元旦食软糕ag百家乐代理,糊口步步高。“糕”谐音“高”,既口感软糯,也有“节节高”的好彩头。元旦佳节将至,在叶榭镇,市级非遗好意思食叶榭软糕也迎来了新一轮的制作飞扬。
正午12时,走入位于叶榭镇西市街11号的叶榭软糕专卖店,一股清甜的糯米香气顿时充斥鼻腔。制作间内,非遗传承东说念主顾卫忠将粳米、糯米、桂花、棉白糖等原料充分磨粉羼杂后,放入竹筛中轻轻揉搓,再于细薄蓬松的米粉中央加入由芝麻、红豆、猪油调制而成的内馅。经由刮平压实,翻身脱模等纪律,整整皆皆的九方软糕便已初露雏形。将米糕放入农家土灶大火蒸制15分钟,崭新出炉的豆沙软糕皑皑软糯,米香四溢。
不少腹地门客闻香而来,顾浩清即是其中之一。等候多时的他,夹上一块繁荣兴旺的叶榭软糕放进口中,ag百家乐漏洞糕体松软,内馅甜香,还带有浅浅桂花香气。“每年快过年时都要来买上几屉,家中老东说念主、孩子都爱吃,亦然在回味传统年味。”顾浩清告诉记者。
伸开剩余48%叶榭软糕始于明万历元年(1573),迄今已有430余年的历史。非遗传承东说念主顾卫忠自小在父亲的讲明放学习制作腹地软糕,于今从事软糕制作也已有20余年。“咱们选择南粳香米为主要原料,90%的粳米混入10%的糯米,不错最猛进度保合手糕体松弹香软,同期不塌陷、不粘牙。”顾卫忠向记者先容说念。除了传统白米软糕以及豆沙软糕,顾卫忠还字据顾主偏好推出了百果软糕、素软糕等多种口味,广受各方门客宽容。
“现时天冷了,吃糕的东说念主也越来越多,每天我都要作念上20至30屉糕。”顾卫忠说。2011年,叶榭软糕(以上海米糕冠名)制作武艺先后入选第三批松江区非物资文化遗产名录、第三批上海市非物资文化遗产名录。除了在腹地制作销售,叶榭软糕也屡次亮相颛桥糕会等动作,使这一叶榭当地传统好意思食收敛传承认知。
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