茭白，这种蔬菜许多东谈主应该王人不会生疏，它是咱们的餐桌好意思食，贬责浅近，价钱也不贵，深受许多东谈主的喜爱。
关系词，许多东谈主可能不知谈，这种蔬菜是好意思国明令扼制入口的食物之一，被受到了极大的青睐。
那么真理的问题是，茭白到底是什么样的食物，为什么好意思国连蔬菜王人要扼制？
生病植物造成好意思食
茭白如实不是“平时的”蔬菜，它其实是一培植物生病后激勉的病变组织，这个病变组织被称为菌瘿。
植物也很容易生病，农作物因为各式疾病每年王人会亏损掉20-30%的产量，但料到很少有一培植物像茭白这么病得透顶，以致于大部分东谈主还是不知谈茭白自身是什么植物了。
茭白其实是一种被称为菰（gū）的禾本科植物生病后的居品。
菰的植株和水稻有点相同，彼此滋长的环境也极度相同，它通常滋长在浅水中，也会长出结满种子的穗，古代中国东谈主会网罗菰的种子食用，被称为菰米。
“五谷”的说法在中国深切东谈主心，永诀指的是稻、黍、稷、麦、菽，这是古代中国东谈主的主要食物来源，但其实领先是有“六谷”的，在一些古籍中也王人是六谷的记录，比如《周礼·天官·膳夫》记录“凡王之馈，食用六谷”。
菰米就是古代的第六谷，它在中国文化中演出着病笃变装，蒋姓的“蒋”字其实就是来自于菰。
不外，当今的菰米在亚洲地区还是确切找不到了，因为严重的疾病，让它造成了茭白。
从菰米到茭白
让菰生病造成茭白的是菰黑粉菌，黑粉菌是一类主要寄生禾本科植物的真菌，玉米、高粱等王人有相应的黑粉菌感染。
当黑粉菌的菌丝入侵菰时，它就会向植物的茎部回荡，然后分泌出具有植物滋长周折作用的化学物资——比如吲哚乙酸，促进菰茎部细胞滋长和分裂，这会导致菰的茎部推广起来，而这就是茭白。
茭白中包含多半菰黑粉菌的菌丝，咱们肉眼无法看到，不外跟着技艺推移，它会在茭白里面长出孢子，咱们有技艺切开茭白看到的斑点点，就是菰黑粉菌的孢子堆。
这些孢子判辨过各式门道传播出去，最终参预泥土，并参预寝息情景，直到温度允洽的技艺才会萌生出菌丝，百家乐AG辅助器并寻找新的菰植株感染，连续制造出茭白。
值得一提的是，被菰黑粉菌感染的菰是无法出穗的，也就是无法吐花成果，这就是为什么当今莫得菰米的原因，因为茭白和菰米无法兼得。
大致1000年前，也就是宋朝年间，菰米行为谷物的用途在中国就失传了，拔帜树帜的是蔬菜茭白。
在茭白取代菰米的经由中，中国古代的农民可能有思过扶助菰米，然则他们细目不知谈我方培植的茭白会匡助菰黑粉菌传播，并导致我方片区的旷费无法种出菰米。
由于菰黑粉菌的传播，如今整个亚洲野生环境中平时的菰还是确切磨灭了，咱们在亚洲任何地点培植菰，它最终也基本王人会被黑粉菌感染，最终只会长出茭白而不是菰米。
好在这培植物不需要通过种子也能很好的繁衍，它们的根不错抑制长出后代。
为什么好意思国扼制茭白？
咱们开端提到过好意思国扼制入口茭白，其实就是因为菰黑粉菌。
北好意思五大湖中存在多半的野生菰种群，这些菰莫得被黑粉菌感染，它们会长出菰米。
菰米亦然好意思洲原住民的口粮，在菰米熟练之前，原住民会将菰的穗紧缚在一谈，等菰米熟练的技艺，他们就会乘着小舟在湖间穿梭，把一捆一捆的穗拉倒我方的小舟上，用棍棒敲打，从而让菰米掉落在我方的船上，以此网罗菰米。
菰米的口感谈不上很好，然则它很健康，养分也极度丰富，一些商东谈主将北好意思的菰米包装成“五大湖特产”，售往全全国，并且价钱极度崇高。
好意思国扼制茭白就是在保护野生的菰，不外据信菰黑粉菌还是在夏威夷传播，只可说群众化的期间，物种入侵竟然防不堪防。
终末
除了茭白除外，其实还有许多可口王人是因为植物生病创造的。
比如上头这个，它是茶泡。当油茶树的嫩叶被细丽外担菌感染时，就会造成肿大的叶片，它不错吃，口感酸甜，是我童年的回忆，但直到大学我才知谈它是什么东西。
另外，细丽外担菌不仅会感染油茶树的嫩叶，花芽、幼果王人会被其感染并肿大起来，造成专有的可口，同期也会导致茶叶减产。