不能少的悉数菜便是吃腊肉了,它咸香好意思味,何如吃王人不腻。固然说王人是腊肉,腌制的要道王人差未几,但每家烹调出来的王人不雷同,吃了这样多年的腊肉,就属我大姑家的最佳吃了,它咸淡可口,香味浓郁,片片腊肉还晶莹晶莹的,每次来我王人点名要大姑多炒上点。其后还有益求教了大姑的腌制要道,大姑告诉我,腌腊肉第一步便是要选肉,要选那种肥瘦相间的,如果光是瘦肉,吃起来就会相比柴了,况且还要买极新的肉,那种冷冻肉,岂论你何如腌,它王人不会适口。

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咱们将肉买回家后,千万不要去清洗,沾了生水的肉就更容易变质了。如果猪肉名义粘有一些脏东西的话,不错采用拿块抹布来擦抹一下,把脏污擦抹掉就行。下一步便是炒盐了,咱们只需要把盐倒入锅里,然后再倒入多一些的花椒,花椒不错增香去腥,凯时AG百家乐腌好的肉愈加好意思味。接着用中小火迟缓把盐加热,一定要谨记不休地翻动,以免炒烧掉了。对于盐的量,十斤肉的话,半斤盐的花式就差未几,况且盐的采用,用海盐会更好,海盐它加工经由较少,不含有碘,也能更利于保存风韵,更利于腊肉的腌制。

当盐炒得微微有点发黄的时候就不错关火了,咱们就这样让盐在锅里等它略微放凉,天然你也不错把它装在别的大点的容器里面。等食盐统统放凉后,咱们就不错运转来擦盐了。把肉径直放在锅里,然后再捏起食盐,把它均匀地涂抹在猪肉的角边际落,在涂抹的时候也要给它反复按压一下,使盐能充分渗透,也能牢牢地粘在猪肉名义。

把通盘的猪肉王人按照这个要道裹上食盐后,咱们再找来一个大点的容器,把猪肉王人放在容器里面,就这样让它腌制上一个星期的花式,使盐能充分的浸透到肉的里面。

腌制的时刻差未几了,这个时候的肉王人被腌制入了味,接下来咱们再将猪肉清洗一下,把名义残留的盐以及杂质之类的王人透彻清洗干净。接下来咱们找来一些镇静点的绳索,如果便捷的话,也不错采用用竹子,把竹子破成竹片后,在猪肉上穿个洞,把肉挂起来。全部处罚好,下一步便是曝晒了,在天气好的时候,咱们就将猪肉挂到外面晒一晒,把名义的水分充分晾干。

大要晒上3~4天的花式,猪肉名义的水分就充分晒干了,接下来咱们就不错把它挂在家里干燥透风的场合曝晒上10~15天,肉基本上就风干了。如果心爱烟熏的,这个时候咱们也不错把它拿去烟熏。这个制作腊肉的要道,简便实用,况且作念好的腊肉岂论是蒸着吃,煮着吃,炒着吃,王人短长常好意思味的。如果今天的著作对您有匡助,那就点一个温煦,点一个赞,感谢您的相沿。

发布于:江西省