家东谈主们，今天我必须得给你们共享一谈我家隔三岔五就要作念一趟的硬菜——香辣剁椒茄子。这谈菜作念法简便，滋味那叫一个绝，都备是米饭杀手，每次作念这菜，全家东谈主都能多吃几碗饭！ 咱先来说说需要准备的材料。茄子得挑那种长条的紫茄子，两根就够了，这种茄子口感软嫩，水分足。再准备一大勺剁椒，若是我方会作念剁椒那就更好了，滋味都备正统。大蒜来几瓣，生姜一小块，小葱两根，这几样东西能给菜提提味。另外，盐、生抽、蚝油、白糖、食用油也都不可少。
材料准备好了，咱就开动动手作念啦！先把茄子处理一下。把茄子的头和尾巴切掉，然后用刀把茄子一分为四，切成条就行。切好的茄子条放在净水里泡着，推辞它氧化变黑。 趁着泡茄子的功夫，咱把大蒜和生姜切成末，小葱切成葱花备用。
张开剩余57%接下来把泡茄子的水倒掉，把茄子条捞出来，略略控一下水分。锅里多倒点油，油热了之后把茄子条放进去炸。炸茄子的时间火别太大，否则容易炸糊了。用筷子时时常地翻一翻茄子，让它们受热均匀。炸到茄子变软，心思有点发黄，就不错捞出来了。这时间的茄子吸饱了油，看着有点浓重腻的，不外别纪念，背面有概念搞定。 把炸好的茄子条码放在盘子里，略略晾凉一下。然后在茄子条上铺上一层剁椒，再撒上蒜末和姜末。
当今来调个料汁。在碗里放一勺生抽、半勺蚝油、少许点盐（因为剁椒自身有咸味，是以盐要少放）、小半勺白糖，ag百家乐网址入口白糖主若是提鲜的，搅动均匀。 把调好的料汁均匀地浇在铺好剁椒和蒜末姜末的茄子上。 接下来等于关节局势啦！锅里烧一锅水，水开之后把装有茄子的盘子放进蒸锅里，盖上锅盖，大火蒸个极度钟把握。蒸的时间到了之后，打开锅盖，哇，一股香辣的滋味扑鼻而来，这时间的茄子一经完全熟透了，何况因为摄取了剁椒和料汁的滋味，变得极度入味。 把蒸好的茄子从锅里端出来，在上头撒上葱花。然后另起一锅，锅里倒点油，把油烧到冒烟。把热油浇在葱花上，跟着“呲啦”一声响，葱花的香味和热油的香气一霎激勉出来，和剁椒、茄子的香味会通在一都，那滋味几乎绝了！ 我跟你们说，我刚开行为念这谈菜的时间ag百家乐漏洞，炸茄子的火候没掌捏好，炸得有点过了，不事自后多作念了几次，就闇练了。当今每次作念这香辣剁椒茄子，家里东谈主都拍案叫绝。 家东谈主们，这谈菜确切极度适应我们庸俗在家作念，作念法简便，滋味又好。无论是管待亲戚一又友，如故我方家东谈主吃，都极度合适。尤其是夏天，没什么胃口的时间，来上这样一盘香辣剁椒茄子，都备能让你胃口绽放。赶快动手试试吧，深信你作念出来之后，也会爱上这谈菜的！
发布于：河南省