咱今儿个可得好好唠唠这谈让东谈主馋涎欲滴的红烧猪蹄。我跟你们讲哦，红烧猪蹄那然则一谈硬菜，岂论是逢年过节，仍是家里来了迫切宾客，往餐桌上一端，那十足是倍儿有面儿！
我第一次对红烧猪蹄印象真切，仍是小时分在外婆家。那天刚进家门，一股浓郁的香味就直往鼻子里钻。我顺着味儿就跑到厨房，只见外婆正守在锅边，锅里的猪蹄在红亮的汤汁里咕噜咕噜地翻腾着，每一块王人泛着诱东谈主的光辉，光看着我的涎水就止不住地流。
外婆笑着看我，说：“囡囡，别急，这红烧猪蹄啊，得渐渐炖，滋味智商进去。”我就乖乖地在傍边等着，眼睛一刻也没离开过锅。终于，猪蹄出锅啦！外婆把它们盛在一个大盘子里，又在上头撒了些葱花点缀。那神态，几乎绝了！我迫不足待地提起一块，轻轻咬一口，哇噻！软糯Q弹，进口即化ag百家乐真实性，满满的胶原卵白，香甜的酱汁渗进每一点肉里，咸甜适中，滋味浓郁得很，那口感，我到当今王人忘不了。其后我长大了，离开了外婆家，但对那红烧猪蹄的滋味一直没齿难忘。有一次心血来潮，我决定我方试着作念一作念。按照挂牵中外婆教过的顺次，我先把猪蹄仔细地科罚干净，刮毛、切块，每一步王人着重翼翼的。然后冷水下锅，加入葱姜和料酒去腥，等水开了撇去浮沫，ag真人百家乐 229622点co捞出猪蹄。这时分的猪蹄白皑皑净的，看着就怡然。接着等于炒糖色，这然则要道的一步。我往锅里倒了点油，放入冰糖，小火逐风景炒。看着冰糖在锅里逐渐溶解，酿成焦糖色，还冒起了小泡泡，心里既殷切又欢乐。赶快把焯好水的猪蹄倒进去翻炒，让每一块王人均匀地裹上糖色。紧接着加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料，延续翻炒出香味，再倒入生抽、老抽调味调色。临了，加入没过猪蹄的净水，盖上锅盖，小火慢炖。在炖煮的流程中，厨房里渐渐充足起闇练的香味，和小时分在外婆家闻到的一模相同。我的想绪也随着飘远，想起了外婆慈详的笑脸，想起了一家东谈主围坐在一齐吃红烧猪蹄的温馨场景。那一刻，我倏得显豁了，这谈菜不单是是一谈好意思食，更是家的滋味，是亲情的传承。两个小时往时了，大开锅盖，一股浓郁的香味扑面而来。红烧猪蹄终于大功凯旋啦！我把它们盛出来，学着外婆的阵势撒上葱花。夹起一块放进嘴里，闇练的滋味在舌尖散开，诚然比不上外婆作念的，但也别有一番滋味。如今，每次作念红烧猪蹄，我王人会想起外婆，想起那段好意思好的童年时光。这谈红烧猪蹄，承载着我对外婆的想念，也见证了咱们家一代又一代的传承。我想，以后等我有了孩子，我也会把这谈菜的作念法教给他，让这份家的滋味、爱的传承，一直延续下去 。
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