作家| 艾青山AG百家乐网站
裁剪| 刘渔
315晚会前夜，黄焖鸡先倒下了。
3月12日，《新京报》一则暗访报谈曝光，杨铭宇黄焖鸡部分加盟门店存在回收顾主剩菜二次销售、隔夜变质牛肉添加色素伪装、无证职工径直上岗等严重违纪举止。
尔后事态飞速升级，国务院食安办于次日向山东省食药安办、河南省食安办发出挂牌督办见告书，将此事件纳入国度层面监管。
在媒体的聚光等下，杨铭宇黄焖鸡怕是过不好本年的315了。
许多东谈主不知谈的是，杨铭宇黄焖鸡的历史还颇为悠久，可追念至光绪年间的\"福泉居\"。凭据公开辛劳炫耀，品牌独创东谈主杨晓路经受了家传秘制配方并加以革命，于2011年负责推出杨铭宇。
凭借其相对便宜的创业门槛和高效的复制模式，杨铭宇黄焖鸡飞速占领市集，据窄门餐眼数据炫耀，其当今在世界31个省份、251个城市领有2518家门店。
但值得庄重的是，杨铭宇黄焖鸡在2021年曾一度冲破6000家的门店范围，也即是说，其连年来门店数目已骤减逾越一半。
同期，杨铭宇黄焖鸡开店速率也显然放缓，窄门餐眼数据炫耀，2024年全年新增门店数降至317家，低于2023年的357家；而2025年放手当今仅开设14家新店，连接了放缓趋势。
在企业官方网站上，杨铭宇黄焖鸡屡次强调自己对食物安全的高度怜爱，声称已构建圭臬化、集约化的供应链体系。可是，践诺与宣传之间出现了不小落差。
这次《新京报》暗访揭露的问题荡气回肠，报谈炫耀，部分门店将顾主吃剩的菜品回收清洗后挑选出香菇等食材再次出售；关于隔夜已变黑的牛肉，竟添加色素使其\"焕然如新\"；面对发酸的食材，伙计魄力竟是\"下次多泡泡\"\"洗两遍就好\"。
另外，职工在制作食物时吸烟、徒手战斗食材、外卖单纯粹放手等不表率举止在部分门店后厨雨后春笋。
面对公论风暴，\"杨铭宇黄焖鸡总部\"飞速注册微博并发布致歉声明，承认这次事件涌现出公司在加盟惩办和监督践诺上存在要紧罅隙，并晓喻采选一系列整改要领，包括对涉事门店始终关停、对世界门店进行深度排查、强化职工培训捕快以及鼓吹监督机制透明化等。
可是，ag真人百家乐真假这并非杨铭宇黄焖鸡初度卷入食物安全问题，有媒体报谈炫耀，在2024年9月，河南郑州一奢侈者称公司订购的51份餐导致20余名职工出现食物中毒症状。天眼风险信息也炫耀，杨铭宇黄焖鸡旗下多家门店曾因加工间未保捏清洁、复用餐饮具抽检鉴别格等原因被处罚。
从行业全体来看，快餐连锁企业多数继承\"轻钞票\"推广政策，以加盟为主要模式飞速占领市集。这种模式下，品牌总部通过收取加盟费、原料供应链差价等方式取得收益，加盟商则承担门店运营风险。
有业内东谈主士曾向媒体涌现，杨铭宇黄焖鸡加盟费相对较低，约为3.5万元，远低于其他餐饮品类。低加盟门槛助推了品牌快速复制，但也为质料管控带来挑战。
当代快餐连锁多数依赖\"中央厨房+预制菜\"模式，表面上应能确保食材品性与圭臬化操作。可是本色操作中，受利润压力驱使，部分门店可能会采选各式裁汰本钱的范例，从而催生食物安全问题。
加盟体系中的另一问题是东谈主员培训与惩办难以圭臬化。快餐行业多数濒临职工流动率高、专科素养繁芜不皆的践诺，杨铭宇黄焖鸡也不例外。媒体报谈中炫耀，其部分门店在招聘时以至不条目应聘者提供健康证，这明显违背了食物安全法的基本条目。
虽然了，从大环境来看，房租、东谈主工、原材料等本钱高涨，也导致快餐行业利润空间被不停压缩，部分狡计者可能因此铤而走险，以放胆食物安全为代价看护盈利。
如今，食物安全监管部门的飞速介入标明，国度对餐饮食物安全问题的零容忍魄力。将来，连锁餐饮业将濒临更严格的监管环境，品牌必须重构惩办体系，强化总部对加盟店的有用管控，方能在市集竞争中立于屡战屡捷。
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