拿起，许多东说念主的第一反应等于“预制菜”。曾有东说念主开打趣说“整个后厨看不到一把菜刀，也看不到厨师”。但等于这样一个“预制菜之王”，照旧有许多诚笃的“萨门”。无他，唯低廉尔。
不外没念念到的是，等于这样的预制菜竟能驯顺追求簇新的广东东说念主？而行为“平价传说”萨莉亚，竟也有被平替后浪偷家的一天？
预制菜也能驯顺广东东说念主？
世界门店广东增长最快
这家主打意大利仪态的西餐厅，1967年在日本创立，2007年，萨莉亚来到广州。如今照旧在中国开出超400家门店，并催生出多半爱重者加入“萨门”，深受追捧。
在中国内地市集，萨莉亚2024财年络续录得营收和买卖利润双增长，12个月时辰录得收入超25亿元东说念主民币。其中，广东市集门店增长最快，华北市集则出现门店放松。
在北上广深的一线城市内部，广州门店是最多的！松手2024年8月31日，萨莉亚北京、上海、广州公司分辨策划65家、164家、186家餐厅，共计门店415家。
萨莉亚以东说念主均30元的价钱提供意面、披萨、沙拉等西餐，菜品70%订价在20元以下，甚而被戏称为“西餐界蜜雪冰城”。这种“廉价不低质”的计策，精真的中了社畜和学生党的需求——花小钱也能享受“体面一餐”
用这样低的价钱吃一顿丰盛的西餐预制菜，对许多破钞者而言，也不是那么让东说念主难以采纳，不少东说念主甚而以为挺值的。反不雅一些使用半成品、不停包的连锁中餐品牌，50块钱吃不饱、弗成口的事情十分常见。
“东说念主均30，还要啥自行车啊。”“比他可口的一定比他贵，比他低廉的一定没他可口。”破钞者们的评价说念出了他们快意成为“萨门信徒”的真相。
加价引争议？
网友：点不起穷鬼套餐了
萨莉亚照旧称得上是预制菜界限的“骨灰级玩家”，通过中央厨房结伙出产半成品，门店仅需简便加热即可上菜。其供应链解决号称教科书级别：自建澳大利亚乳成品工场、日本生菜培植基地，甚而培育出“一棵生菜作念7盘沙拉”的高效品种。此外，选址遁藏中枢商圈、多半雇佣兼职小时工（如广州门店小时工占比超60%）等计策，将老本压缩到极致。
尽管照旧这样“吝惜”地压低老本了，但萨莉亚在北上广地区的买卖利润仍然出现下滑。不外从举座情况来看，2024年中国餐饮业举座齐不太好过，房钱和东说念主力老本情随事迁。因此，不管萨莉亚再奈何拚命省钱，也免不了受到影响。但老本高潮导致价钱高潮，有的破钞者就以为是被“背刺”了。
2024年7月，萨莉亚曾因加价而冲上热搜。有破钞者反应，牛肝菌鸡肉芝士烤饭、金枪鱼沙拉、生果沙拉等居品加价1~2元。对此，上海萨莉亚修起媒体称，部分菜品价钱高潮属实，主若是因为东说念主工老本与原材料老本继续攀升。
由于一直打着“平价”的旗帜，ag真人百家乐 229622点co是以尽管仅仅加价1-2元，然则关于价钱敏锐的破钞者来说就相等于“天塌了”。天然，有东说念主体谅企业的难处，也有东说念主难以采纳价钱的变动，抒发热烈动怒，甚而戏弄“连穷鬼套餐齐吃不起了”。
必胜客推出“吝惜版”
萨莉亚濒临平替危急？
在萨莉亚出现小幅加价的同期，国内繁多连锁餐饮品牌照旧深远出压力，并接遵命价应付。
雷同售卖披萨的必胜客，则接连下调客单价，并推出了一个平价的店型WOW店。该店型提供一份低至19元的披萨、低至15元的意大利面，东说念主均破钞在40元险峻，被指是对标萨莉亚。
字据百胜中国提供的数据，首家WOW店于2024年5月在广州推出，树立短短7个月内，必胜客WOW店已开设200多家，遮掩高中低各线城市。
这也意味着，破钞者的选用变多了，萨莉亚不再是阿谁“惟一”了。破钞者不错从不同的平价西餐中挑出在口味上更契合、用餐环境更具氛围感、做事更温文周详的品牌。有老广暗示：“不利害萨莉亚弗成。如果有品牌比萨莉亚可口低廉，何况位置恰当，细则是不错取代的。”
不外当今为止，天然出现了不少新的平价西餐品牌，但着名度还不足萨莉亚，门店也未在中枢商圈全面铺开，因此暂时替代不了萨莉亚。
跟着越来越多平价西餐的出现，“低廉”照旧不足以成为中枢上风。破钞者念念要的是“性价比”，而不只是“低廉”。而且，廉价带来的窘境也可会把品牌逼入绝境。昔日能存活下来的，一定是能静下来心来打磨我方的容颜、振作破钞者更多需求的品牌。
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剪辑：Selex
图文泉源：南边周末、南齐周刊、新周刊
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