“露脆秋梨白，霜含柿子鲜”，秋季是柿子普遍上市的季节，各地红彤彤的柿子挂满枝端。味甜多汁的柿子深受开阔市民的深爱。关连词若何材干挑到好意思味的柿子？吃柿子又有哪些谨防事项?

柿子。新京报记者 刘欢 摄

选购柿子挑软的

俗语说“柿子挑软的握”。这是因为软柿子频频意味着它也曾熟透。是以，在选购柿子时，咱们应当遴选进修度恰到自制的柿子。好的柿子，果形圆善无损，神采呈现出符号的橙红色，表皮摸起来光滑概述，手感略显优柔。相悖，未进修的柿子神采偏青，质量较硬，口感苦涩，不宜食用。是以，购买时应谨防挑选进修度适中的柿子。

此外，挑选柿子时还需谨防表皮的情状。购买前，要仔细不雅察柿子的表皮，幸免选购那些有裂痕、黑点或让步迹象的柿子，这些迹象标明柿子可能也曾变质。至于购买方位，残暴民众遴选正规的超市或农贸市集购买柿子，以确保其品性安全可靠。切勿因决策低廉而购买街头无证摊贩的果品。

脆柿子需脱涩材干食用

由于品种不同，当今市集上还会销售一种被称为脆柿子的硬柿子，口感清甜坦荡。其实，这是未进修的柿子流程脱涩处理变得可食用。市面上频频售卖的柿子大多是商家流程脱涩处理的，不错安全食用。不外，若买到未进修未脱涩的柿子也无须惦记，不错将柿子与进修生果，如苹果、梨等混装在密闭容器，常温扬弃4-7天即可脱涩，也不错将柿子扬弃在25℃-40℃的温水中浸泡半天即可食用。

此外，还不错尝试用冷水浸泡法，天然耗时较长，频频需要2-3天，但脱涩后的柿子口感会愈加脆爽。终末一种法子是解冻法，将柿子放入雪柜冷冻室中冉冉冷冻，然后再解冻即可脱涩。但请谨防，必须冉冉冷冻，百家乐AG速冻的涩柿解冻后仍会保持涩味。

柿子不要遥远储存

柿子果肉优柔，存储时需相称谨防。若购买到熟柿，残暴尽快食用，幸免长技术存放，以免让步坏掉。若购买到未熟的柿子不错扬弃在清凉透风处，待其天然进修大略进行脱涩处理再食用。

在保存柿子时，低温保存是一个好法子。熟透的柿子最佳放入雪柜冷藏，温度放胆在5℃傍边，这么可合乎延伸其保鲜期，但最佳在一周内食用兑现。此外，食用柿子前应进行清洗，去解雇义的灰尘和可能残留的农药，相称是当经营连皮食用时，清洁责任尤为弥留。

幸免空心食用柿子

柿子虽好意思味，但也不成饕餮。跟着柿子进修，柿子中的鞣酸（单宁）含量会着落，因此残暴民众吃进修的柿子，而况在非空心的情况下，每次吃不宜率先200克，1-2个即可。天然，空心也不宜吃柿子，这是因为空心食用柿子时，柿子中的鞣酸和果胶在胃酸的作用下容易对胃部形成刺激，残暴饭后适量食用。

此外，关于糖尿病病东说念主、胃肠功能较弱或曾进行过胃肠手术的患者也不宜吃过量的柿子。因为柿子中因含10.8%的糖，且大多是双糖和单糖，吃后很易被招揽，使血糖升高。

终末，吃完柿子后，最佳漱口。因为柿子含糖量高，且含有果胶，食用后部分会残留在口腔中，相称是牙缝中，加上柿子中的弱酸性鞣酸，容易对牙齿酿成侵蚀，增多患蛀牙的风险。因此，吃柿子后实时漱口是保护牙齿的好法子。

施行开首：聊城市市集监督措置局、食物挑升义、山东省市集监管局

新京报记者 刘欢

裁剪 唐峥

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