每年二三月,恰是春笋深广上市的时节。在品味这“春季死心”好意思味的同期,也要郑重,如若食用不妥,春笋可能变“春损”。
01
因馋嘴春笋,两男人出现昏迷呕血
最近,浙江杭州两名男人因为馋嘴春笋,出现肉体不适,被缺欠送医——
王先生晚餐时吃了不少春笋和香椿,饭后,他顷刻间感到目眩狼藉,紧接着目下一黑,昏迷往日。
钱先生也对春笋情有独钟,一天晚饭他吃了不少春笋,夜间出现呕血、便血症状。
△图源:浙江省立同德病院急诊科
急诊科医师检讨发现,二东谈主均为消化系统出血,但出血前齐并未感到显明胃痛。过程缺欠诊疗,他们的情况渐渐踏实。
事实上,每年这个季节齐有不少东谈主因吃春笋住进病院。2024年春天,浙江宁波一病院消化内科就曾联结几天接诊了5例因食用春笋导致消化谈出血的患者,还有东谈主因此差点休克。
02
为啥吃个笋就消化谈出血了?
医师先容,春笋含有较多的草酸、鞣酸以及粗纤维。这些要素或是不易消化,或是容易与其它食品要素鸠集,深广食用既容易刺激肠胃,又影响钙、铁、锌等养分素的消化给与。
尤其对肠胃功能弱或自己患有胃肠谈疾病的东谈主群来说,过量食用易毁伤胃黏膜,导致消化不良、胃腹胀、嗳酸、嗳气等不适症状,严重时还会形成消化谈出血,AG真人旗舰厅百家乐出现呕血、黑便等并发症。
除了上述东谈主群外,以下这几类东谈主也不宜多吃笋↓↓↓
■有尿谈结石、患肾结石的病东谈主
春笋中含有草酸,在东谈主体内易与钙鸠集,影响钙给与,以致引起结石。
■儿童和老东谈主
草酸会影响东谈主体对钙和锌的给与,儿童食用春笋不仅会伤胃,还可能影响其滋长发育;老年东谈主消化智商弱,体质较差,胃肠谈功能容易繁杂,也应尽量少吃笋。
03
怎样吃“春菜”更健康?
医师教导,即就是莫得胃肠谈疾病的东谈主,吃笋时也多加郑重——
■进行焯水处置
烹调春笋前最佳先用开水焯煮7—10分钟,以致更久。这么作念不仅能去除春笋的涩味,使其口感愈加憨直,还能去除大部分草酸。
■不要空心食用或与生冷食品混吃
不要空心食用春笋,最佳先吃几口饭或喝点汤,可灵验裁减春笋对胃黏膜的刺激;吃完春笋后,尽量不要立即食用生冷食品,以免诱发肠胃不适。
现在,香椿、蕨菜等春菜也正深广上市,食用时也需严慎——
香椿中的亚硝酸盐含量较高,亚硝酸盐过量摄入可引入手晕等急性中毒症状。但研讨到香椿动作一种应季蔬菜,在食材极新保存、过程焯水后(三、四十秒傍边)、平素摄入的情况下中毒的可能性相比小。
永久深广食用蕨菜会加多患癌风险,食用前也最佳过程浸泡、焯煮等处置。
春笋、蕨菜等春菜天然好意思味,但也不可贪多。一朝出现腹痛、便血、恶心、吐逆等症状,一定要引起醉心,实时就医。
审核:王智辛、王路遥AG百家乐是真的么