#城市好意思食季#
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在中国，自古以来，稻米便被誉为六谷之首，其地位生命关天，诚如《三字经》所言：“稻、梁、菽、麦、黍、稷，此六谷，东说念主所食。”
此言说念出了稻米在国东说念主饮食中的清苦地位，无米不可炊，此乃对中国传统米食文化，丰富内涵与科学定位的高度抽象。
追想历史，国东说念主食米之习，可上溯至上古尧舜禹时间。
《史记·夏本纪》有载：“令益与众庶稻，可种卑湿。”彼时，稻谷尚属野生，口感鄙俚，然古东说念主灵巧超卓，驯化稻谷，选其优质，渐成当天之稻米。其后稷教民稼穑，始知耕田，神农、黄帝虽制五谷，而全种尚待后世。
张开剩余92%至唐太宗祥符年间，遣使者往占城国求得谷种，中国方得全种，以养万民，此谷因自占城国来，故名粘谷，糯谷则选其软者，为酿酒之用。籼为早稻，粳为晚稻，品类茂盛，滋补中原儿女千载。
米饭之服法，亦是样子百出，历史悠久。先秦之时，无为东说念主多食米粥，而蒸饭则为上档次之选。
其法先将米下锅半煮，半熟时捞出，置于甑中蒸熟，米粒胀大，粒粒分明，此即《诗经·大雅·泂酌》所描述之蒸饭情形：“泂酌彼行潦，挹彼注兹，不错餴饎。”秦汉之际，干饭盛行，晒干无水分，便于保存佩戴，称为“糒”，吃时投于汤水中，名曰“飧”。
魏晋南北朝，大米服法愈丰，菜饭、蔬饭应时而生，以菜充饭，填饱肚皮。及至宋朝，米饭服法更是繁复种种，青精饭、蟠桃饭、金饭、玉井饭等，不一而足，煎炒烹炸，色香味俱全，当代化进食方式于此时期定型。
古诗有云：“清江一曲抱村流，长夏江村事事幽。自去自来堂上燕，相亲周边水中鸥。老妻画纸为棋局，鸠拙敲针作钓钩。但有故东说念主供禄米，微躯此外更何求？”此诗描述了一幅宁静祥和的郊外糊口画卷，米饭在其中，亦是温馨与快乐的记号。
更有别传，汉武帝下江南，农民以米饭浸泡鸭肉，烘干煮成陈皮鸭，帝大悦，此菜名扬六合。米饭与爱情之故事，亦流传千古，妻子虽贫，日日食米，然相互眷注，终杀青设想，爱情升华，米饭之中，寓含情逾骨血。
米饭文化，穿越千年，经久弥新。从野生稻谷到当天之稻米，节约单蒸煮到样子百出之服法，米饭见证了中原儿女之灵巧与勤奋。
每一粒米饭，都承载着历史与神情，诚可谓：“粒粒都贫窭，餐餐都文化。”。我，山东东说念主，2年走过30座城，以为最可口的“炒饭”，如故这10种。
1：扬州炒饭。号称中国地点特点炒饭中的经典之作。其历史荒谬悠久，相传源自隋朝，其时扬州当作富贵都会，四方食材汇注，为炒饭的降生提供了沃土。
它本是船民们为了充饥，将剩饭与松懈食材混杂炒制，不想竟建立了这说念传世好意思味，历经千年的打磨，才成了如今无人不晓的模样。
扬州炒饭但是遍布大江南北。街边小店、高等餐厅，都有它的一隅之地。形态上，米饭粒粒分明，金黄油亮，虾仁、火腿、青豆、鸡蛋等配料色调缤纷，相互交汇，宛如一盘良好的艺术品。
口味更是一绝，米饭的软糯带着蛋香，虾仁的鲜好意思、火腿的甘醇、青豆的清甜在舌尖碰撞，一口下去，档次丰富，咸香适中，满满的都是家的滋味，良善又快乐。
2：海南菠萝炒饭。追想其历史，它扎根于海南这片奢华的海岛，当地匹夫巧用丰富的物产，把菠萝与米饭完满交融。
早期，渔民出海追忆，将崭新海货、剩余米饭塞进菠萝壳，在火上松懈烘烤，意外间训导了这独特仪态，后经不休纠正，成了极具地域特点的好菜。
在受接待进度上，它跟着海南旅游的激越走向寰宇。
旅客们踏上椰林沙滩，必尝这一口酸甜鲜香，返程后仍刺心刻骨。其形态胶柱鼓瑟，米饭被金黄的蛋液包裹，藏在对半切开的菠萝壳里，虾仁、肉松、腰果等配料参差其中，宛如藏在宝盒的珍馐。
口味更是一场舌尖狂欢，米饭带着菠萝的清甜果香，虾仁的 Q 弹、肉松的咸香、腰果的香脆，混杂着热带生果特有的馥郁，每一口都仿佛能感受到大海与阳光，良善又缓和。
克己海南菠萝炒饭也清静上手。
选一个崭新菠萝，挖出果肉切丁，菠萝壳留作容器；将鸡蛋炒散，加入虾仁、火腿丁炒至变色，倒入米饭翻炒，接着放入菠萝丁、肉松、腰果，白糖，炒至米饭松散，装入菠萝壳，好意思味即成，快开启这场味蕾之旅吧！
3：新疆手持饭。来自西域大漠的好意思食传奇。它的历史滚滚而至，据说可追想至千年前，是丝路商贸走动中交融的结晶。
其时，游牧民族为稳健迁移糊口，将羊肉、胡萝卜、洋葱等易于储存的食材与米饭一同焖煮，既好意思味又饱腹，缓缓成为当地餐桌上的常客，承载着民族的饮食挂念代代相传。
手持饭早已冲突地域边界。在内地，新疆餐厅里频频观者成堵，门客们被那独特仪态诱骗，只为一饱口福；在新疆腹地，它更是家家户户的拿手好菜，逢年过节、接待来宾必备。
形态上，米饭粒粒彻亮，被羊肉渗出的油脂浸润得油亮诱东说念主，橙红的胡萝卜丝、翠绿的洋葱碎点缀其间，色调明艳动东说念主。
口味号称一绝，羊肉炖煮得软烂入味，ag百家乐正规的网站进口即化，米饭接收了羊肉与蔬菜的鲜香，每一口都饱含着浓郁甘醇的滋味，胡萝卜的清甜、洋葱的辛香与羊肉的饶沃相互交汇，粗鲁又热辣，让东说念主唇齿留香。
4：贵州怪噜饭。相传源自贵州无为匹夫的平方对付，夙昔物质不算充裕，大家把家中剩余的各式食材，像腊肉、土豆、酸豆角、芽菜等汇注一锅，与米饭一同炒制，没料想竟碰撞非凡妙的仪态，久而久之，“怪噜饭” 之名在寻常巷陌传开，成了贵州特点。
在贵州腹地，非论是富贵都市的餐馆，如旧交烟气满盈的街边小店，都能觅得它的足迹，深受上班族、学生党的喜爱，一碗下肚，饱腹感与快乐感兼具。
外地东说念主到访贵州，也常被推选试吃这独特滋味。形态上，米饭松散不黏腻，五颜六色的配菜均匀散布，腊肉的棕红、土豆的金黄、蔬菜的翠绿，宛如一幅多彩的画。
口味更是独特迷东说念主，腊肉咸香甘醇，经由炒制，油脂渗出，为米饭增添馥郁香气；土豆软糯香甜，酸豆角荒疏着独特的酸味，与芽菜的贯通一同冲击味蕾，一口下去，酸辣咸香，诸味纷呈，热辣中透着家常的良善。
5：潮汕炣饭。又可称为“戈饭”或“香饭”，是潮汕地区一说念富足地点特点的好意思食。
据传，炣饭的发祥一是为了庆祝秋季的丰充，东说念主们以种种丰充居品制作炣饭，抒发对当然的感德与兴盛；二是寓意保吉祥，录用了东说念主们对好意思好糊口的祈愿。
在潮汕，“十月十吃炣饭”的习俗更是流传已久，成为当地东说念主糊口中不可或缺的一部分。
炣饭之是以深受接待，不仅在于其独特的烹调手法——交融了炒与焖的手段，更在于其丰富的食材搭配。
刚丰充上市的丝苗米，米身细长彻亮，煮出的饭粒韧中带糯且不烂，是炣饭的最好选择。而食材则不错把柄个东说念主喜好种种搭配，如香肠、五花腩、蘑菇、萝卜、芋头、板栗、虾米等，真的作念到了“万物都可炣饭”。
食材领先经由与猪油的混杂、煸炒，变成外酥里嫩的口感，再加入刚煮熟的米饭充分焖煮，使食材自带的香醇仪态浸润入米饭之中，相互交融，每一口都仿佛在试吃着四季的馈送与东说念主间的人烟。
6：上海菜饭。频繁，它以大米为主料，搭配香肠、咸肉、青菜等食材。
制作时，先将香肠切片、咸肉切丁、青菜切碎备用，然后在电饭煲中加热一丝花生油和猪油，放入香肠腊肉炒出香味，接着加入青菜炒至断生，再倒入洗好的大米翻炒转眼，临了加水煮制而成。
这么煮出的菜饭，米饭粒粒分明，香肠与咸肉的油脂香气与青菜的清甜完满交融，使得整说念菜饭口感丰富，既有米饭的软糯，又有香肠的咸香和青菜的爽口。尤其是在揭开锅盖的那一刻，满屋飘香，令东说念主馋涎欲滴。
制作上海菜饭其实并不复杂，以下是一个松懈作念法：准备香肠1根、咸肉50g、上海青150g、大米250g、盐1小勺、糖1/2小勺、猪油1大勺。领先将香肠切片、咸肉切丁、青菜切碎备用。
接着在电饭煲中加热一丝花生油和猪油，放入香肠腊肉炒出香味，然后加入青菜，加入盐和糖炒至断生。之后倒入洗好的大米翻炒30秒，再加入适量的水，煮20分钟即可。
7：福建咸饭。据传，闽南咸饭最早发祥于福建南部的乡村，当地东说念主们欺诈自家拔擢的糯米和一些容易取得的食材，如谷物、野菜、小海鲜等，玄机地组合在沿途，创造出这说念既能够饱腹又好意思味的好菜。
跟着时候的推移，闽南咸饭不休发展和演变，食材愈加丰富种种，制作工艺也愈加雅致，成为福建餐桌上不可或缺的一部分。
福建咸饭，颗粒分明，清明诱东说念主，各式食材在米饭中交汇，变成了一幅灵活的画面。
口味上，福建咸饭集咸、香、鲜于一体，五花肉的油脂浸透米饭，使得米饭油润而不腻；香菇与干贝的加入，为整碗饭增添了浓郁的海洋与山林的气味；胡萝卜、豌豆等蔬菜的清新口感，更是让东说念主目下一亮，食欲大增。
每一口米饭都包裹着配料的鲜好意思，多种滋味在口腔中交汇，令东说念主回味无限。
8：
台湾油饭
。据传，油饭在台南东说念主的一世中上演着清苦的脚色，
从男女两边的婚嫁事宜，到重生儿朔月、孩子成年礼等清苦本领，都少不了油饭的身影
。它不仅是节日仪式的必备好菜，更是平方糊口中良善东说念主心的家常好意思味。
台湾油饭的形态与口味号称一绝。它选用优质糯米为主料，搭配香菇、肉丝、鱿鱼、虾米等丰富食材，经由用心烹制而成。糯米经由万古候的浸泡和蒸煮，变得软糯滑爽，进口即化；
而香菇、肉丝等配料则经由爆炒和调味，香气四溢，与糯米完满交融。整碗油饭清明金黄，香气扑鼻，每一粒糯米都包裹着浓郁的汤汁和食材的鲜好意思，让东说念主回味无限。
9：港式鸳鸯炒饭。鸳鸯炒饭，顾名想义，是一盘两种口味的炒饭，一红一白，记号着阴阳斡旋，也寓意着爱情的齐全。起先，大要是为了相合不同门客口味，把白米饭与番茄炒饭两种经典面容交融，既有录取的人烟韵味，又添西法的清新酸甜，缓缓在香港的食肆中崭露头角，成为一说念别具一格的牌号。
鸳鸯炒饭是香港茶餐厅里的常客，非论是辛苦的上班族早晨急遽充饥，如故旅客慕名而至体验港式仪态，鸳鸯炒饭都不会让东说念主失望。从香港走向内地乃至外洋华东说念主聚居区，它凭借独特魔力成绩一众粉丝。
一半是金黄油亮的传统录取炒饭，粒粒分明，另一半是清明诱东说念主的番茄炒饭，红彤彤带着果香，二者卖身投靠又相互烘托，宛如一双恩爱的鸳鸯。
口味更是一绝，录取这边，虾仁、叉烧等食材荒疏着鲜香，米饭饱含肉香；西法那儿，番茄的酸甜、洋葱的清甜沁入米饭，一口下去，双重口感在舌尖共舞，酸甜咸香，既有家常的温馨，又有都市的雅致。
10：武汉炒花饭。炒花饭，当作这座城市的特点好意思食，承载了大批武汉东说念主的挂念与心扉。
炒花饭，口感丰富。一碗烈烈轰轰的炒花饭，颗粒分明的米饭上，均匀地附着着金黄的蛋液，再搭配上翠绿的葱花和各式配料，如青豆、腊肉、香肠等，色调秀好意思，香气扑鼻。进口后，米饭的嚼劲与配料的鲜好意思交汇在沿途，让东说念主回味无限。
而武汉东说念主对炒花饭的醉心，不单是在于它的好意思味，更在于它所带来的那份良善与快乐。在辛苦的糊口中，一碗松懈却好意思味的炒花饭，总能成为慰藉心灵的最好选择。
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发布于：山东省