材料清单ag百家乐解密
- 豆腐干 300g
- 盐 适量
- 老抽 1大勺
- 甜面酱 2大勺
- 净水 适量
- 淀粉水 (淀粉+水斡旋) 适量
- 葱花 适量
制作体式
1. 豆腐干搞定:
- 豆腐干切成约半厘米厚的圆片,尽量均匀一致,便于后续烹调。
2. 煎豆干:
- 锅中加油,加热至六成热,下入豆干片,中小火煎至两面金黄,旯旮出现焦脆感,取出沥油备用。
3. 调味与烧制:
- 锅留底油,加入适量净水,调入老抽、甜面酱,搅动均匀,等酱汁煮沸。
伸开剩余62%4. 勾芡:
- 待酱汁浓稠时,调入事前准备好的淀粉水,边倒边快速搅动,使酱汁变得顺滑,呈现明后。
5. 收汁入味:
- 将之前煎好的豆干从头加入锅中,与酱汁充分搀和,ag百家乐技巧让豆干充分吸附酱汁的滋味,待酱汁略微收浓,包裹在豆干名义。
6. 临了防碍:
- 临了撒上葱花,增多菜肴的颜色和香气,翻拌均匀即可出锅。
小贴士
- 煎豆干时,掌持好火候很繁重,太旺容易外焦内生,太弱则无法造成理念念的焦香口感。
- 调酱汁时,不错证明个东谈主口味调度甜面酱的比例,以达到自得的甜咸均衡。
- 淀粉水的调制应解任“少好屡次”的原则,安逸加入,直到达到所需浓度截至。
这谈香煎豆干酱烧,既自大了对卵白质的需求,又有丰富的口感享受,是一齐顺应各年岁段东谈主群的素食好菜。节略的烹调神气,却能带来出东谈主预感的可口后果,绝顶妥贴正常快速晚餐或是素宴上的亮点菜品。
发布于:河北省