快餐与咖啡的东说念主群十分接近，很容易升沉旧有的用户，而况由于咖啡业务的存在，库迪售卖快餐的店租资本要低于泛泛快餐店，在生意效果上自然具备上风。

作家|杨知潮

剪辑|原　野

01 “卤大师”陆正耀

咖啡茶饮店增长的一个要津方法，是对SKU的彭胀。无论是瑞幸、星巴克，如故蜜雪冰城、奈雪齐在拚命玩跨界，增加我方畅销的饮品种类，比如瑞幸卖轻乳茶，蜜雪冰城进犯咖啡。

但论步子大，没东说念主比得过陆正耀——库迪尽然径直卖起了盒饭。

“略大参考”发现，在北京的“佳境天城”店，库迪上线了各式快餐盒饭。现在，库迪的快餐有三种套餐：、狮子头饭、鸡腿把子肉双拼套餐。套餐除外，库迪还径直卖卤货，现在依然上线了六个SKU：把子肉、狮子头、卤鸡腿、卤鸡蛋、卤豆腐。

看起来，这些齐是里常见的SKU，这些SKU频繁的价值不是让东说念主享受好意思食，而是为打工东说念主供给能量。

午餐除外，库迪也卖早餐，现在该店铺的早餐SKU依然达到了7款，永别是鲜肉包、酱肉包、浓香奶黄包、香菇青菜包、红糖馒头、奶香馒头、糯玉米。

它们的价钱也相等低廉。

狮子头饭套餐卖13.9元，鸡腿饭卖14.9元，动作对比，归并城市的沙县小吃的“红烧狮子头饭”售价达到了20.38，鸡腿饭卖22.9元。另一个当地的著明快餐品牌“田敦厚红烧肉”的狮子头饭售价也达到了20元。马华清真牛肉面的鸡腿饭则高达32元。

早餐方面，库迪的香菇青菜包售价仅为2.5元，而当地711的香菇青菜包售价则为3.2元。不外尚不了了二者的大小是否有区别。

“略大参考”购买了一份售价14.9元的鸡腿饭，外不雅上看，这份鸡腿饭与沙县小吃险些莫得任何区别， 齐是鸡腿、卤蛋、豆干、酱汁四者的搭配。配菜有数，重量中等。

图：库迪鸡腿饭看起来并不豪华，虽然这个价钱，也不可能作念到豪华

陆正耀以彭胀快著称，而卤肉的功夫认真慢，只好充分入味，酥烂脱骨的才是一个好的卤肉。但陆正耀的“急性子”与卤肉的慢火熬煮之间却并不矛盾，原因可想而知：这类SKU不错预制。

02 还仅仅试水

脚下的茶饮品牌根除增长，省略有三种阵势：加价，开店，扩品类。

对库迪来说，加价不太执行。几天前，库迪咖啡首席战略官刚刚暗示，公司莫得任何加价操办，9.9元价钱战略将至少继续三年。

开店蓝本是库迪增长的主要阵势，毕竟库迪刚刚在10月份文书了新的开店主意：在2025年底根除门店总和5万家，还与华莱士、好意思宜佳合营，大畛域铺设资本最低的“店中店”。

但在2024年12月，库迪咖啡招商东说念主员在罗致采访时暗示，简短店模式已暂停招商，但并莫得泄露原因和重启技术。而无论原因怎样，库迪的开店操办彰着是受到了少许阻力。

除了开店和加价，ag百家乐代理“三驾马车”之中，还剩下拓展SKU。

其实早在2023年8月，库迪就推出了缤纷麦芬系列简餐，试图打出“咖啡+简餐”的组合装。而后库迪又推出了好意思式热狗，售价仅为6.5元控制，风靡一时。无意是简餐的到手，让库迪清楚到餐饮的后劲，库迪尽然径直推出了鸡腿饭这种更接近正餐的SKU。

虽然，要说库迪但愿通过卖卤肉来根除增长还为前锋早。现在来看，这最多仅仅库迪方面的一个小小试水。

“略大参考”查阅了北京、上海等多个一线城市的多个库迪门店，均未发现存其他“卖盒饭”的店铺，只在佳境天城店找到了套餐的销售。库迪似乎还并未推断打算把这一模式浩大推行，只在佳境天城这么极个别的店铺上线了这一功能。

03 库迪的空间够用吗？

不外，上线鸡腿饭的北京佳境天城店并不是一个典型的库迪店铺，当先，它在望京中枢商圈，周围领有大齐的写字楼白领，这是一个黄金门店。

此外，佳境天城店是一个大店。在这个廉价咖啡品牌走入便利店、华莱士等门店玩“寄生”的同期，佳境天城门店仍然保留了不小的座位面积。在库迪的分类下，这种大店叫作“行径店”，而况从官网和其他门店图片来看，佳境天城店的座位面积在“行径店”里也不算小的。

图：群众点评上的佳境天城店，看起来比其他库迪店铺大了许多

图：库迪官网上的行径店相片，也莫得很大的座位面积

在这么一个大店率先上线鸡腿饭并不奇怪，毕竟它需要店面空间来容纳原材料和操作台，大少许的店面自然有上风。而况关于这种革命业务，也一般是由大型店铺率先上线，安妥以后再向小店推行。

但关于蓝本就依然拥堵，岑岭期操作台上摆满了咖啡的库迪小店，上线多个SKU的卤货彰着很有压力。而库迪碰劲以小店为主。库迪官网并莫得每种店铺的详备占比，但通过库迪小法子不难发现，至少在一部分地区，小店占据十足的数目上风。而要是袖珍的快取店、致使是简短店念念要卖盒饭，势必受到店铺空间的放弃。

图：黄色的才是大店，不错看到它在舆图上被一群小店包围，数目有数

另一方面，茶饮咖啡品牌作念轻食依然有很长的历史，但涉足包子、鸡腿饭这么的热食，确实是难以找到前例，库迪斥地的，彰着是一个全新的战场，也可能会际遇一些全新的贫苦。

不外陆正耀的到手，靠的从来齐是惊东说念主的念念象力，和重大的践诺力。而况客不雅上来看，快餐与咖啡的东说念主群也十分接近，很容易升沉旧有的用户，而况由于咖啡业务的存在，库迪售卖快餐的店租资本要低于泛泛快餐店，在生意效果上自然具备上风。

库迪作念鸡腿饭看似不务正业，但也有着内在合理的逻辑，陆正耀未必不可在生意模式上给咖啡茶饮行业带来一些惊喜。

头图着手|AI制图