过问酷寒，短暂运行转凉了，天气越来越冷，寒意额外浓烈，这个时候恰是需要储备能量的时候，不单是要多喝汤，还要多吃一些肉类，比如说猪肉，牛肉和羊肉。我们家孩子卓绝挑食，吃八珍玉食都莫得胃口，每次都会给家里东说念主制作一些开胃菜。今天我们来聊聊沿途让东说念主馋涎欲滴的家常厚味——香菜炒牛肉。这说念菜，简便却不失笼统，香辣中带着清新的香菜味，每一口都是对味蕾的极致挑逗。不管你是厨房生手如故资深大厨，都能放浪上手，享受从选材到品鉴的全流程。话未几说，我们这就开讲！许多东说念主还不会制作此菜，不如仔细看一看吧。炒牛肉时，老是肉质柴？大厨教你“4大手段”，保证牛肉又嫩又滑。
【香菜炒牛肉的食谱透露】
领先，我们得把食材备王人了。主角诚然是牛肉，选定牛里脊肉最好，这部分肉质细嫩，炒出来口感超赞。大致300克就够了，切成薄片或细条，铭记顺着肉丝切，这么炒出来又嫩又滑。一小把香菜（香菜有着独有的香味，是这说念菜的灵魂场所，崭新的香菜引发牛肉的香味）（手段一：要遴荐崭新的猪肉里脊和香菜）
伸开剩余74%再来点配料：大蒜几瓣，切片；生姜一小块，切丝；小米椒几个，把柄个东说念主口味调度，切碎；还有生抽、老抽各一勺调色提味，料酒一勺去腥，盐适量，白糖小半勺提鲜，淀粉一小勺让牛肉更嫩滑，别忘了准备点食用油。
制作步伐
腌制牛肉：先把牛肉里脊的筋膜去掉，铭记要顺纹切片，切好的牛肉放入碗中，ag真人百家乐官网加入一勺生抽、一勺料酒、一小勺淀粉，极少盐，用手抓匀，腌制15分钟。这一步很枢纽，能让牛肉充分罗致调料，炒出来更入味。（手段二：要掌执好切牛肉和腌制牛肉的手段）
炒制配料：提前将锅烧热，倒入适量食用油，油温五成热时下入大蒜片、生姜丝和小米椒碎，小火炒出香味。铭记火候别太大，否则配料容易糊。
快速炒牛肉：配料炒香后，转大火，油温升至七或然热，飞速下入腌好的牛肉，快速翻炒。牛肉变色即可，大致也就30秒到1分钟，炒深刻牛肉就老了，口感就不好了。（手段三：要掌执好炒牛肉的火候）
加入香菜：恭候牛肉炒好后，坐窝加入切好的香菜段，快速翻炒均匀。这时候不错把柄个东说念主口味再加一丝盐调味，白糖提鲜，加上生抽和蚝油，快速炒匀后即可出锅装盘。（手段四：掌执好调味的手段和摆盘手段）
品鉴告诫
一盘烈烈轰轰、香气扑鼻的香菜炒牛肉就这么降生了。夹起一块牛肉，肉质鲜活多汁，香菜的清新与牛肉的鲜香好意思满会通，再配上小米椒的微微辣意，每一口都是享受。铭记，这说念菜要趁热吃，凉了香菜的滋味就会大打扣头。
品鉴时，不妨搭配一碗白米饭，牛肉的鲜好意思与米饭的香甜井水不犯河水，保证你能连吃三碗束缚筷。或者，来杯澄莹的啤酒，解腻又助兴，王人备是家庭聚餐或一又友小聚时的绝佳遴荐。
好了，今天对于香菜炒牛肉的共享就到这里啦。是不是还是迫不足待思要起始试试了呢？铭记，烹调的乐趣在于尝试和翻新，不妨在原有基础上加点我方心爱的蔬菜或调料，让这说念家常菜酿成你的专属滋味。期待你们的好意思食作品，别忘了拍照共享哦！我们下次好意思食之旅相遇！
发布于：重庆市