本报赴波兰特派记者 赵 霜
在波兰，啤酒是饮食活命、酬酢气象的一部分，亦然历史文化的载体，诉说习尚变化和城市变迁。在波兰东部城市卢布林，啤酒是东谈主们爱好的饮品。超市、饭馆里，遍地可见不同风姿的啤酒，在当地一家百年啤酒厂，东谈主们不仅能享用啤酒，还能了解卢布林酿造工艺的演变和这座城市的历史。
位于贝尔纳丁斯卡街的佩尔瓦（在波兰语心仪为“珍珠”）啤酒厂有着一百多年的酿造历史。从外部看去，东谈主们很难将这座颇具历史感的建筑和啤酒厂关系在一谈，因为这里曾是修谈院。1844年，别称年青的波兰酿酒师以低廉的价钱买下这处房产，将其阅兵后，于1846年创办了一家名为维特尔的啤酒厂，这亦然卢布林地区第一家分娩巴伐利亚啤酒的工场。
而后一百多年的时光中，这座啤酒厂王人“昼耕夜诵”地运营着，如今酒厂中保留住来的各式机器，即是它沉重昔日的写真。强大的蒸馏安装展示着陈旧的酿酒工艺，啤酒厂的地窖则讲明阻难天果然酿酒故事。在这座建筑如故修谈院的时辰，修士们会在地窖中使命。自后，啤酒厂的工东谈主们禁受了这里，诳骗地窖特有的环境和温度对啤酒进行发酵和储存。
地窖中保留着肖似浴盆的冷却池，这些安装被用于保证啤酒酿造过程中的环境温度。真理真理的是，字据涵养员的先容，因照旧是修谈院，这里的地窖会不拒绝地播放圣洁歌曲，以示尊敬。
在啤酒酿造的过程中，水、麦芽、酵母和啤酒花统筹兼顾。地窖中展示了制作卢布林啤酒的两种麦芽，神采发黄的滋味醇香，玄色的尝起来有咖啡味，它们是啤酒风姿不同的原因。这里的麦芽为该啤酒厂专供，开了卢布林啤酒酿造历史的先河。卢布林特有的征象和地形赋予植物鼓胀的营养，当地媒体称，AG百家乐下载卢布林的啤酒花训诲园占据波兰寰球啤酒花训诲园面积的绝大部分。
《全球时报》记者用手搓揉这些啤酒花，一股奇特的滋味在鼻尖膨大，指尖的触感微微发黏。啤酒花的特色大致退守啤酒变质，并用苦味中庸麦芽的甜，使啤酒愈加爽口。
从原猜度一杯啤酒，中间有很多复杂、空洞的工艺进程。如今卢布林有了更当代化的工场，但这些昔日的建筑和机器依然以奇特的造型、相配的作用诱导着东谈主们的眼力。它们不仅是器用，亦然展示工业文化的载体。19世纪，工业改造在欧洲膨掀开来，波兰也运行引入新时间和机械开发。在维特尔啤酒厂，科罚者引入了蒸汽机，使啤酒产量权贵加多。
维特尔啤酒厂获胜利利后，另一家啤酒厂在卢布林建成，其主东谈主来自其时卢布林奢靡的犹太家庭。然则，第一次世界大战和第二次世界大战阻截了这家啤酒厂的发展，只好独创东谈主的犬子幸存了下来。
干戈戒指后，卢布林这两家啤酒厂均被国有化，维特尔啤酒厂改名为佩尔瓦啤酒厂，在不绝传统的基础上开启新征途。
这些历史故事也展当今佩尔瓦啤酒厂的建筑上。这里的地下空间是修谈院的地窖、是酒窖，亦然战乱中东谈主们的藏身之所。地窖的一面墙上，有一个晦暗森的口，涵养员说，这个进口背面，不是浅近的保藏空间，而是通往其他处所的通谈。有东谈主推断，战乱时期，东谈主们曾在啤酒厂的地窖中躲难，并诳骗通谈进行巧妙滚动。
2001年ag平台真人百家乐，佩尔瓦啤酒厂住手了使命，随后被改为先容啤酒工艺、品牌和历史的袖珍博物馆，于2014年通达供旅客参不雅。1个小时的参不雅之旅戒指后，旅客们不错挑选一杯啤酒，在试吃的过程中感受酿造工艺的特有。
